[Ostateczna] Różnica między rafinowanym i nierafinowanym olejem kokosowym (z tabelą)

W dzisiejszym szybko zmieniającym się świecie ludzie dbający o zdrowie powoli i stopniowo używają oleju kokosowego w swoim codziennym życiu. Nawet dietetycy zalecają stosowanie w kuchni oleju kokosowego.

Powodem, dla którego olej kokosowy zyskuje ogromną popularność, jest jego wiele bogatych atrybutów, takich jak wysoki poziom tłuszczów nasyconych, który promuje dobry cholesterol i działanie antybakteryjne. Pomaga również w poprawie zdrowia układu krążenia i zapewnia ogólny pozytywny wpływ na cały system zdrowotny.

Olej kokosowy to jasnożółty lub biały olej pozyskiwany z orzecha palmy (cocos nucifera). Zasadniczo istnieją dwie główne odmiany oleju kokosowego, a mianowicie. rafinowany olej kokosowy znany jako wersja przetworzona i nierafinowany olej kokosowy, który nazywa się „czystym” olejem.

Rafinowany vs Nierafinowany Olej Kokosowy

Różnica między rafinowanym olejem kokosowym a nierafinowanym olejem kokosowym polega na sposobie ekstrakcji i przetwarzania. Rafinowany olej kokosowy pozyskiwany jest z suszonego mięsa kokosowego i poddawany wysokiej obróbce. Nierafinowany olej kokosowy wytwarzany jest ze świeżego mięsa kokosowego, które jest tłoczone na zimno w celu ekstrakcji oleju.

Co to jest nierafinowany olej kokosowy?

Nierafinowany olej kokosowy jest również znany i oznaczany jako „dziewiczy” lub „czysty” lub „wysokiej jakości” lub „odżywczy”. Powodem jest to, że jest wytwarzany ze świeżego mięsa kokosowego i jest mniej przetworzony. Aromat nierafinowanego oleju kokosowego niesie ze sobą silny i naturalny smak i aromat kokosa.

Nierafinowany olej kokosowy wytwarzany jest metodą „na sucho” lub „na mokro”. Ten ostatni daje mleko i olej, które są oddzielane przez fermentację i inne metody. Nierafinowany olej kokosowy ma niższą temperaturę dymienia, co oznacza, że ​​jest poddawany niższej temperaturze lub tłoczony na zimno, aby uzyskać olej o silnych właściwościach zdrowotnych.

Nierafinowany olej kokosowy jest idealny dla osób, które w kuchni lubią czysty olej i chcą spróbować czegoś naturalnego. Polecany jest również przez ekspertów w dziedzinie zdrowia ze względu na wysoką i naturalną wartość odżywczą.

Nierafinowany olej kokosowy, ponieważ ma wysoką wartość odżywczą, zawiera właściwości przeciwutleniające, silny aromat i jest pozyskiwany ze świeżego mięsa kokosowego, jest kosztowny. Słusznie byłoby stwierdzić, że nierafinowany olej kokosowy jest mniej przetworzoną odmianą rafinowanego oleju kokosowego.

Główne różnice między rafinowanym i nierafinowanym olejem kokosowym

1. Rafinowany olej kokosowy powstaje z suszonych orzechów kokosowych. Nierafinowany olej kokosowy wytwarzany jest ze świeżego mięsa kokosowego.
2. Rafinowany olej kokosowy jest podgrzewany w wysokich temperaturach. Nierafinowany olej kokosowy jest poddawany działaniu niskiej/średniej temperatury.
3. Rafinowany olej kokosowy nie ma posmaku ani smaku kokosowego. Nierafinowany olej kokosowy ma wyraźny tropikalny aromat kokosowy.
4. Rafinowany olej kokosowy może być pozbawiony niezbędnych składników odżywczych. Nierafinowany olej kokosowy posiada wysoką wartość odżywczą.
5. Rafinowany olej kokosowy ma krótszy okres przydatności do spożycia (może być rok). Nierafinowany olej kokosowy ma dłuższy okres trwałości (ponad 2 lata).
6. Rafinowany olej kokosowy jest tańszy niż nierafinowany.

Wniosek

Można kupić rafinowany olej kokosowy lub nierafinowany olej kokosowy. Ta preferencja będzie oparta na celu, indywidualnym wyborze, cenie i smaku. Jeśli ktoś lubi smak kokosowy, wybierz nierafinowany, w innym przypadku wyrafinowany. Jeśli ktoś ma napięty budżet, poszukaj wyrafinowanej wersji.

Rozróżnienie między rafinowanym a nierafinowanym nie ma większego znaczenia z punktu widzenia zdrowia, ponieważ oba są tłuszczami nasyconymi. Zgodnie z WHO, stosując nienasycone tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek, preferowany powinien być olej z awokado. Idealną praktyką byłoby używanie oleju kokosowego z umiarem z innymi olejami, aby wzmocnić linię zdrowia.

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00319100500192889
2. https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2010.0181
3. https://www.mdpi.com/1420-3049/22/5/700