Kuchnia niewegetariańska oferuje szeroką gamę produktów spożywczych i zyskała popularność na przestrzeni lat na całym świecie głównie z trzech powodów, z których pierwszym jest to, że jest bogata w białka, niedroga i ma różne przepisy i style do przygotowania, a nawet jeden produkt spożywczy, taki jak kurczak, ma kilka przepisów, nie mówiąc już o tym, na przykład grillowany kurczak, pikantny kurczak, kurczak maślany itp.
Kurczak z Syczuanu i Hunan to takie dwa przepisy jednego artykułu spożywczego, czyli kurczaka. Kurczak. Kurczak ma kilka korzyści zdrowotnych, takich jak: jest bogaty w białko, dobry dla serca, pomaga zwiększyć metabolizm, naturalny antydepresant, bogaty w selen, fosfor i niacynę, wspiera również zdrowie oczu, tkanek ciała i pomaga zapobiegać utracie kości.
Hunan vs Kurczak Syczuański
Różnica między kurczakiem Hunan a kurczakiem syczuańskim polega na tym, że kurczak z Hunan jest prosty i bardziej pikantny w porównaniu do kurczaka syczuańskiego i pochodzi z południowo-zachodnich Chin, podczas gdy kurczak syczuański ma słodki, a także pikantny smak i pochodzi z zachodniego Hunan prowincja Chin.
Tabela porównawcza kurczaka hunan i syczuańskiego (w formie tabelarycznej)
| Parametr porównania | Kurczak po Hunanie | Kurczak po syczuańsku |
|---|---|---|
| Pierwszy krok | Hunan Chicken to rodzaj dania z kurczaka, w którym kurczak jest marynowany jako pierwszy. | Natomiast Kurczak Szechuan to rodzaj dania z kurczaka, w którym kurczak jest najpierw panierowany z papryką i sosem czosnkowym. |
| Miejsce powstania | Kuchnia Hunan wywodzi się z prowincji Syczuan w południowo-zachodnich Chinach. | Natomiast kuchnia syczuańska wywodzi się z regionu rzeki Xiang, jeziora Dongting, zachodniej prowincji Hunan w Chinach, |
| Smak | Kurczak Hunan ma więcej oleju i jest ostrzejszy w porównaniu do kurczaka syczuańskiego. | Natomiast kurczak po syczuańsku to danie słodko-pikantne, o mocnych smakach. |
| Przepis | Warzywa są najpierw mieszane, a następnie dodawane są pozostałe składniki wraz z marynowanym kurczakiem. | Podczas gdy w przepisie syczuańskim najpierw smaży się kurczaka w cieście, potem smaży się warzywa, na końcu dodaje się pozostałe składniki i smaży. |
| Kuchnia jako sposób gotowania | Kurczak Hunan jest częścią Xiang, czyli Kuchni Hunan. | Natomiast kurczak syczuański jest częścią kuchni syczuańskiej. |
Co to jest kurczak Hunan?
Kuchnia Hunan, znana również jako kuchnia Xiang, obejmuje kuchnie pochodzące z regionu rzeki Xiang w zachodniej prowincji Hunan w Chinach. Kuchnia Hunan jest jedną z ośmiu tradycyjnych kuchni chińskich i jest popularna na całym świecie ze względu na ostry i pikantny smak.
Kuchnia Hunan słynie z aromatycznej pikantności i kwaskowości, ponieważ pieprz jest kluczowym składnikiem kuchni. Jej popularne dania to między innymi głowa ryby na parze z siekanym chili, smażona wieprzowina z chili, homar, tofu, makaron ryżowy Hunan, pikantna solona kaczka itp.
Surowe składniki kuchni są dobrze dopasowane, dzięki czemu różne smaki składników wzajemnie się uzupełniają, dzięki czemu rezultat jest smaczny. Jedzenie jest gotowane z większą ilością oleju w porównaniu do kuchni syczuańskiej, a zatem wydaje się być ciemniejsze niż jakakolwiek inna kuchnia.
Przepis na kurczaka Hunan wygląda następująco:
Co to jest kurczak syczuański?
Kuchnia syczuańska jest również znana jako kuchnia syczuańska lub kuchnia syczuańska jest jedną z popularnych kuchni na całym świecie i jest kuchnią chińską pochodzącą z prowincji Syczuan w Chinach. Popularne dania kuchni syczuańskiej to pikantny kurczak pokrojony w kostkę, dwukrotnie gotowana wieprzowina, sos wieprzowy o smaku rybnym i kurczak po syczuańsku. Ponadto wszystkie dania łączy w sobie cierpkość i pikantność, co jest efektem obfitego użycia czosnku i papryczek chili w połączeniu z wyrazistym smakiem sosu syczuańskiego.
Syczuan ma złą pogodę, dużą wilgotność i dużo deszczowych dni, co sprawia, że stosowanie czerwonej papryczki chili jest niezbędne. Jak wiadomo, czerwona papryczka chili zmniejsza wewnętrzną wilgotność. Ponadto wilgotny klimat sprawia, że ludzie stosują wiele technik konserwacji, w tym solenie, suszenie, marynowanie i wędzenie żywności. Kuchnia syczuańska słynie nie tylko z pikantności, ale także z ryb i dań z wołowiny. Syczuan znany jest z obfitości wołów w regionie, co toruje drogę wielu potrawom z wołowiny.
Menu w Szechuanie zmienia się w zależności od pory roku, na przykład wędliny z papryką pomagają mieszkańcom ochłodzić się w sezonie letnim, podczas gdy z drugiej strony gorące i pikantne potrawy w sezonie zimowym pomagają utrzymać ciepło.
Przepis Kurczaka Syczuańskiego jest następujący:
Główne różnice między kurczakiem hunan i syczuańskim
Wniosek
Wprawdzie Hunan, jak i syczuański kurczak pochodziły z tego samego kraju, tj. Chin, ale z różnych regionów, pierwszy z Zachodniej Prowincji Hunan, natomiast Syczuan z Prowincji Południowo-Zachodniej.
Obydwa są recepturami jednego przedmiotu, ale różnią się składem przepisów, konsystencją, ostrością i stylem wykonania. Hunan Chicken jest prostszy i gorętszy w porównaniu do Kurczaka Szechuan, który jest połączeniem słodyczy i pikantności. Oba dania zawierają dużą ilość papryczki chili i czosnku, jednak Hunan jest ostrzejszy niż danie syczuańskie.
