Czy przygotowujesz się do zorganizowania niezapomnianej kolacji z okazji Święta Dziękczynienia, ale nie możesz zdecydować, jakiego rodzaju indyka potrzebujesz na stół? Od wyboru pożądanego rozmiaru po decyzję, czy kupić mrożonego, czy świeżego, gotowanie pysznego indyka wymaga wiele przemyślenia. Przed dokonaniem pospiesznego zakupu konieczne jest poznanie różnicy między indykiem a indykiem, ponieważ znajomość płci indyka jest kluczem do zakupu odpowiedniego indyka.
Tom Turcja vs Kura Turcja
Różnica między indykiem tom a indykiem kurzym polega na tym, że podczas gdy ten pierwszy jest indykiem, ten drugi jest indykiem płci żeńskiej. Indyk kocur różni się od indyka kurzego nie tylko pod względem płci, ale także wagi, wyglądu, stosunku kości do mięsa oraz czasu dojrzewania.
Indyki Tom to dojrzałe indyki płci męskiej, znane również jako Gobblery. Indyk kocur waży od 8 do 10 kg i idealnie dojrzewa w ciągu 20 tygodni. Tom Turkey ma większe kości i nie jest do końca mięsisty. Badania pokazują, że indyki tomowe mają słabą kondycję nóg w porównaniu do indyków kurzych, mimo że są w tym samym wieku. Dzieje się tak, ponieważ tomy szybko rosną we wczesnych latach, co zwiększa ich potencjał do rozwoju zaburzeń nóg.
Indyki kurze to dorosłe indyczki. Indyk kurzy jest hodowany przez 12 do 16 tygodni i zwykle waży od 3 do 7 kg. Jednakże, jeśli indyk kurzy waży około 10 do 12 kg, tworzy warstwę tłuszczu, który dodaje smaku indykowi podczas pieczenia. Indyki kurze są mniejsze i ważą mniej niż indyki kocur. Mają więcej mięsa i mniej kości.
Tabela porównawcza między indykiem Tom i Hen
| Parametry porównania | Tom Turcja | Kura z indyka |
| Płeć | Mężczyzna | Kobieta |
| Rozmiar i waga | Duży i waży od 8 do 10 kg | Stosunkowo mały i waży od 10 do 12 kg |
| Wygląd fizyczny | Mieć większe ostrogi i guzki. W okresie lęgowym jego komin wydłuża się i ciemnieje | Ich kominy, ostrogi i kolce są małe. Pióra na głowie i szyi są małe i mają kolor biały lub niebiesko-szary |
| Kolor piór | Kolor czarny z odcieniami brązu, miedzi, złota, zieleni, błękitu i czerwieni | Brązowy kolor z puszystymi, szarymi lub białymi piórami na piersi |
| Stosunek kości do mięsa | Mieć większe kości i mniej mięsa | Mają małe kości i są bardziej mięsiste |
Czym jest Tom Turcja?
Indyki Tom to dorosłe indyki płci męskiej. Oprócz wykonywania około 30 rodzajów zawołań, indyk tom jest również nazywany Gobblerem, ponieważ wydaje dźwięki pożerania. Samiec indyka dojrzewa około 20 tygodni i zwykle waży od 8 do 10 kg. Ich większy rozmiar wynika z większych kości i mniejszego miąższu.
Dorosły indyk jest zwykle czarny z opalizującymi odcieniami złota, brązu, miedzi, czerwieni, zieleni i błękitu. Ma duże guzki, które są mięsiste, czerwone guzki pokrywające szyję i głowę. Rozwijająca się niebieska skóra wokół kępek jest charakterystyczna dla indyków, a jaskrawo zabarwiony, duży mięsień jest wskaźnikiem sprawności seksualnej ptaka.
Kawałek skóry z podstawy dzioba indyka zwisa luźno i nazywa się go kominem. Jest to jego najbardziej uderzająca cecha fizyczna, ponieważ w okresie lęgowym komin rozciąga się poza dziób i ciemnieje w zależności od poziomu podniecenia indyka. Indyki kur są bardziej przyciągane do indyków z dłuższym i większym kominem, ponieważ jest to oznaką ich dobrego zdrowia.
Mają też brody o długości od 5 do 12 cali. Chcąc zadowolić indyka kurzego, indyk kocur wspaniale rozwiewa pióra z ogona.
Nie wszystkie indyki Tom potrafią płodzić pisklęta. Tylko dominujące mogą spłodzić, podczas gdy podrzędny indyk pomaga dominującemu w kryciu.
Ugotowanie indyka oznaczałoby, że kości będą większe, a mięso mniej. Mięso będzie jednak miękkie, jeśli indyk nie jest za stary.
Co to jest indyk kura?
Indyk kury to dorosła indyk. Jest mniejszy niż tom i waży około 3 do 7 kg. Hodowla indyka kurzego trwa około 12 do 16 tygodni.
Nie są tak atrakcyjne jak ich męski odpowiednik. Indyki kurze są brązowe i mają szare lub białe pióra piersiowe.
Ich guzki i kominy są małe i nie tak jaskrawe jak indyki kocur. W przeciwieństwie do kocura, indyki nie mogą przedłużyć swoich szat, ale uważają, że samce z dłuższymi, większymi i jaśniejszymi szatami są bardziej atrakcyjne, ponieważ jest to wskaźnik sprawności fizycznej.
Chociaż jest to rzadkie, kilka indyków kurzych również może zapuszczać brody. Nie wachlują też ogonami, aby zwabić indyki.
Samice są w stanie złożyć od dziewięciu do trzynastu jaj. Zdrowsze indyki kurze gniazdują wcześniej niż samice, które nie są w dobrej kondycji.
Idealnie, indyk kurzy powinien ważyć od 3 do 7 kg, ale jeśli waży około 10 kg, sugeruje to, że indyk rozwinął warstwę tłuszczu, który po upieczeniu nadaje mięsu bardziej soczystą konsystencję i smak.
Główne różnice między indykiem Tom i Hen
Wniosek
Chociaż indyki kocur i kury są indykami, ich płeć i wygląd nie są wszystkim, co je odróżnia. Indyk kocur ma więcej kości, a indyk z kury jest bardziej mięsisty. Dlatego to, czy chcesz kupić kocura, czy kurę, zależy od tego, czy potrzebujesz dużego indyka do zorganizowania dużego zgromadzenia, czy wolisz indyka z mniejszą ilością kości i większą ilością mięsa.
Bibliografia
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119306297
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1056617119313819
