Cóż, w tym artykule omówiono różnice między dwoma podstawowymi rodzajami ziemniaków Idaho i Russet, aby podkreślić ich cechy i różnice.
Ziemniaki Idaho vs Ziemniaki Russet
Różnica między ziemniakami z Idaho a ordzawymi polega na tym, że ziemniaki z Idaho są uprawiane dokładnie w stanie Idaho w USA, ale ordzawy można uprawiać wszędzie. Ziemniaki Idaho różnią się od ziemniaków uprawianych w innych stanach dzięki doskonałym warunkom wzrostu, które obejmują żyzną, magmową glebę, pogodę i nawadnianie. Ziemniaki Russet są uprawiane w wielu stanach.
Ziemniaki Idaho to ziemniaki uprawiane w hrabstwie Idaho w Stanach Zjednoczonych. Pieczęcie „Ziemniak z Idaho” i „Grown in Idaho” są znakami towarowymi autoryzowanymi w całym kraju. Idaho Potato Commission (IPC) jest właścicielem tych znaków towarowych lub znaków. W Idaho uprawia się znacznie ponad 30 różnych rodzajów ziemniaków, jednak nie ma czegoś takiego jak „ziemniak z Idaho”. To bardziej zbiorcze określenie na wiele innych gatunków ziemniaków uprawianych w stanie Idaho.
Z drugiej strony ziemniaki Russet są uprawiane w wielu miejscach w Stanach Zjednoczonych, ale Idaho produkuje najbardziej znaną Russet. Jest to najbardziej rozpowszechniona odmiana ziemniaka w Stanach Zjednoczonych. Są one często znane jako ziemniaki Burbank lub Russet Burbank. Luther Burbank przypadkowo stworzył Russeta w latach 70. XIX wieku w Lunenburgu w stanie Massachusetts. Jeśli weźmiemy pod uwagę wygląd ziemniaka brunatnego, to jest on duży, o ciemnobrązowej skórze i nielicznych oczkach.
Tabela porównawcza między ziemniakami z Idaho a ziemniakami Russet
| Parametry porównania | Ziemniaki Idaho | Ziemniaki Russet |
| Lokalizacja | Ziemniaki Idaho są uprawiane w stanie Idaho w USA. Idaho uprawia również ponad 25 dodatkowych rodzajów ziemniaków, a mianowicie Yukon Golds, Reds i Fingerlings. | Ziemniaki Russet są również uprawiane w Idaho, ale nie ograniczają się do tego. Są bardzo znane również w innych stanach USA. |
| Klimat | Większość bulw Idaho jest uprawiana w północno-wschodniej części stanu, na wysokości od 4500 do 5000 stóp. Wieczorami temperatura spada do niskich 40 stopni, a w ciągu dnia wzrasta do 80 stopni. | Optymalna temperatura dla wzrostu wegetatywnego roślin Russeta to 24°C, natomiast optymalna temperatura dojrzewania bulw to 20°C. |
| Znany również jako | Ziemniaki Idaho są używane ogólnie do wszystkich ziemniaków, których wzrost jest wyraźnie ograniczony do Idoha w USA. | Znany jest również jako ziemniaki Burbank lub Russet Burbank. |
| Idealne metody gotowania | Pieczone i tłuczone ziemniaki Idoha są preferowane w stosunku do gotowanych i smażonych przetworów. | Preferowane są ziemniaki Russet, tłuczone i smażone, ale nie są zalecane do pieczenia ze względu na ich słodszy smak. |
| Wygląd zewnętrzny | Średnie do małych rozmiarów i bardziej wyboistą skórę. Skóra jest również łatwo zdejmowana. | Jest duży, ma ciemnobrązową skórę i kilka oczu oraz ma gładką teksturę skóry. |
Co to są ziemniaki z Idaho?
Ziemniaki Idaho to ziemniaki uprawiane w stanie Idaho. Komisja Ziemniaczana Idaho zarejestrowała wyrażenie (razem z „Uprawiane w Idaho”), które stosuje się do ziemniaków z Idaho, które są transportowane na całym świecie. Każdego roku stan zbiera 13 miliardów funtów ziemniaków, z których kilka jest sprzedawanych w stanie świeżym, a inne wykorzystywane są do mrożonych posiłków, frytek i odwadniania. Ponieważ 97 procent Amerykanów je ziemniaki, a przeciętny człowiek zużywa 111 funtów rocznie, ziemniaki z Idaho są bardzo poszukiwane.
Ziemniaki Idaho mają różne kształty i rozmiary, ale nadal są gotowane. Skórka brunatnego ziemniaka jest cienka, brązowa i pyszna. Smażony lub upieczony może być chrupiący, chociaż często pomija się go w potrawach, takich jak gotowane ziemniaki. Rodzaje Russet są idealne do pieczenia w całości i na wierzch z ulubionymi dodatkami. Dobrze wyszoruj zewnętrzną część ziemniaka, osusz, a następnie kilka razy nakłuj widelcem.
Nie ma czegoś takiego jak odmiana „Idaho”. Chociaż ziemniaki Idaho są wybitnym i dobrze znanym rodzajem ziemniaków uprawianych w Idaho, które są uprawiane na całej planecie. Ziemniaki Idaho są znane na całym świecie. Temperatura, stopiony materiał i drenaż przyczyniają się do odróżnienia bulw Idaho od bulw produkowanych w innych stanach, co pomaga odróżnić smak ziemniaka Idaho.
Co to są ziemniaki Russet?
Ziemniaki Russet są uprawiane również w stanie Idaho i są uważane tylko za rasy Idaho, nie wymagają żadnego konkretnego miejsca, szczególnie w przeciwieństwie do ziemniaków z Idaho (a mianowicie). Są uważane za jedną z najbardziej znanych i preferowanych przez opinię publiczną ras ziemniaków na całym świecie. Najczęściej spotykaną Norkotah na rynku jest Russet Norkotah. Prawie wyprzedził Russet Burbank ze względu na bardziej znany wolumen, który lubią rynki i restauracje.
Skórka ziemniaka Russet jest siateczkowata i trochę szorstka, również jest koloru brunatnego lub brązowego. Witamina B6, witamina C i węglowodany lub skrobia są bogate w te produkty. Poziom cukru jest spory, a błonnik pokarmowy zawiera 3-4 gramy. Mają niską zawartość soli, wapnia i olejów roślinnych i mają 120-135 kalorii na zwykły ziemniak.
Te ziemniaki są używane głównie przez restauracje typu fast food, takie jak McDonald's. Ziemniaki Russet są używane w restauracjach takich jak McDonald's ze względu na ich rozmiar, które dają długie plastry idealne do frytek.
Według raportu z 2009 roku, górna bulwa McDonalda była czerwona. Ponieważ zużywa więcej wody i rozwija się dłużej, ordzawy Burbank jest droższy niż inne ziemniaki. Ponadto potrzebuje dużo pestycydów, aby zapobiec inwazji. Ziemniaki o dużej zawartości skrobi, takie jak ordzawy, idealnie nadają się do pieczenia i zacierania.
Główne różnice między ziemniakami z Idaho a ziemniakami Russet
Wniosek
Oba ziemniaki są bogate w składniki odżywcze i stanowią bardzo dobre podniebienie dla miłośników ziemniaków, ale mają swoje specjały. Wiele stanów uprawia ziemniaki Russet, ale ziemniaki Idaho mogą być uprawiane tylko w Idaho. Idaho uprawia ponad 25 różnych rodzajów ziemniaków, w tym Yukon Golds, Reds i Fingerlings, a także dobrze znaną rdzawą.
IPC dba o ochronę tych praw autorskich, a co za tym idzie o czystość marki „Idaho potato”, która jest powszechnie uznawana za najlepszego ziemniaka na całym świecie. Z drugiej strony w Idaho uprawia się również rude, ale są one znacznie tańsze i przyjazne dla przemysłu. Innymi słowy, ziemniaki Idaho to luksusowa marka ziemniaków, podczas gdy ordzawy są łatwiejsze w uprawie, a jednocześnie porównywalne pod względem jakości i smaku.
