Jeśli jest ciekawa, to przykuwa twoją uwagę. Ta rosnąca fascynacja tym, co ciekawe, zainspirowała ludzi do wyruszenia w nieznane. Nawet zwykła woda pitna jest stopniowo zastępowana czymś interesującym – zachwycającymi napojami musującymi! W związku z boomem na napoje gazowane musimy zapoznać się z ich różnymi rodzajami. Woda z tonikiem i woda sodowa to dwa rodzaje napojów gazowanych, które są obecnie bardzo poszukiwane.
Woda z tonikiem a woda Seltzer
Różnica między Tonic Water a Seltzer Water polega na tym, że podczas gdy woda z tonikiem zawiera dwutlenek węgla, chininę i słodzik, woda seltzer zawiera tylko dwutlenek węgla i smakuje prawie jak zwykła woda gazowana. Woda Seltzer może być spożywana w postaci czystej lub w różnych smakach cytrusowych. Składniki użyte do przygotowania toniku i wody sodowej nadają tej pierwszej charakterystyczny smak od drugiej.
Tonik to napój gazowany, który jest przygotowywany po dodaniu dwutlenku węgla do zwykłej wody wraz z chininą (związek wyekstrahowany z kory drzewa chinowego) i jest słodzony sztucznym słodzikiem, cukrem lub syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy. To chinina nadaje wodzie z tonikiem gorzki smak. Słodziki dodawane są w celu dosłodzenia i poprawienia smaku.
Woda Seltzer to zwykła woda, która została nagazowana. Nie zawiera dodanych minerałów, dzięki czemu smakuje jak woda. Jego bezsmakowy smak sprawia, że idealnie nadaje się do napojów, a także niektórych przepisów kulinarnych. Jednak woda seltzer jest również dostępna w smakach cytrusowych.
Tabela porównawcza wody z tonikiem i wody Seltzer
| Parametry porównania | Tonik | Woda Seltzer |
| Kraj pochodzenia | Indie Brytyjskie (jednak drzewo chinowe pochodzi z peruwiańskich Andów) | Selters (miasto w Niemczech) |
| Używane składniki | Zwykła woda, dwutlenek węgla, chinina i słodziki | Zwykła woda i dwutlenek węgla |
| Smak | Smakuje gorzko dzięki chininie, ale jest dosładzany dodatkami | Smakuje gładko, ale jest musujący dzięki dodatkowi dwutlenku węgla |
| Kalorie | Zawiera kalorie | Zero kalorii |
| Użyty jako | Początkowo był używany jako lek na malarię, ale teraz jest używany do robienia koktajli | Służy do regularnego picia i przygotowywania koktajli |
Co to jest woda z tonikiem?
Woda z tonikiem jest dość zbliżona do wody sodowej, ponieważ jest to również woda gazowana z dodatkiem minerałów. Ale to, co oddziela wodę tonizującą od innych napojów gazowanych, to jej charakterystyczny gorzki smak, który pochodzi z chininy (związek pozyskiwany z kory drzewa chinowego).
Cinchona pierwotnie pochodzi z peruwiańskich Andów w Ameryce Południowej, ale tonik pochodzi z Indii Brytyjskich. Był stosowany w leczeniu malarii, ponieważ chinina była znana jako lek na malarię.
Kiedyś woda z tonikiem była bardzo gorzka ze względu na zawartość chininy, ale teraz producenci dodają syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, cukier lub sztuczne słodziki, takie jak sacharyna, sukraloza lub aspartam, aby zmniejszyć gorycz.
Ponieważ woda z tonikiem jest słodzona, ma wysoką zawartość kalorii. 12 uncji lub 355 ml toniku zawiera 121 kalorii i 31,4 g węglowodanów i cukru. Zawiera również kilka składników odżywczych w bardzo małej ilości - 3% dziennej wartości (DV) cynku i 2% dziennej wartości dziennej sodu i miedzi.
Wysoka zawartość cukru sprawia, że nie jest to idealny wybór do regularnego nawadniania.
Woda z tonikiem idealnie komponuje się z ginem i tonikiem i jest szeroko stosowana jako mikser w koktajlach.
Co to jest woda Seltzer?
Woda Seltzer jest najbliższym substytutem wody wśród napojów gazowanych. Jest szampański dzięki dodatkowi dwutlenku węgla.
Woda Seltzer zawdzięcza swoją nazwę miastu pochodzenia, Selters w Niemczech. Miasto to słynęło z butelkowania i sprzedaży naturalnie występującej wody gazowanej. Jego bezsmakowy smak sprawił, że był to najczęściej wybierany napój po wodzie. Europejscy imigranci przywieźli ze sobą do Ameryki wodę seltzer.
Ponieważ ma neutralny smak, używa się go do regularnego spożycia, do mieszania z koktajlami lub jako dodatek do przepisów kulinarnych. Jest również kluczowym składnikiem napojów energetycznych z chia, puszystych naleśników, bardziej miękkiej bazy do pizzy, musującej mrożonej herbaty i kawy, domowych napojów gazowanych i deserów itp.
Filiżanka wody seltzer zawiera zero kalorii. Jednak woda seltzer o smaku cytrusowym może zawierać dodatkowe minerały.
Dla tych, którzy dbają o zdrowie, woda seltzer oferuje odświeżającą, ale zdrową przerwę od wody. Badania wykazały, że jest tak samo nawilżający jak woda i łagodzi problemy żołądkowe, takie jak zaparcia, ból lub nieregularne wypróżnienia. W porównaniu do innych napojów gazowanych woda Seltzer prawie nie uszkadza zębów i dziąseł.
Rosnąca popularność wody seltzer jest jednym z powodów, dla których restauracje, bary i hotele instalują komercyjne maszyny seltzer.
Główne różnice między wodą z tonikiem a wodą Seltzer
- Podczas gdy woda tonizująca jest kombinacją czystej wody, dwutlenku węgla i chininy z dodatkiem słodzików, woda seltzer jest zwykłą wodą z wstrzykniętym do niej dwutlenkiem węgla.
- Woda z tonikiem jest bliższa wodzie sodowej, ponieważ obie zawierają dodatkowe minerały i składniki odżywcze. W przeciwieństwie do tego, woda seltzer smakuje jak woda, ale jest musująca ze względu na dwutlenek węgla.
- 355 ml toniku zawiera 121 kalorii i ma wysoką zawartość cukru i węglowodanów, podczas gdy 355 ml wody sodowej ma zero kalorii.
- Obecnie woda z tonikiem stosowana jest jako mikser w koktajlach, natomiast ze względu na neutralny smak wody seltzer jej zastosowanie nie ogranicza się tylko do miksowania w koktajlach, ale jest również wykorzystywane do robienia koktajli bezalkoholowych, deserów, puszystych naleśników, musującej mrożonej herbaty i kawy oraz miękkie bazy do pizzy.
- Chociaż istnieje duże prawdopodobieństwo, że regularne spożywanie toniku może prowadzić do otyłości lub cukrzycy, woda sodowa nie ma kalorii i nie jest szkodliwa dla organizmu. Co więcej, woda seltzer może okazać się bardzo pomocna, jeśli ktoś cierpi na ból brzucha, zaparcia lub niestrawność.
Wniosek
Pomimo tego, że są napojami gazowanymi, woda z tonikiem i woda sodowa bardzo różnią się od siebie, ponieważ ta pierwsza oprócz zwykłej wody i dwutlenku węgla zawiera chininę i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy lub sztuczny słodzik. Ich skład wyróżnia je smakiem, zastosowaniem i właściwościami zdrowotnymi.
Bibliografia
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691503001121
- https://www.proquest.com/openview/120b3408e43e9432b2dd1eaacb6dad1f/1?pq-origsite=gscholar&cbl=48850
