Proces destylacji ma istotne znaczenie przy przygotowywaniu każdego napoju alkoholowego. Wcześniej whisky nie wolno było starzeć, przez co była bardzo surowa i cierpka w smaku w porównaniu do whisky dzisiejszej. Nie był również rozcieńczany. Ale z czasem przekształcił się w znacznie łagodniejszy napój.
Dwie z najczęstszych to irlandzka whisky i amerykańska whisky. Niewątpliwie obie whisky są soczyste i powszechnie lubiane. Jak sugerują nazwy, irlandzka whisky jest produkowana w Irlandii, a amerykańska w USA.
Irlandzka whisky kontra amerykańska whisky
Różnica między irlandzką a amerykańską whisky polega na tym, że irlandzka whisky składa się z jęczmienia jako głównego składnika, podczas gdy amerykańska whisky składa się ze słodu kukurydzianego, żyta lub pszenicy.
Obie odmiany whisky wyróżniają się smakiem, aromatem, przygotowaniem i czasem dojrzewania.
Tabela porównawcza pomiędzy irlandzką a amerykańską whisky
| Parametr porównania | Irlandzka whiskey | Amerykańska whisky |
| Pochodzenie | Irlandzka whisky jest przygotowywana w Irlandii. | Amerykańska whisky jest przygotowywana w USA, głównie w Kentucky. |
| Składniki | Zwykle składa się z jęczmienia, a czasem z mieszanki pszenicy i jęczmienia. | Chociaż składa się ze słodowanej kukurydzy, żyta lub pszenicy. |
| Smak | Ma delikatny i lekki smak. | Ma słodko-pikantny smak i jest gęstszy. |
| Dojrzewanie | Leży w starych drewnianych beczkach. | Natomiast leżakuje w nieużywanych wcześniej beczkach z dębu zwęglonego. |
| Czas starzenia | Starzeje się przez minimum trzy lata. | Starzeje się przez minimum dwa lata. |
| Destylacja | Stosuje się metodę potrójnej destylacji. | Stosuje się metodę podwójnej destylacji. |
| Rodzaje | Whisky Single Malt, Whisky Single Pot i Whisky Blended to rodzaje irlandzkiej whisky. | Burbon, Tennessee, Rye whisky, Corn whisky, Whisky pszeniczna i American Blend to rodzaje amerykańskiej whisky. |
Czym jest irlandzka whisky?
Irlandzka whisky to rodzaj whisky produkowanej w Irlandii. Kiedyś był to jeden z najbardziej znanych i preferowanych alkoholi na świecie. Ale z biegiem czasu nastąpił wielki odrodzenie jego popularności. Kiedyś miał 30 gorzelni, później ich liczba zmniejszyła się do zaledwie trzech.
Głównym składnikiem whisky jest jęczmień. Czasami jest również wytwarzany z mieszanki pszenicy i jęczmienia, aby uzyskać smak słodowy i niesłodowany. Stosuje się metodę potrójnej destylacji, a stare drewniane beczki lub beczki służą do leżakowania whisky przez minimum trzy lata.
Prawie zawsze używany jest słód nietorfowy. Jeśli chodzi o odmiany i rodzaje irlandzkiej whisky, składa się z niej znaczna ilość. Whisky Single Malt, Whisky Single Pot i Whisky Blended to trzy rodzaje.
Whisky ma delikatny i lekki smak. Z tego powodu preferowana jest głównie do picia bezpośredniego, w przeciwieństwie do amerykańskiej whisky. Irlandzka whisky jest destylowana do nie więcej niż 189,6 stopni i butelkowana do nie mniej niż 80 stopni.
Co ciekawe, okazało się, że zastosowanie prostych procedur chemometrycznych w irlandzkich whisky sprawia, że są one dobrze scharakteryzowane przez cztery wyższe alkohole, które można łatwo odróżnić od innych whisky.
Czym jest amerykańska whisky?
Amerykańska whisky to rodzaj whisky produkowany w Stanach Zjednoczonych, głównie w Kentucky. Podczas rewolucji amerykańskiej whisky była używana jako waluta. Jest przygotowywany z fermentujących ziaren zbóż, takich jak pszenica, żyto czy kukurydza.
Ziarna są słodowane do przygotowania tej whisky. Różne rodzaje amerykańskiej whisky mają różne składy tych ziaren. Whisky Bourbon: 51% kukurydzy, Whisky kukurydziana: 80% kukurydzy, Whisky żytnia: 51% żyto, Whisky pszeniczna: 51% i Tennessee ma podobny skład do whisky Bourbon.
Amerykańska whisky podąża metodą podwójnej destylacji. Leży w nowych lub wcześniej nieużywanych pojemnikach z dębu zwęglonego. Wyjątkiem jest whisky kukurydziana, która nie wymaga leżakowania. Wszystkie inne typy są w wieku do co najmniej dwóch lat. Zwykle mają słodki i gęstszy smak, który czasami jest też pikantny.
Zabronione jest dodawanie barwników i aromatów do amerykańskich whisky. Do produktu końcowego dodawana jest tylko woda. Whisky jest destylowana do nie więcej niż 160 stopni i jest butelkowana do nie więcej niż 125 stopni.
4 maja 1964 roku Bourbon whisky uzyskała przez Kongres tytuł wyróżniającego się produktu USA. Pozostaje jedynym spirytusem produkowanym w tym kraju, który cieszy się taką ochroną.
Główne różnice między irlandzką a amerykańską whisky
Wniosek
Pomimo pewnych podobieństw pod względem użytych składników i kolorów, whisky irlandzka i amerykańska są bardzo różne. Różnicę widać nie tylko w miejscu pochodzenia, ale także w kilku innych aspektach.
Irlandczycy są wielbicielami smakowych i gładkich whisky, podczas gdy Amerykanie lubią to w inny sposób. Dlatego irlandzkie whisky są gładsze i mają doskonały smak wszystkich składników. A amerykańskie whisky mają w smaku nutę wędzenia i słodyczy.
Podsumowując, obie whisky oferują własne niepowtarzalne smaki i smaki, które sprawiają, że stoją na rynku zgodnie z wyborem ludzi.
