Istnieje ogromny świat papryczek chili. Niektóre są łatwe do zlokalizowania, a inne nie. To są dwa pierwsze. Papryczki Anaheim i jalapeño to popularne miejsca w sklepach, od stoisk rolniczych po supermarkety każdej wielkości. Ale czego szukasz, gdy masz wybór? Jakie są podobieństwa i różnice między tymi dwiema paprykami? W innym Pepper Scale Showdown rozbijamy to. Mistrzem ciepła między nimi jest jalapeno. To trochę jak bezpośrednia kontynuacja ze skali Scoville'a Anaheima.
Jalapeno vs Anaheim
Różnica między Jalapeno i Anaheim polega na tym, że witaminy A, C i potas są bogate w jalapenos. Zawierają również karoten, przeciwutleniacz i witaminy, kwas foliowy, witaminę K i B, które mogą pomóc w zwalczaniu uszkodzeń komórek. Papryka Anaheim to papryka wystarczająco duża, aby jej zastosowanie było dość różnorodne. Substancja chemiczna o nazwie kapsaicyna zapewnia wiele korzyści zdrowotnych. Dlatego papryki są ostre.
Jalapenos to dość ostre papryczki chili, które mają 2 lub 3 cale długości, a po zebraniu są zazwyczaj ciemnozielone. Mieszanka jalapeno z papryką to nasze oswojone jalapenos. Jalapenos zawiera również dużo witaminy C i B6. Witamina C jest przeciwutleniaczem, który zapobiega radykalnym uszkodzeniom i utrzymuje zdrową i jędrną skórę, podczas gdy witamina B6 jest niezbędnym składnikiem w 140 reakcjach fizycznych.
Papryczki Anaheim są typowe dla kuchni meksykańskiej i południowo-zachodniej, z łagodnym rodzajem papryczek chili. Kuchnia amerykańsko-meksykańska jest zbudowana z papryki Anaheim, a zielone chili w puszkach zapewniają wspaniały smak i pikantność posiłku. Papryki z Anaheim pochodzą od miasta południowej Kalifornii. Dlatego miałbyś rację.
Tabela porównawcza między Jalapeno i Anaheim
| Parametry porównania | Papryczka jalapeno | Anaheim |
| Oznaczający | Jalapenos to dość ostra papryczka chili, po zbiorze zazwyczaj ciemnozielona. | Papryczki Anaheim są typowe dla kuchni meksykańskiej i południowo-zachodniej, z łagodnym rodzajem papryczek chili. |
| Kolor | Zielony | Zielony, czerwony i żółty |
| Kształt | Podłużny | Pomarszczony |
| Założony w | 1978 | 1913 |
| Ciepło | Średnio gorąco | Gorący |
Co to jest Jalapeno?
Witaminy A i C oraz potas są bogate w jalapenos. Zawierają karoten, kwas foliowy, witaminę K i witaminy z grupy B, jako przeciwutleniacz, który może pomóc w zwalczaniu uszkodzeń komórek. Substancja chemiczna o nazwie kapsaicyna zapewnia wiele korzyści zdrowotnych. Dlatego papryki są ostre. Czy twoje jalapenos na brzuchu są dobre? Dawka przeciwutleniaczy znana jest również jako Jalapenos. Dostarczenie tego przeciwutleniacza to witamina C, która pomaga zatrzymać uszkodzenie komórek organizmu. Przeciwutleniacze mogą również przyczyniać się do rozwoju bakterii jelitowych i pomagać w unikaniu wrzodów żołądka.
Papryczki jalapenos są dobrym źródłem błonnika, podobnie jak inne owoce i warzywa. Przy 2000 kalorii dziennie jedna papryka zapewnia 2 procent RDI. W papryczkach jalapeño jest również dużo witaminy C i B6. Witamina C jest przeciwutleniaczem, który zapobiega radykalnym uszkodzeniom i utrzymuje zdrową i jędrną skórę, podczas gdy witamina B6 jest niezbędnym składnikiem w 140 reakcjach fizycznych. Kapsaicyna, alkaloid, który nadaje papryce charakterystyczny ognisty smak i odpowiada za wiele jej walorów zdrowotnych, jest jednym z najbardziej unikalnych składników Jalapenos.
Możesz schudnąć, poprawiając metabolizm, zwiększając spalanie tłuszczu i zmniejszając głód u Jalapenos. Wiele badań wskazuje, że kapsaicyna i inne pokrewne substancje chemiczne znane jako kapsaicynoidy mogą poprawiać metabolizm o 4 do 5% każdego dnia. Wykazano, że pigułki kapsaicynoidowe obniżają tłuszcz z brzucha i głód, a także zwiększają metabolizm, aby umożliwić ludziom spożywanie o 50-75 mniej kalorii dziennie.
Co to jest Anaheim?
Skala Scoville składa się z papryki Anaheim, która zawiera od 500 do 2 500 jednostek grzewczych Scoville. Wariancja ciepła jest głównie związana ze zmianami gleby i nasłonecznieniem, w którym rosną rośliny. Im gorętsze chili, tym więcej słońca. Papryki Anaheim są powszechnie używane do przygotowania jednego z najpopularniejszych amerykańsko-meksykańskich specjałów, tradycyjnego chili, w którym papryka jest pieczona i peklowana z serem, pokryta jajkiem i smażona, podobnie jak papryka Poblano.
Dzieje się tak głównie dlatego, że są wystarczająco duże, aby wytwarzać rzeczy i ponieważ zawierają w przybliżeniu ten sam stopień ciepła. Anaheim jest nieco mniejszy niż Poblanos pod względem koloru i owoców, co nie jest idealną papryką do tego posiłku. Jest jasnozielona i bardziej owocowa. To jednak nie jest problem. Użyj Anaheim, aby zaoferować swojemu mięsu taco i nachos dodatkowy akcent smaku i ciepła w następny wtorek Taco, a będziesz mile zadowolony.
Możesz nawet zacząć traktować go jako niezbędne narzędzie do gotowania tacos. Podczas przetwarzania niedojrzałych (tj. jeszcze zielonych) zwierzęta mogą być zbierane, dlatego większość z nich jest wykorzystywana w procesie konserwowania. Papryczki chili są konserwowane i wyjątkowo stabilne po upieczeniu, obraniu i zasianiu. Można również zmiękczyć na roślinie aż do szkarłatu, przez co nazywa się chili colorado (słowo „zgniłe” w języku hiszpańskim oznacza „kolorowe”) lub czerwone papryczki chili w Kalifornii. Mogą być suszone i sproszkowane jako przyprawa lub jako część mieszanek przypraw, takich jak chili w proszku.
Główne różnice między Jalapeno a Anaheim
Wniosek
Cóż, z pewnością jeden wygląda tak, jakby drugi mógł jeść. Długość chili Anaheim dochodzi do prawie 8 cali, a maksymalna papryczki jalapeño to 2 do 4 cali. Oba mają charakterystyczną krzywiznę chili, ale Anaheim ma szersze ramiona i bardziej przejmującą podstawę niż okrągłe jalapeño. Zielony to najczęstszy sposób na znalezienie go w sklepach. Zieleń jest najlepsza. Te chili mają mocne ścianki, które doskonale nadają się do wypełnienia pomimo różnic w wielkości. Chłodne Anaheim to fantastyczna opcja na nadziewanie papryczek dzwonkowych lub poblano, a poppersy jalapeño są oczywiście przekąską dzięki kilku stolikom w restauracji, grillom i dniom gier.
