Jalapeño i Habanero to dwa z najostrzejszych składników używanych w potrawach. Obie należą do różnych grup papryki. Mimo że oba są popularne, nie można ich używać zamiast siebie, ponieważ są bardzo różne. Wszystko, począwszy od technik produkcji, poprzez ich smak, aż po poziom ostrości, jest inne.
Jalapeño jest bardziej podobne do papryki Serrano o podobnym smaku i pochodzeniu. Habanero jest bardzo gorący i dlatego nie każdy sobie z tym poradzi. Te papryki są używane w różny sposób, na różne sposoby, takie jak zbieranie, grillowanie, grillowanie, smażenie, pieczenie i na wiele innych sposobów, a przed użyciem ich do przygotowywania potraw należy znać ich charakterystyczne cechy.
Jalapeño kontra Habanero
Różnica między Jalapeño i Habanero polega na tym, że oba są różnymi rodzajami ostrych papryczek należących do grupy papryczek chili. Habanero jest gorętszy między nimi. Ponadto, głównie Habanero jest czerwono-pomarańczowe w kolorze innym niż kolor Jalapeño, który ma kolor zielony.
Jalapeño to papryczka chili, która jest używana w różnych potrawach znanych ze swojej pikantności. Jalapeños są średnie pod względem temperatury i istnieje więcej odmian papryki, które są gorętsze. Paprykę można stosować zarówno w postaci dojrzałej, jak i niedojrzałej.
Habanero to ostra papryczka chili, która niedojrzała ma kolor zielony, a po dojrzeniu ma kolor czerwony lub pomarańczowy. Smak nie jest pikantny, ale bardzo ostry i słodki. Jest gorętsze niż Jalapeño i jest bardzo popularnym składnikiem do robienia różnych ostrych sosów i dipów.
Tabela porównawcza między Jalapeño i Habanero
| Parametry porównania | Papryczka jalapeno | Habanero |
| Gatunek | Papryka roczna | Papryka chińska |
| Odkryty w | Meksyk | Amazonka |
| Kalorie średnio | 4 | 15 |
| Średni poziom ciepła | 4 000–10 000 SHU | 100 000 do 300 000 SHU |
| Kształt | Podłużny i smuklejszy w porównaniu do Habanero. | Habanero jest dostępny głównie w kształtach Rouder, podłużny i latarniowy. |
| Kolor dostępny w | Niedojrzały kolor to ciemnozielony. I dojrzała wersja czerwonego koloru. | Habanero jest zielone, gdy jest niedojrzałe, a najczęściej zmienia kolor na czerwony lub pomarańczowy, gdy jest dojrzały. |
Co to jest jalapeño?
Jalapeño to papryka znana z łagodnej ostrości. Najgorętszą częścią papryki są jej nasiona i żeberka. Suszone Jalapeño jest również bardzo popularne w potrawach spożywczych. Jest to również „Chipotle”, a dania, w których jest używany, nie ograniczają się do pikantnych potraw, ale także do przystawek, sosów, dipów, rodzajów napojów, a nawet niektórych deserów.
Do produkcji papryki potrzebne jest stałe podlewanie. Największymi producentami chili są Kalifornia, następnie Meksyk i Teksas. Jest to również stanowa papryka Teksasu. Papryczka chili nie jest tak ostra, jest uważana za łagodną według jednostki grzewczej Scoville'a. Składa się głównie z wody i jest bardzo niskokaloryczny.
Jalapeno jest bogate w niezbędną organizmowi witaminę C, ponieważ nie tylko dostarcza różnych składników odżywczych, ale także wzmacnia odporność. Papryka jest wypełniona witaminą K w porównaniu do innych papryk. Jeśli ktoś nie radził sobie z upałem, popularnym lekarstwem na to byłaby woda pitna lub nawet szklanka mleka.
Czym jest Habanero?
Habanero to jedno z najgorętszych chili na świecie. Nazwa chili pochodzi z Hawany, miejsca w Cube. Stosowany jest głównie do przyrządzania ostrych sosów i innych potraw, które wymagają wysokiego poziomu ciepła. Jest podgrzewany, ale potem pozostawia słodszy smak.
Najgorętszą częścią produktu muszą być zarówno nasiona, jak i membrana. Tak więc, jeśli ludzie nie radzą sobie z dużą ilością pikantnych, nie powinni używać tych części do przygotowania dania. Ciało chili jest cienkie i zostało przetestowane, że pomagają w obniżeniu ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu w organizmie.
Chociaż obecnie dostępne są inne papryczki, które są gorętsze niż Habanero, chili uzyskało rekord Guinnessa na najgorętsze chili w 1999 roku. Ponieważ są bardzo ostre, należy zachować ostrożność podczas ich jedzenia lub używania i podjąć wszelkie środki ostrożności, takie jak nie przykładanie rąk do twarzy po użyciu itp.
Główne różnice między Jalapeño a Habanero
Wniosek
Zarówno papryczki Jalapeño, jak i Habanero są poniekąd podstawą kuchni meksykańskiej. I nie tylko są wykorzystywane w potrawach, ale także w różnych napojach i sosach. Są niskokaloryczne i mówi się, że te papryki mogą również pomóc w procesie odchudzania.
Chociaż oba są ostre, należy wziąć pod uwagę fakt, że Habanera jest o wiele bardziej pikantna niż Jalapeño, a zatem nie powinni używać papryki zamiennie w żadnym przepisie. Dzieje się tak, ponieważ może to zepsuć smak produktu spożywczego.
