Jest ulubionym i wszechstronnym składnikiem w całym gospodarstwie domowym i kuchni. Smak frytek, hamburgerów, kanapek, a nawet pakodas zostaje wzmocniony odrobiną tej przyprawy. Jest częścią wszystkich kuchni świata i dobrze komponuje się z młodymi i starszymi. Patrząc na sesję przypraw w sklepie spożywczym, co wybierzesz? Ketchup lub catsup. Ketchup i catsup to dwa różne kontrasty pasujących fraz.
Ketchup i catsup to przyprawy z dojrzałych pomidorów. Wspólne składniki to cukier, sól, ocet i przyprawy. Oba słowa pochodzą od chińskiego sosu z marynowanej ryby Ke-tsiap. Catsup i katchup są akceptowalną pisownią używaną zamiennie zamiast ketchupu. W 1800 wieku Ketchup był powszechnie używany w Wielkiej Brytanii, a Catsup w Ameryce.
Ketchup kontra Catsup
Różnica między Ketchupem i Catsupem polega na tym, że Ketchup to amerykański składnik idealny do burgerów, frytek lub hot-dogów. Catsup to inna interpretacja słowa ketchup.
Głównymi składnikami ketchupu są pomidory, cukier, ocet i przyprawy. Ketchup jest doskonałą przyprawą i dobrze komponuje się z burgerami i frytkami. Ketchup nie zawiera składników, które mają minimalną ilość konserwantów. Firma Heinz jest uznanym twórcą Ketchupu.
Catsup to oryginalna nazwa ketchupu i jest powszechnie używana w Ameryce. Nie ma dużej różnicy między składnikami używanymi do przygotowania ketchupu i catsup. Pomidory, cukier, sól, goździki, cynamon to tylko niektóre z nich. W catsupie znajduje się dodatkowy składnik cayenne, octu i nasion selera.
Popularny serial telewizyjny Mad Men zawierał fikcyjną prezentację Heinza, która przyciągnęła uwagę między catsupem a ketchupem.
Tabela porównawcza między ketchupem a Catsup
| Parametry porównania | Keczup | Catsup |
| Pochodzenie | Pochodzi z amerykańskiego angielskiego. | Pochodzi z brytyjskiego angielskiego. |
| Popularność | Popularny we wszystkich krajach na całym świecie. | Jest znany w niektórych częściach Ameryki, Ameryki Południowej i Meksyku. |
| Składniki | W Ameryce dodanie pomidorów nastąpiło znacznie później. | Oryginalny przepis to anchois, szalotka, imbir i orzechy włoskie. |
| Słownik | Słowo Ketchup weszło do słownika języka angielskiego w 1711 roku. | Słowo Catsup weszło do słownika języka angielskiego w 1690 roku. |
| Pochodzi z | Ketchup pochodzi od chińskiego słowa ke-tsiap, co oznacza sos rybny. | Catsup to interpretacja słowa Ketchup |
Co to jest ketchup?
Słowo ketchup pochodzi od chińskiego słowa ke-tsiap, oznaczającego solankę rybną. Podstawowymi składnikami są pomidory, cukier, kwas octowy i przyprawy. Jest kochany i podawany na zimno.
Podróż ketchupu:Jak wspomniano, ketchup powstał jako ke-tsiap, co oznacza sos z marynowanej ryby. Ta mieszanka działała raczej jako przyprawa niż przyprawa w naczyniu. Gdy ten sos rybny dotarł do Malezji i Wietnamu, przekształcił się w kechap.
Podróżnicy z XVII wieku z Anglii pokochali ten nowy przysmak i próbowali odtworzyć ciemny sos. Początkowy sos jest podobny do sosu Worcestershire. Głównymi składnikami były grzyby, orzechy włoskie, anchois i ostrygi. Ketchup był przyprawą z grzybami jako podstawową bazą.
Podróż do Ameryki przyniosła wiele innych odmian przyprawy do grzybów. Dodatek polegał na wykorzystaniu pomidorów. Stosowaną metodą było wyciskanie pomidorów do sucha, dodawanie soli i gotowanie. Dodatek przypraw, takich jak gałka muszkatołowa, goździki, pieprz, imbir i wiele przypraw wzmocnił smak.
Butelkowy ketchup starczył się na wiele lat dzięki dodatkowi soli. Wiele osób cieszyło się nową przyprawą, a popularność wzrosła do tego, co znamy dzisiaj. Rolnik Jones Yerkes jako pierwszy sprzedał butelkowany keczup. Dopiero po 40 latach firma Heinz postanowiła ją wyprodukować i sprzedać. Stopniowo słowo pomidor spadło z nazwy butelkowanej.
Ze względu na zwiększoną ilość pektyny był grubszy niż poprzednia wersja. Przez lata keczup ewoluował w opakowaniach i należy do ulubionych przypraw na całym świecie.
Co to jest Catsup?
Catsup to najstarsza pisownia sosu przyrządzanego z grzybów, orzechów włoskich, pomidorów i używanego jako przyprawa. Catsup został wprowadzony w 1690 roku, a firma Heinz rozpoczęła produkcję pod nazwą catsup. Był to pierwszy sos wyprodukowany przez Heinza w 1876 roku.
Zmienili nazwę na Ketchup w 1880 roku. Catsup było powszechnym słowem opisującym ketchup, a kluczowymi składnikami są pomidory, cukier, goździki, cynamon i sól. Dodatkowe składniki to cayenne, biały ocet i nasiona selera. W niektórych częściach południowych Stanów Zjednoczonych, catsup jest nadal popularny.
Catsup jest również znany jako sos pomidorowy. Pierwotnie catsup było jedynym słowem określającym ketchup. Wszystko zmieniło się po 1880 roku, kiedy Heinz zmienił nazwę catsup na ketchup. Catsup był tradycyjnie sosem używanym z rybami do przyprawiania potraw. Wcześniej, w XVII wieku, marynowana pasta rybna wraz z orzechami włoskimi, grzybami i fasolą była podstawą catsup.
Główne różnice między ketchupem a catsupem
Wniosek
Ketchup to podstawowa przyprawa, którą można znaleźć we wszystkich naszych szafkach z solą i pieprzem. Składniki używane w keczupie i catsupie są podobne i dość trudne do odróżnienia. Catsup to starsza wersja ketchupu. Ketchup to popularna wersja znana na całym świecie. Rolnicy byli pierwszymi producentami keczupu. Dopiero po czterdziestu latach Heinz stał się znaczącym producentem ketchupu. Obok Heinza topowe marki to Hunt’s i Del Monte. Ketchup lub catsup zawierają te same ważne składniki: pomidory, ocet, cukier, sól, przyprawy, goździki i cynamon, aby wzmocnić smak tej ulubionej przyprawy. Istnieje wiele różnych odmian, na których opierają się producenci, takich jak seler, pieprz, a nawet czosnek. Obie te przyprawy są bardzo podobne.
