Ocet to powszechny artykuł gospodarstwa domowego, który można znaleźć w każdej kuchni. Ten składnik odgrywa kluczową rolę w każdym gotowaniu i sprzątaniu domu. Z różnych dokumentów historycznych wynika, że produkcja octu jest tak stara jak warzenie alkoholu. Od dawna ludzkość używa octu zarówno do celów kulinarnych, jak i leczniczych. Z czasem ludzkość nauczyła się również wytwarzać różne warianty octu.
Obecnie na rynku dostępnych jest ponad 21 odmian octu. Z tego szerokiego wariantu bardzo popularny jest ocet biały i destylowany. Z wyglądu oba te rodzaje octu wyglądają tak samo. Z tego powodu wiele osób myli się między nimi i często wymienia się z nimi. Jednak białe i destylowane rodzaje octu to dwa różne rodzaje octu i używane do różnych celów.
Biały vs Ocet Destylowany
Różnica między octem białym a destylowanym polega na tym, że ocet biały jest powszechnym rodzajem octu o stężeniu wody 93-96% i kwasie octowym 4-7% i jest używany do przygotowywania i czyszczenia żywności w każdym gospodarstwie domowym, podczas gdy ocet destylowany jest odmianą destylowaną octu o stężeniu wody 80-95% i kwasu octowego 5-20% i stosowanego w ziołolecznictwie i przemysłowej produkcji żywności.
Tabela porównawcza octu białego i destylowanego (w formie tabelarycznej)
| Parametr porównania | Biały ocet | Ocet destylowany |
|---|---|---|
| Co to jest | Popularny rodzaj octu do przygotowywania posiłków w każdym gospodarstwie domowym. | Destylowana odmiana octu, która jest powszechnie stosowana do przemysłowych preparatów spożywczych. |
| Powszechnie znany jako | ocet spirytusowy | ocet dziewiczy |
| Zrobiony z | Ziemniaki, melasa, buraki i trzcina cukrowa. | Ziarna i trzciny cukrowe. |
| Stężenie | 93-96% woda i 4-7% kwas octowy. | 80-95% wody i 5-20% kwasu octowego |
| Posługiwać się | Do typowych zastosowań domowych, takich jak gotowanie, sprzątanie i ogrodnictwo | Do przemysłowego przygotowywania żywności i produkcji ziołolecznictwa. |
Co to jest biały ocet?
Biały ocet jest artykułem gospodarstwa domowego na całym świecie. Na rynku ocet ten jest powszechnie znany jako ocet spirytusowy. Błyszczący kolor jest wspólną cechą charakterystyczną tego octu. Przez większość czasu ocet ten jest używany do zwykłych prac domowych, w tym do gotowania, sprzątania i prac ogrodniczych.
Tradycyjnie ocet produkowano z ziemniaków, melasy, buraków i trzciny cukrowej. Fermentacja w tradycyjnych procesach może potrwać kilka miesięcy. Jest to skomplikowany proces, który obejmuje wiele tajnych metod przetwarzania octu. Wielu rolników w Europie Wschodniej nadal kontynuuje tradycję produkcji octu.
Ale ostatnio do produkcji białego octu używa się etanolu lub spirytusu zbożowego. Większość marek octu białego dostępnych na rynku zawiera 93-96% wody i 4-7% kwasu octowego. Z tego powodu ocet biały jest bezpieczny do spożycia.
Większość białych octów jest bezwonna, ale niewiele marek sprzedaje je z owocowym smakiem. Mimo że biały ocet nie zawiera żadnych składników odżywczych, zapewnia ogromne korzyści zdrowotne. Biały ocet może przynieść wiele korzyści w zakresie kontroli poziomu cukru we krwi, redukcji cholesterolu, kontroli wagi i infekcji przeciwbakteryjnej.
Nadmierne spożycie octu może zwiększać ryzyko stanów zapalnych żołądka oraz powodować zgagę i niestrawność. Może również uszkadzać szkliwo zębów, jeśli jest niewłaściwie stosowany.
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą ofertę na Amazon
| Zapowiedź | Produkt | |
|---|---|---|
|
|
Pompejański ocet z białego wina dla smakoszy, jasny i świeży smak, idealny do dressingów do sałatek, skorupiaków i… | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Colavita Prosecco Ocet z białego wina, specjalny, 34 fl Oz | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Biały ocet balsamiczny Colavita, 2 sztuki | Sprawdź cenę na Amazon |
Co to jest ocet destylowany?
Ocet destylowany to jedna z najczystszych form octu. Na rynku znany jest jako ocet z pierwszego tłoczenia. W porównaniu z innymi formami octu zawiera znacznie wyższe stężenie kwasu octowego. Kolor octu destylowanego jest przezroczysty jak woda. W większości przypadków ocet ten jest używany do przemysłowej produkcji żywności i leków ziołowych.
Jak sama nazwa wskazuje, większość destylowanych rodzajów octu jest produkowana w gorzelniach w procesach przemysłowych. Większość octu destylowanego jest wytwarzana ze zbóż i trzciny cukrowej. Okres fermentacji octu destylowanego trwa tylko 72 godziny. Dzięki procesowi destylacji ocet destylowany jest całkowicie pozbawiony zapachu i smaku.
Większość destylowanych rodzajów octu dostępnych na rynku zawiera około 5-20% kwasu octowego i 80-95% wody. Z tego powodu nie jest bezpieczny do bezpośredniego spożycia. Bezpośrednie spożywanie octu destylowanego może spowodować uszkodzenie żołądka, wątroby i nerek. Może również powodować biegunkę i utratę ruchu. Można go jednak rozcieńczyć wodą przed spożyciem.
Wiele piekarni przemysłowych używa octu destylowanego do produkcji żywności. Wyższe stężenie kwasu octowego pomaga im w szybkim przetwarzaniu artykułów spożywczych. Ocet destylowany jest również bardzo skutecznym środkiem dezynfekującym. Dlatego wielu producentów ziołolecznictwa stosuje go również jako naturalną dezynfekcję i zastosowanie lecznicze.
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą ofertę na Amazon
| Zapowiedź | Produkt | |
|---|---|---|
|
|
Rodzina Lucy - Naturalny biały ocet destylowany, 1 galon (128 uncji) - 5% kwasowości | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Destylowany biały ocet marki Member's (1 gal. dzbanek, 2 ct.) (opakowanie 2 szt.) | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Dzbanek na biały destylowany ocet marki Member's Mark, 1 gal | Sprawdź cenę na Amazon |
Główne różnice między octem białym a destylowanym
Wniosek
Ocet to częsty składnik każdej kuchni. Wiele pysznych dań, takich jak wytwarzanie sera, pieczenie, sosy, sałatki i marynaty, nie będzie możliwych bez tego niezbędnego składnika. Biały ocet jest dobry do regularnego gotowania, sprzątania i do celów ogrodniczych. Niskie kwaśne stężenie tego octu poprawia trawienie, a wiele osób spożywa go w celach zdrowotnych.
Z drugiej strony ocet destylowany jest najczystszą formą octu. Jego duże stężenie kwasowe sprawia, że idealnie nadaje się do przemysłowego przetwarzania żywności. Wielu hodowców pszczół używa tego składnika również do ekologicznego czyszczenia.
Udowodniono naukowo, że jest skutecznym elementem dezynfekującym. Łagodny kwasowy pierwiastek tego octu zabija drobnoustroje, nie uszkadzając pszczół. Wiele firm zielarskich używa również octu destylowanego do produkcji leczniczej.
Ostatnia aktualizacja 05.12.2021 / Linki partnerskie Amazon / Obrazy z interfejsu API reklam produktów Amazon
