Kiedy słyszymy słowo dżem i galaretka, dwie pierwsze rzeczy, które możemy sobie wyobrazić, to owoce i cukier. To prawda, że dżem i galaretka; oba podstawowe składniki są podobne, ale oba są inaczej przetwarzane i smakowane w specjalny sposób.
Różnica polega na ich wyglądzie, konsystencji i proporcjach wspólnych składników, które są wspólne. Dżem i galaretka powstają poprzez gotowanie owoców, cukru, kwasu lub limonki w celu uzyskania jednolitej konsystencji.
Dżem vs Galaretka
ten różnica między dżemem a galaretką jest to, że w galarecie zawartość gotowanej fruktozy jest odcedzana, aby ekstrakt pozostał tylko z soku owocowego. Dżem utrzymuje kawałki owoców poprzez rozbijanie produktu końcowego i niekoniecznie obciąża produkt końcowy.
Co to jest galaretka?
Galaretka jest przygotowywana poprzez gotowanie soków owocowych lub syropu owocowego z cukrem i pektyną. Pektyna jest węglowodanem z natury niestrawnym. Pektyna jest dobrym źródłem błonnika, który dobrze wiąże galaretkę. W galarecie można również użyć kawałków owoców, ale należy je całkowicie pokruszyć.
Upraszczać, Galaretka sporządzona jest z owoców, cukru i pektyny, które są trzymane na wolnym palniku. Zawartość galaretki dotyczy konsystencji żelu, który przeciska się przez muślinową ściereczkę lub gazę.
Cienki syrop pomaga zachować klarowny wygląd, a także utrzymuje galaretkę w jednym miejscu. Należy zauważyć, że pektyna ma ogromne znaczenie do przygotowania dżemu, ale w przypadku galaretki nie jest ona obowiązkowa.
Galaretka jest zwykle smakowana jako deser i najczęściej jest produkowana komercyjnie przy użyciu konserwantów, żelatyny i pektyny.
Główne różnice między dżemem a galaretką
Przysmak
Dżemy są używane do wszystkiego i do wszystkiego. Możesz nałożyć go na lody, rozsmarować na czapati; dodaj swoje domowe ciasto. O wiele więcej można zrobić z dżemem.
Spróbuj też zrobić błoto pośniegowe lub koktajl mleczny. Z drugiej strony galaretki można dodawać do kremu lub spożywać jako przekąskę. Galaretki są zwykle smakowane przez dzieci, w przeciwieństwie do dżemów, z których korzystają wszystkie grupy wiekowe.
Pektyna
Pektyna to cukier pochodzący z galaktozy, która ma strukturę podobną do kleju. Pektyna jest głównym kwasowym składnikiem powstawania kwasu galakturonowego.
Ten kwas galakturonowy jest bardzo ważny dla zachowania kwaśności dżemu i galaretki. Pektyna naturalnie występuje w ściankach owoców lub warzyw i pomaga w wiązaniu dżemu i galaretki.
Ale Pektyna jest również komercyjnie sprzedawana i stosowana. Jest szeroko stosowany w produkcji galaretki, ponieważ galaretka wymaga środka wiążącego. Pektyna to rodzaj żelatyny. Aby to uprościć, pektynę stosuje się do zagęszczania wytworzonego produktu. Naturalna pektyna występuje w owocach jagodowych/
składniki
Dżemy powstają z miąższu owoców lub kawałków gotowanych z limonką, sokiem owocowym i cukrem. Z ekstraktów warzywnych można również wytwarzać dżemy.
Z drugiej strony galaretka jest ściśle produkowana z soków owocowych wytwarzanych w tych samych procedurach co dżem. Kwasowa zawartość wapna jest bardzo ważnym środkiem konserwującym, a także wzmacniaczem smaku.
Tekstura i konsystencja
Dżem składa się ze wszystkich jadalnych części gruboziarnistego produktu o gładkiej konsystencji. Galaretka wykonana jest z jedynej płynnej części ekstraktów.
Dżem jest gęstszy, bogatszy i nierówny, a jego rozprowadzenie na chlebie lub czapati zajmuje trochę czasu. Galaretka po prostu opada jak woda i sama się rozprowadza. Konsystencja dżemu jest jak kropla, którą należy nabrać i równomiernie rozprowadzić na wszystkim, co ma być zjedzone.
Dżemy bardzo dobrze komponują się z wypiekami. Galaretka ma 90% wody i natychmiast opuszcza swoją zawartość wody i samoczynnie łączy się z każdym jadalnym, na który zostanie nałożona.
Wniosek
Zarówno dżem, jak i galaretka są pyszne same w sobie i zasługują na to. Oba są słodką mieszanką rozkoszy. Galaretka jest bardziej klarowna io obniżonej konsystencji dżemu bez miąższu.
Ekstrakt z galaretki jest całkowicie przetarty. Dżemy są mniej galaretowate niż galaretki i zachowują nasiona jagód. Nie ma ścisłych zasad, że galaretki nie można używać na chlebie lub dżemów nie można używać do lodów.
Zarówno konserwuj, jak i konserwuj ekstrakty owocowe, które z kolei są najlepszym sposobem na łaknienie cukru. Zarówno dżemy, jak i galaretki mają dłuższy okres przydatności do spożycia. Obie przechowywane w lodówce mogą również świętować z tobą sylwestra.
