Jeśli komuś zależy na zainteresowaniu żywnością i odżywianiem to wiedząc o tym, że od kilku lat węglowodany mają bardzo złą reputację. Wyeliminowanie z diety rafinowanych skrobi i zbędnych cukrów nie jest niezdrową praktyką. Jednak dostępnych jest wiele sposobów, gdy pyszne i smaczne produkty można spożywać, zmniejszając węglowodany i cukier. Dlatego wiele osób przestawia się na brązowy ryż z białego ryżu i na pełnoziarnisty chleb z białego chleba. Te wybory zmieniają wątpliwe wybory w zdrowsze.
Chociaż pieczywo pełnoziarniste jest bardzo popularnym wyborem wśród osób maniaków zdrowia, inne rodzaje pieczywa, takie jak pieczywo pumpernikiel i chleb żytni, są również dobrą alternatywą. Niejasne niejasności dotyczące różnicy między chlebem pumpernikiel a chlebem żytnim będą jasne w tym artykule. Jednak wszystkie pieczywo pumpernikielowe to chleb żytni. Wręcz przeciwnie, każdy chleb żytni nie jest chlebem pumpernikiel.
Chleb Żytni vs Chleb Pumpernikiel
Różnica między chlebem żytnim a chlebem pumpernikiel polega na tym, że chleb żytni jest jasny, ciemny lub ma mieszane kolory jasne i ciemne. Natomiast chleb Pumpernikiel zawsze wydaje się ciemny. Chleb żytni jest stosunkowo mniej dosładzany i aromatyzowany w porównaniu do chleba pumpernikiel.
Chleb żytni ma jasne, ciemne lub mieszane kolory jasne i ciemne. Mąką używaną do wypieku chleba żytniego jest mąka mielona bielma. Zwykły chleb żytni jest porównywalnie mniej ciemny i mniej aromatyzowany niż chleb pumpernikiel. Mąka używana do wypieku chleba żytniego jest generalnie gładka lub niegruba. Chleb żytni jest słodzony bez przerwy.
Chleb Pumpernikiel wydaje się ciemny. Mąką używaną do wypieku chleba pumpernikiel jest mąka z całych jagód. Chleb Pumpernikiel jest mocno aromatyzowany. Mąka używana do wypieku chleba pumpernikiel jest grubo mielona. Chleb Pumpernikiel jest bardziej słodzony, ponieważ piecze się go powoli przez długi czas na małym ogniu.
Tabela porównawcza między chlebem żytnim a chlebem pumpernikiel
| Parametry porównania | Chleb żytni | Pumpernikiel |
| Wygląd zewnętrzny | Jasny, ciemny, mieszany | Ciemny |
| Użyta mąka | Mielona mąka bielma | Cała mąka jagodowa mielona |
| Tekstura mąki | Gładki lub nie chropowaty | grubo zmielone |
| Smak | Mniej aromatyzowane | Mocno aromatyzowany |
| Słodycz | Mniej słodzony | Więcej słodzone |
Co to jest chleb żytni?
Istnieją trzy rodzaje lub formy chleba żytniego. Są to pieczywo żytnie ciemne, pieczywo żytnie jasne i pieczywo żytnie marmurkowe. Kiedy zmielone zostanie centralne bielmo jagody żytniej i zmieszane z białą mąką żytnią, przygotowuje się lekki chleb żytni. Jednak przygotowana mąka nie powinna zawierać zewnętrznej okrywy nasiennej, zarodka ani otrębów. W ten sposób chleb uformowany w tym procesie jest czysto biały.
Ciemny chleb żytni jest przygotowywany przez barwienie mąki przez dodanie melasy i proszku kakaowego. Lub do przygotowania chleba używa się ciemniejszej wersji mąki żytniej. Mąka zawiera pigmenty barwiące i jest grubo zmielona. Kiedy mieszanina ciemnej i jasnej mąki żytniej zostanie uformowana w ciasto i zwinięta razem, przygotowuje się marmurowy chleb żytni. Ponieważ mąka po upieczeniu prawie się ujednolica i ma tę samą gęstość.
Czym jest Chleb Pumpernikiel?
Chleb pumpernikiel jest przygotowywany lub formowany z mąki zwanej mąką pumpernikiel. Mąka jest zwykle wytwarzana z grubo zmielonych jagód żytnich. W specjalnych, dostosowanych do potrzeb przepisach okruchy innych ras są również dodawane do ciasta na chleb pumpernikiel. Zazwyczaj bochenki pumpernikla są ciemne dzięki dodatkowi mocnego aromatu i również gęste.
Przez dwie godziny chleb z pumperniklem jest pieczony na parze na małym ogniu. W związku z tym, dzięki stopieniu naturalnego cukru obecnego w chlebie pumpernikiel, chleb staje się ciemniejszy i słodki.
Chleba Pumpernikiel nie da się zrobić szybko. Chleb ten powstaje z mąki żytniej ciemnej, która jest grubo zmielona, a kawałki popękanego żyta są większe. Pęknięte żyto wymaga moczenia pod wodą przez całą noc, aby mogło zostać zmiękczone.
Główne różnice między chlebem żytnim a chlebem pumpernikielowym
Wniosek
Chociaż bardzo trudno jest całkowicie ograniczyć węglowodany i skrobię z diety. Ale wpajanie zdrowszych opcji to dobry wybór. Przynajmniej liczyć na chleb żytni i pumpernikiel jest lepszy niż liczyć na biały chleb. Na rynku dostępnych jest kilka rodzajów chleba w zależności od rodzaju używanej mąki. Jednak chleb żytni na ogół wymaga wielu konwencjonalnych podejść. Ponieważ jest przygotowywany z połączenia mąki pszennej, ciemnej i jasnej mąki żytniej w różnej ilości. Mąka pszenna jest powszechnie stosowana do glutenu.
Ze wszystkich dostępnych chlebów pumpernikiel niemiecki chleb pumpernikiel jest gruby i trochę słodki. Chleb żytni powstaje, gdy popękane ziarna żyta moczy się przez noc w wodzie z pewną ilością mąki pełnoziarnistej. Te pieczywo to jedna z najlepszych i zdrowszych opcji pieczywa dostępnych na rynku. Te chleby są nawet naładowane niesamowitymi korzyściami zdrowotnymi. Chleb Pumpernikiel jest przygotowywany w stu procentach z mąki żytniej. A to rodzaj chleba żytniego. Jednak każdy chleb żytni nie jest chlebem pumpernikielowym.
