Skoro jest dużo zamieszania między polędwicą a filetem mignon, jaka jest różnica? Wiele osób uważa, że polędwica i filet mignon są takie same, a jedyną różnicą jest to, że mają inną nazwę. Cóż, powiem ci, że obaj wyglądają, jakby byli do siebie podobni, ale bardzo się od siebie różnią.
Polędwica vs Filet Mignon
Różnica między polędwicą a polędwicą mignon polega na tym, że polędwica jest długą częścią wołowiny biegnącej wzdłuż obu stron kręgosłupa zwierzęcia. Z drugiej strony filet mignon jest nieco delikatniejszy niż reszta; jego czułość jest prawie nie do odróżnienia.
Polędwica to długi, wąski i chudy mięsień lwa, który jest najdelikatniejszym kawałkiem wołowiny. Jest źródłem steków z polędwicy, a jej elementami są steki T-bone i Porterhouse. Jest zwykle uważany za najdelikatniejszy i jeden z najdroższych kawałków wołowiny.
Filet mignon to stek wołowy pobierany z mniejszego końca polędwicy i psoas major tuszy krowiej, zwykle wołu lub jałówki. Słowo filet oznacza gruby plaster bez kości, a mignon oznacza przysmak.
Tabela porównawcza między polędwicą i filetem mignon
| Parametr porównania | Polędwica | Stek |
|---|---|---|
| Część mięsa | Polędwica to chudy kawałek mięsa bez kości. | Filet mignon to także chudy kawałek mięsa bez kości, ale nie ma on zbyt dobrego smaku. |
| Rodzaj cięcia | Polędwica to cały kawałek mięsa. | Filet mignon to także mięsień, ale to część, która zwęża się ku końcowi polędwicy. |
| Gotowanie i serwowanie | Następnie możesz go ugotować jako jeden kawałek; można go pokroić na kawałki lub pokroić w medaliony, a następnie samodzielnie ugotować. | Zawijana jest w boczek, aby nabrała smaku i dodała tłuszczu na brzegach mięsa. |
| Wybór | Grupa osób może cieszyć się całym kawałkiem polędwicy. | Jedna osoba może cieszyć się kawałkiem fileta mignon. |
| Kosztowny | Jest kosztowny, ale mniej kosztowny niż filet mignon. | Jest uważany za jeden z najdroższych krojów. |
Co to jest polędwica?
Polędwica to mięsień, który można znaleźć między polędwicą a górnym lwem. Jest uważana za najbardziej delikatną porcję mięsa, ponieważ nie wymaga wiele pracy w postaci ćwiczeń lub obciążania zwierzęcia. Bez problemu sprzedasz go w postaci całego fileta lub krążków lub w medalionach, pokrojonych w poprzek ziarna polędwicy, która waży nawet 4-6 funtów. Możesz go sprzedać jako przycięty lub nieprzycięty. Te nieobcięte polędwiczki mają zazwyczaj zawartość tłuszczu i srebrną skórę z boków krowy, którą należy usunąć przed ugotowaniem.
Tornada znajdują się w środku dużych medalionów, które są gotowane indywidualnie. Górna część polędwicy znana jest jako chateaubriand, która jest posiłkiem dla dwóch osób. Jest to dobry stek na grilla, ponieważ daje mniej tłuszczu i powoduje mniej rozbłysków w ogniu; zmniejsza ryzyko pożaru. Jest to jedno z drogich dań w menu, które często zamawia się w ekskluzywnej restauracji. Polędwica dobrze komponuje się z różnymi rodzajami sosów i dressingów.
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą ofertę na Amazon
| Zapowiedź | Produkt | |
|---|---|---|
|
|
Polędwica Wołowa Polędwica Stek Pastwisko Rasowane Krok 4 | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Polędwiczki Wieprzowe bez Kości 1 lbs. | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Mary's Chicken Ekologiczna Polędwiczka Z Piersi Kurczaka | Sprawdź cenę na Amazon |
Co to jest Filet Mignon?
Filet mignon to kawałek polędwicy. Bardzo się myli z całą polędwicą, jak wtedy, gdy kroimy polędwicę na medaliony; jest uważany za filet mignon. Słowo filet mignon jest poprawnie używane jako stożkowaty koniec polędwicy. Możesz równomiernie pokroić filet mignon na grube steki, które wyglądają jak medaliony.
Jest delikatny, ale nie uważa się, że ma dużo własnego smaku. Filet mignon bardzo dobrze komponuje się z różnymi sosami i dressingami i jest uważany za jeden z najdroższych kawałków mięsa.
Powinna być pokryta drobinkami tłuszczu, które dodają jej kruchości. Słowo mignon to francuskie słowo, które część polędwicy po francusku nazywa Filet de Boeuf. Nazwa filet mignon to nazwa używana w języku francuskim na określenie polędwicy wieprzowej. To danie jest bardzo szybkie i łatwe do przyrządzenia dla szefa kuchni; chociaż szef kuchni nie lubi dania, jest to jedno z popularnych mięs i jest bardzo drogie. Mięso to jest uważane za zdrowy wybór dla ludzi, ponieważ jest chudym mięsem. Ten kawałek mięsa nie ma smaku, ale jest określany jako król steków.
Główne różnice między Polędwica i Filet Mignon
Wniosek
Ponieważ istnieje wiele nieporozumień między podobnymi terminami między polędwicą a filetem mignon, ludzie będą zdezorientowani. Polędwica to także filet mignon, ponieważ filet mignon jest jednym z kawałków polędwicy.
Jak powiedziano o podstawowej różnicy między polędwicą a filetem mignon, teraz łatwo je odróżnić. Oba mięso nie ma żadnego smaku, więc trudno powiedzieć, który z nich jest lepszy.
Ostatnia aktualizacja 05.12.2021 / Linki partnerskie Amazon / Obrazy z interfejsu API reklam produktów Amazon
