Używanie sodu zamiast soli lub soli zamiast sodu jest bardzo powszechnym nieporozumieniem. A żeby nie wiedzieć, że terminy nie są synonimami, różnica musi być znana, a nawet sugerowana przez specjalistów ds. zdrowia.
Podczas gdy sód jest minerałem dietetycznym, sól jest związkiem podobnym do kryształów, znanym jako chlorek sodu.
Sód kontra sól
Różnica między sodem a solą polega na tym, że sód jest naturalną substancją, która znajduje się w każdej żywności lub jest produkowana tak, aby była obecna w przetworzonej żywności, podczas gdy sól jest czymś, co dodaje się do żywności dla smaku.
Sód jest minerałem, który znajduje się w kilku produktach spożywczych, które spożywamy naturalnie, a jeśli nie występuje naturalnie, to dlaczego jest dodawany do produkcji przetworzonej żywności. Sól zawiera również dużą ilość sodu, dlatego gdy dodaje się sól do żywności, do żywności dodaje się również dużą ilość sodu, która może również zawierać sód w sposób naturalny.
Sól nie jest metalem jak sód, ale jest związkiem składającym się z sodu, a chlorek jest naukowo znany jako chlorek sodu. Nie występuje naturalnie w spożywanej żywności, ale jest dodatkiem, który jest dodawany podczas przygotowywania żywności, aby dodać jej smaku. Zawiera 60% chlorku i 40% sodu.
Tabela porównawcza sodu i soli
| Parametry porównania | Sód | Sól |
| Co to jest | Sód jest minerałem dietetycznym. | Związek kryształów soli jest znany jako chlorek sodu. |
| Obecność | Występuje naturalnie w żywności lub jest wytwarzany tak, aby był obecny w przetworzonej żywności. | Jest dodawany do żywności i nie występuje naturalnie. |
| Metal | To jest metal. | To jest związek. |
| Symbol | Na | NaCl |
| Reagować | Sód jest bardzo reaktywny w kontakcie z normalnym powietrzem. | Sól jest niereaktywna pod wpływem powietrza. |
Co to jest sód?
Sód jest minerałem występującym w prawie wszystkich normalnych odmianach żywności, od czasu do czasu dodawanym jako sól podczas gotowania lub dodawania smaku lub jako dodatek. Sód odgrywa znaczącą rolę w pracy komórek, kontroli napięcia krążenia, skurczu mięśni i transmisji nerwów. Ważne jest, aby komórki ciała i płyny były aktualizowane i utrzymywane w pozycji pionowej.
Jednak pomimo tego, że sód jest istotny dla idealnego samopoczucia, spalanie wielu rzeczy wiąże się z problemami medycznymi, w tym nadciśnieniem, chorobą sercowo-naczyniową i kamieniami nerkowymi. Twoje ciało pobiera sód ze źródeł żywności, które spożywasz i zabija dodatkowy sód w pocie i siusiu.
Zadaniem sodu w ogólnym samopoczuciu jest wspomaganie prawidłowej pracy komórek i narządów poprzez kontrolowanie napięcia krążenia, wspieranie silnej kompresji i utrzymywanie nerwowych sił napędowych zgodnie z oczekiwaniami. Jest to jeden z elektrolitów, który odpowiada za utrzymywanie stałej ilości płynów w organizmie.
Zbyt duża lub zbyt mała ilość sodu może spowodować załamanie się części tych prawdziwych cykli, a organizm ma narzędzia do sprawdzania, ile sodu zostało wchłonięte. Jeśli poziom sodu jest zbyt wysoki, organizm sygnalizuje nerki, aby pozbyć się tego nadmiaru sodu. nadmiar.
Jeśli poziomy spadną zbyt nisko, możesz wskazać stan zwany hiponatremią, który jest kryzysem zdrowotnym, w którym wpływa na umysł. Skutki uboczne obejmują podrażnienia, szarpnięcia mięśni, drgawki, aw poważnych przypadkach utratę rozumu.
Co to jest sól?
Sól to minerał zbudowany zasadniczo z chlorku sodu (NaCl), związku substancji mającego miejsce z większą klasą soli; Sól jako charakterystyczny półprzezroczysty minerał znana jest jako sól kamienna lub halit. Sól jest dostępna w ogromnych ilościach w wodzie morskiej.
Sól jest z reguły podstawą życia, a cierpkość jest jedną z podstawowych ludzkich preferencji. Sól jest jednym z najbardziej znanych i wszechobecnych smaków żywności, a solenie jest ważną techniką konserwacji żywności. Sól jest wykorzystywana w wielu stylach gotowania i zwykle znajduje się w solniczkach na stołach do jedzenia w kawiarniach w celu wykorzystania żywności.
Sól jest również elementem wielu produkowanych artykułów spożywczych. Sól kuchenna to rafinowana sól zawierająca około 97 do 99 procent chlorku sodu. Zazwyczaj specjaliści od zbrylania się, na przykład glinokrzemian sodu lub węglan magnezu, dodaje się, aby zapewnić swobodny przepływ. Sól jodowana zawierająca jodek potasu jest ogólnie dostępna.
Kilka grup umieszcza środek osuszający, taki jak kilka ziaren niegotowanego ryżu lub wafelek solny, do swoich solniczek, aby przyswoić dodatkową wilgoć i pomóc przełamać coraz większe pęki soli, które mogą w ten lub inny sposób tworzyć strukturę.
Główne różnice między sodem a solą
Wniosek
Chociaż słowa „sól” i „sód” są często używane na zasadzie wzajemności, nie są one równoważne. Sód jest substancją wpływającą na puls i jest podstawowym łącznikiem w soli. Standardowa sól kuchenna to tylko 40% sodu. Pozostałe 60% to inny minerał, chlorek. To sód jest kawałkiem soli, który jest ważny dla utrzymania równowagi wodnej w tkankach organizmu. W każdym razie, nadmierna ilość sodu może zwiększyć utrzymanie płynów i podnosić obciążenie krążenia u osób, które są wrażliwe na sód.
Sód jest składnikiem mineralnym lub metalicznym i jest reprezentowany przez Na. Jest uważany za podstawowy suplement, ale jak wszystko inne, nadmierna ilość sodu może być dla ciebie okropna. Wiele osób uważa, że sód pochodzi głównie z soli, ale tak naprawdę sód jest w zasadzie wszędzie. Z solą lub bez soli, żywność, którą pożeramy, może w każdym przypadku zawierać wiązki sodu.
