Jedzenie pozbawione odpowiedniego smaku to tylko mieszanka składników serwowana w garnku; napełnia twój żołądek, ale nie nasyca twojego serca. A co to za danie, które nie pozostawia w ustach nieprzyjemnego smaku ani nie błaga Cię o ślinienie w chwili, gdy o tym pomyślisz? To właśnie dodatek ziół i przypraw zamienia przyziemne produkty spożywcze w magiczną miksturę, którą delektujemy się przy każdej przyjemności.
Zioła vs Przyprawy
Różnica między ziołami a przyprawami polega na tym, że podczas gdy te pierwsze to suszone lub świeże liście pewnej rośliny używane do nadania smaku potrawom, ta druga składa się z części rośliny poza liśćmi, takich jak kora lub nasiona, aby przygotować artykuł spożywczy. Oba te składniki nie tylko sprawiają, że gotowane danie jest bardziej pikantne, ale także nadaje potrawie zachęcający aromat.
Zioła, jak sama nazwa wskazuje, składają się z liści rośliny, które są albo w świeżej postaci, albo suszone. Dodanie go do produktu spożywczego dodaje mu łagodnego smaku i ogólnie bardzo dobrze łączy się z mdłym daniem. Warunki klimatyczne wymagane do uprawy są preferowane w regionie umiarkowanym.
Z drugiej strony termin Spice mówi sam za siebie. Należy dodawać do jedzenia tylko niewielką ilość przypraw, aby uniknąć nadmiernego nagrzewania lub nie wpadać do ust z każdym kęsem, ponieważ może to być dość irytujące. Dlatego czasami dobrze jest trochę skąpić przy użyciu przypraw.
Tabela porównawcza ziół i przypraw
| Parametry porównania | Zioła | Przyprawy |
| Części Zakładu | Ogólnie liście, zarówno świeże, jak i suszone | Zawiera korę i/lub nasiona |
| Wymagania klimatyczne | To wymaga, aby był to region o umiarkowanym klimacie, aby go uprawiać | Wymaga to, aby region, w którym jest uprawiany, był tropikalny |
| Natura | Może być w postaci świeżej lub suszonej | Zawsze jest wysuszony |
| Smak | To tylko dodaje łagodnego smaku zwykłemu daniu | Dodaje to bardzo mocnego smaku przedmiotowi, w którym jest używany |
| Stopień przetworzenia | Ponieważ jest dostarczany również w świeżej postaci, stopień przetworzenia jest ograniczony. | Wymaga to dużego przetworzenia, ponieważ jest zawsze sprzedawany w postaci wysuszonej. |
Co zaodnośnie Zioła?
Jak sama nazwa wskazuje, zawiera liście rośliny, które są albo w świeżej postaci, albo suszone. Warto wiedzieć, że zawiera tylko liście rośliny, a nie inne jej części. Wszyscy znamy jeden lub drugi rodzaj ziół, niezależnie od tego, czy zdajemy sobie z tego sprawę, czy nie.
Dla Indian nie jest niespodzianką, że ta część rośliny zawsze była używana do wytwarzania leków o ogromnej wartości leczniczej. Wszystkie substancje ajurwedyjskie mają w sobie obfity iloraz ziół.
Nie tylko to, są one również używane do przygotowywania artykułów spożywczych. Mogą być w postaci świeżej lub suszonej. Na przykład dobrze znamy pizzę Margherita zwieńczoną liśćmi bazylii, która akurat jest ziołem. Ponadto, jeśli chcemy dodać ten dodatkowy smak do naszego Maca i Sera, połączenie go z odrobiną tymianku i rozmarynu byłoby błogie!
Do jej uprawy najlepiej nadaje się klimat umiarkowany, dlatego w Europie występuje jej pod dostatkiem. Ponieważ jest dostarczany również w świeżej postaci, stopień przetworzenia jest ograniczony. To nie jest długo gotowane z daniem. Często są używane tylko jako dodatki, które dodają łagodnego smaku potrawom.
Czym są przyprawy?
Zawiera korę i/lub nasiona. Do potraw należy dodawać tylko niewielką ilość przypraw, aby nie przegrzać lub nie wpadały do ust z każdym kęsem, ponieważ może to być dość irytujące.
Zwykle robi się, że przyprawy są gotowane przed odcedzeniem, a tylko płyn jest wylewany i spożywany. Niektóre inne zastosowania to smażenie przypraw na odrobinie oleju, aby uwolnić ich smak i zrobić miejsce na dodawanie innych produktów spożywczych.
Jednak zawsze mądrze jest używać tylko regulowanej ilości przypraw, ponieważ duża ich ilość może sprawić, że twoje jedzenie będzie ostre. Ma silny smak i aromat i może sprawić, że każde zwykłe danie będzie wyjątkowo pyszne.
Jedną z głównych zalet przypraw jest to, że ponieważ są już suche, można je przechowywać przez długi czas. Po zakupie możesz mieć pewność, że wytrzymają przez długi czas.
Do uprawy najlepiej nadaje się klimat tropikalny. Ponieważ jest również dostarczany w postaci suszonej, stopień przetworzenia jest dość wysoki.
Główne różnice między ziołami a przyprawami
Wniosek
Potrzebujemy nie tylko jedzenia, aby przeżyć. Służy o wiele większemu celowi. Niektórzy mogą powiedzieć, że dobre jedzenie to sposób, w jaki czujemy się żywi. Cieszymy się nim nie tylko naszymi kubkami smakowymi, ale jeśli się nad tym zastanowić, angażuje wszystkie nasze zmysły. Czy nie sądzisz więc, że coś tak ważnego jak jedzenie, które ma potencjał, aby zaangażować wszystkie pięć zmysłów, powinno być szanowane poprzez pyszne gotowanie? Zioła i przyprawy znacznie ułatwiają pracę – podczas gdy te pierwsze to suszone lub świeże liście danej rośliny używane do nadania smaku potrawom, to te drugie składają się z części rośliny poza liśćmi, takich jak kora czy nasiona, przygotować artykuł spożywczy. Oba te składniki nie tylko sprawiają, że gotowane danie jest bardziej pikantne, ale także nadaje potrawie zachęcający aromat. Mało tego, nawet temperatura wymagana do wzrostu tych dwóch znacznie się różni.
Bibliografia
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0956713510000459
- https://www.mdpi.com/1660-4601/17/8/2757
