Jedzenie jest ostatecznym źródłem szczęścia. Uspokaja żołądek i uspokaja umysł. Jednak nawyki żywieniowe różnią się w zależności od osoby. Mówiąc o nawykach żywieniowych, zauważalne są również metody gotowania. Istnieją różne rodzaje metod gotowania, które stosuje się do różnych rodzajów potraw lub kuchni. Dwie najbardziej popularne i często mylone metody gotowania to Grill i Pieczeń.
Grill vs Pieczeń
Różnica między grillem a pieczeniem polega na tym, że grillowanie to proces gotowania żywności, który umożliwia bezpośredni kontakt żywności z płomieniem, podczas gdy pieczenie to proces gotowania żywności, który umożliwia pośredni kontakt żywności z płomieniem. Do grillowania bardziej nadają się pokrojone i cienkie kawałki żywności, natomiast pieczenie jest zwykle preferowane w przypadku grubych i dużych kawałków żywności.
Grillowanie potraw polega na wystawieniu ich na bezpośrednie działanie ciepła i ugotowaniu na grillu. Płomień jest zwykle z węgla lub drewna. Jest preferowany ze względu na apetyczne smaki, które nadaje potrawom. Podczas grillowania temperatura jest dość wysoka. Dlatego należy zachować odpowiednią ostrożność podczas tego procesu, w przeciwnym razie jedzenie może się przypalić.
Z drugiej strony pieczenie żywności oznacza gotowanie z zachowaniem odległości między żywnością a płomieniem. Pieczenie odbywa się w piekarniku lub w bardziej tradycyjny sposób, po prostu zawieszając żywność nad płomieniem. Temperatura podczas pieczenia jest utrzymywana na niskim poziomie, a żywność gotuje się pod wpływem promieniowania pochodzącego z płomienia.
Tabela porównawcza między grillem a pieczeniem
| Parametry porównania | Grill | Piec |
| Definicja | Grill to metoda gotowania, która polega na wystawieniu żywności na bezpośrednie działanie ognia. | Pieczenie to metoda gotowania, która pośrednio wystawia żywność na działanie płomieni. |
| Temperatura | Temperatura jest wysoka i przekracza 500 ° F. | Temperatura jest niska i wynosi około 200-400°F. |
| Ekwipunek | Grillowanie odbywa się na grillu, patelni lub rusztu. | Pieczenie odbywa się w piekarniku lub metodą tradycyjną. |
| Zajęty czas | Zajmuje to mniej czasu, tj. około 3-10 min. | Zajmuje to więcej czasu, tj. około 1-3 godzin. |
| Tekstura żywności | Jedzenie staje się chrupiące i aromatyczne. | Tutaj jedzenie staje się delikatne. |
| Metoda ogrzewania | Metoda ogrzewania jest bezpośrednia. | Metoda ogrzewania jest pośrednia. |
| Naczynia | Potrawy takie jak kebaby, steki, kanapki itp. przygotowywane są poprzez grillowanie. | Potrawy takie jak pieczone mięso, kurczak, ziemniaki itp. są przygotowywane przez pieczenie. |
Co to jest grill?
Jedzenie może być gotowane w różnych formach przy użyciu różnych technik lub metod. Jednym z takich sposobów przyrządzania potraw jest grillowanie. Grillowanie polega na wystawieniu żywności na bezpośrednie działanie ciepła. Ten proces odbywa się za pomocą grilla lub patelni.
Griller to zestaw, który zawiera otwartą siatkę drucianą wraz ze źródłem, które zapewnia ciepło żywności. Źródło znajduje się nad lub pod powierzchnią grilla. Istnieje również alternatywa dla grilla, czyli patelnia grillowa lub patelnia grillowa. Wykorzystuje prawie podobną technikę jak griller. Jedyną różnicą jest to, że przypomina patelnię, w której ciepło jest przenoszone na żywność przez przewodzenie.
Grillowanie wymaga wysokiej temperatury ciepła. Temperatura podczas grillowania zwykle przekracza 500 ° F. Ułatwia to przygotowanie żywności w krótkim czasie. Grillowanie bezpośrednie ma ciepło wytwarzane z węgla lub drewna, co zapewnia mocny smak potraw.
Grillowane potrawy stają się chrupiące i zdrowe. W ten sposób przygotowywane są kebaby, steki, kanapki itp. Uważa się, że grillowanie jest zdrowe, ponieważ podczas tego procesu tłuszcz z żywności zostaje wypalony. Do jedzenia dodaje się smak przypominający dym, który smakuje jeszcze lepiej. Ogólnie rzecz biorąc, grillowanie nadaje się do szybkiego, zdrowego, ale soczystego gotowania.
Co to jest pieczeń?
Jak już powiedziano, gotowanie to sztuka. Naprawdę jest! Ilość dostępnych metod gotowania potraw jest ogromna. Te metody należy po prostu przeprowadzić we właściwy sposób, aby wynik był sukcesem. Pieczenie potraw to także rodzaj sztuki. Pieczenie polega na gotowaniu żywności poprzez przekazywanie jej pośredniego ciepła. Do pieczenia używa się piekarnika lub otwartego ognia.
W przypadku otwartego ognia ciepło, które dociera do żywności, pomaga w jej ugotowaniu ze wszystkich stron. Do tego procesu wystarczy niska temperatura około 200-400°F. Gdy pieczenie odbywa się w piekarniku, wymagania dotyczące temperatury pozostają takie same. Duże kawałki mięsa są zazwyczaj pieczone w powolnym pieczeniu, co zapewnia w zamian delikatne mięso.
Niska temperatura stosowana podczas prażenia powoduje, że proces jest czasochłonny. Istnieje jednak również stosunkowo szybsza metoda prażenia. Służy do wystarczającego przyrumieniania żywności. Ta metoda jest stosowana do już delikatnych produktów spożywczych, które nie wymagają długiego gotowania. Istnieje również proces łączony, który polega na przekazywaniu ciepła do żywności na początku lub na końcu.
Chociaż prażenie jest metodą nieco czasochłonną, nie wymaga wcześniejszego przygotowania. Jedzenie po prostu musi palić się przez długi czas i to wszystko. Tłuszcz również zostaje wytopiony, a naturalne soki pozostają nienaruszone, dzięki czemu żywność jest zdrowsza.
Główne różnice między grillem a pieczeniem
Wniosek
Grill i Pieczeń to dwa rodzaje metod gotowania, które często są ze sobą mylone. Ludzie uważają je za takie same, podczas gdy mają zauważalne różnice techniczne.
Grillowanie odbywa się zgodnie z metodą bezpośredniego ogrzewania, podczas gdy pieczenie odbywa się zgodnie z metodą pośrednią. Do grillowania potrzebny jest grill, natomiast pieczenie wymaga piekarnika. Zwykle duże kawałki jedzenia są przygotowywane przez pieczenie, a ich pełne ugotowanie zajmuje więcej czasu. W przeciwieństwie do tego, pokrojone kawałki jedzenia są przygotowywane przez grillowanie, które zajmuje tylko kilka minut.
Wreszcie, grillowanie i pieczenie są używane do różnych stylów żywności. Można między nimi wybierać w zależności od potrzeb.
