Żywność jest głównym składnikiem życia, a na całym świecie uprawia się i spożywa wiele różnych rodzajów żywności. Tak więc istnieje wiele kuchni, które słyną z reprezentowania swoich regionów, takich jak - indyjska, chińska, kontynentalna, włoska, tajska, meksykańska i wiele innych. Oprócz tych kuchni istnieją tradycyjne potrawy, które są popularne i mają w pewnym stopniu połączenie składników i muszą wrócić do ludzi.
Gumbo kontra Jambalaya
Różnica między Gumbo i Jambalaya polega na tym, jak ryż jest uwzględniany w potrawach. Naczynie Gumbo zapewnia, że ryż jest podawany razem z nim i jest również gruchany w osobnym naczyniu, podczas gdy z drugiej strony danie Jambalaya zawiera ryż w naczyniu i jest również gotowane w tym samym naczyniu.
Gumbo to danie, które składa się z różnych warzyw, a niektóre z nich to seler, okra, zielony pieprz, mięso i gęsty wywar. Odmiana lub powiedzmy rodzaj mięsa zmienia się wraz z miejscem lub regionem, w którym zostało wyprodukowane i może to być kurczak, szynka, kiełbasa, krewetki itp. Danie pochodzi z Luizjany.
Jambalaya to także danie, które powstało w Luizjanie. Tradycyjne danie składa się z wielu warzyw, w tym selera, cebuli itp. Warzywa miesza się z mięsem, ryżem i bulionem. Wędzone smaki mięsa sprawiają, że jest ono również smaczniejsze, kluczową cechą dania jest to, że wszystkie składniki gotowane są w tym samym naczyniu.
Tabela porównawcza między Gumbo i Jambalaya
| Parametry porównania | Gumbo | Jambalaya |
| Co to jest? | Wygląda jak zupa z ryżem | Bardziej jak zapiekanka z ryżem? |
| Konsystencja | Wydaje się być gruby | Wydaje się, że jest rzadki i mniej płynny |
| Obecność ryżu | Gotowane w różnych naczyniach | Gotowane w tym samym naczyniu |
| Suma kalorii | Niski | Wysoki |
| Składniki | Warzywa, mięso, wywar | Warzywa, mięso, wywar, ryż |
| Tłuszcze i białka | Niski | Wysoki |
| Różne rodzaje | Cajun gumbo, kreolskie gumbo, gumbo z’herbs | kreolska jambalaya, cajun jambalaya, biała jambalaya |
Co to jest Gumbo?
Gumbo to danie, które wygląda jak zupa lub gulasz i jest podawane razem z ryżem ugotowanym osobno w naczyniu. Istnieją różne historie związane z pochodzeniem potrawy, ale najczęstszą i akceptowaną historią jest to, że pochodzi ona z Luizjany w Afryce przez mieszkających tam niewolników około 1764 roku i gotowali oni okrę z ryżem, aby zrobić to danie.
Z biegiem czasu zmieniały się składniki i ich różnorodność i obecnie podstawowym składnikiem dania są – seler, okra, gęsty bulion, papryka, cebula. W zależności od regionu lub miejsca przyrządzania stosuje się różne rodzaje mięsa – kurczak, kiełbasa, krewetki, szynka itp.
Rux lub okra to powszechny składnik dodawany w celu pogrubienia niekonsekwencji. Całkowite spożycie kalorii na filiżankę gumbo z ryżem i mięsem wynosi około 193. Można również przygotować trzy różne rodzaje potraw Gumbo, a są to: Cajun gumbo, Creole gumbo, Gumbo z’herbs (wegetariańskie).
Czym jest Jambalaya?
Jambalaya to danie, które wygląda jak zapiekanka i jest również podawane z ryżem, ale różnica polega na tym, że ryż jest gotowany w tym samym naczyniu, w którym gotuje się lub przygotowuje inne warzywa i mięso. Istnieją trzy różne metody lub sposoby przygotowania dania Jambalaya i są to: Cajun jambalaya, Creole Jambalaya i White Jambalaya.
Pochodzenie dania Creole Jambalaya pochodzi z Nowego Orleanu, podczas gdy pozostałe dwie potrawy pochodzą z Luizjany. W metodzie Creole Jambalaya pomidory zastępuje szafran, Cajun Jambalaya zawiera mięso i owoce morza w dużej ilości, natomiast White Jambalaya nie zawiera pomidorów, przez co danie ma brązowy kolor z powodu mięsa.
Składnik jest bardziej zbliżony do Gumbo a więc zawiera warzywa takie jak seler, cebula, papryka, ryż, wywar, mięso – szynka, wędzona kiełbasa, kurczak, owoce morza. Całkowite spożycie kalorii na danie jest ogromne, ponieważ ma prawie 393 kalorii w zaledwie filiżance miski podawanej z mięsem i ryżem.
Główne różnice między Gumbo a Jambalaya
- Gumbo to tradycyjne danie, które po całkowitym ugotowaniu wygląda jak zupa lub gulasz i jest podawane dodatkowo z ryżem, podczas gdy z drugiej strony Jambalaya jest również tradycyjnym daniem, które wydaje się bardziej przypominać zapiekankę z nieco zatrzymywaniem płynów w nim i jest podawany z usługą gotowaną na tym samym naczyniu.
- Konsystencja potrawy Gumbo jest częściej bardzo gęsta, podczas gdy z drugiej strony konsystencja potrawy Jambalaya jest rzadsza i bardziej przypomina płyn.
- Danie Gumbo zawiera ryż do podania, więc przygotowanie do tego samego odbywa się w innym naczyniu niż to, w którym gotowane są inne składniki, podczas gdy z drugiej strony danie Jambalaya zawiera również porcję ryżu, a przygotowanie do niego jest zrobione w przeciwieństwie do Gumbo w tym samym naczyniu, w którym gotowane są inne składniki.
- Całkowite spożycie kalorii przez danie Gumbo jest dość niskie, ma nieco 193 kalorii, gdy miska jest podawana z ryżem, podczas gdy z drugiej strony całkowite spożycie kalorii przez danie Jambalaya jest dość wysokie i wynosi prawie 393 dla jedna miska z ryżem i mięsem.
- Główne składniki potrawy Gumbo to różne warzywa, takie jak seler, cebula, papryka itp., a także różnorodne mięso, które zależy od regionu, w którym jest gotowane i gęsty wywar, podczas gdy z drugiej strony główne składniki z dania Jambalaya obejmują – warzywa, różne rodzaje mięsa, cienki wywar i ryż.
- Ilość spożywanych tłuszczów i białek z potrawy Gumbo jest mniejsza, natomiast z drugiej strony ilość spożywanych tłuszczów i białek jest większa.
- Istnieją różne sposoby lub różne sposoby przygotowania potrawy Gumbo, w tym - Cajun gumbo, creole gumbo i gumbo z'herbs, podczas gdy z drugiej strony różne sposoby przygotowania dania Jambalaya to - Cajun jambalaya, biały jambalaya i kreolska jambalaya.
Wniosek
Jedzenie jest podstawowym udogodnieniem życia i dostarcza organizmowi składników odżywczych i energii do prawidłowego funkcjonowania. Różne potrawy i posiłki mają różne pochodzenie na całym świecie, które podróżowały na różne kontynenty i subkontynenty. Wśród nich są dwie tradycyjne dania z Luizjany – Gumbo i Jambalaya. Oba są tradycyjnymi daniami tego miejsca i są ładnie ugotowane z różnymi warzywami, takimi jak seler, cebula, papryka itp. Mają połączenie mięsa i owoców morza, które można zobaczyć, poza tym jest jedna wegetariańska wersja Gumbo – Z'zioła. Biorąc pod uwagę wszystkie inne podobieństwa, główna różnica polega na roli ryżu w naczyniu. Gumbo podaje się razem z ryżem, a Jambalaya z ryżem już ugotowanym. Natomiast poziom konsystencji dania również pokazuje niewielką różnicę między nimi.
Bibliografia
- https://www.proquest.com/openview/2af65736471fc5d184a5ee59169843eb/1?pq-origsite=gscholar&cbl=36490
- https://www.jstor.org/stable/540800
- https://books.google.co.in/books?hl=pl&lr=&id=5p3JazHY4UgC&oi=fnd&pg=PR9&dq=difference+between+jambalaya+i+gumbo&ots=co0oO9onLT&sig=1TuNYA_QUifference=ybet=pl_Vsr9 20jambalaya%20and%20gumbo&f=false
- https://www.culinarymedicine.org/moodle/upload/Publications/Monlezun%20et%20al%202014%20MANUSCRIPT%20Salt%20%20vP.pdf
