Istnieje mnóstwo przepisów na przerabianie kukurydzy na tysiące różnych produktów · Kukurydza jest znana z tego, że jest podstawowym pożywieniem dla ludzi na całym świecie i jest różnie przygotowywana w różnych kulturach. Mąka kukurydziana i kasza to dwa produkty wykonane z kukurydzy i chociaż. są podobne pod wieloma względami, mają pewne różnice, które czynią je wyjątkowymi.
Pasy vs mąka kukurydziana.
Różnica między kaszą a mąką kukurydzianą polega na tym, że kasza jest podobna do grubej mąki kukurydzianej, ale tradycyjnie wytwarza się ją z hominy, która jest również kukurydzą traktowaną wapnem, a mąka kukurydziana jest po prostu wytwarzana z suszonej kukurydzy, która jest dostępna w różnych gruba, średnia do drobnej tekstury.
Kasza jest podobna do płatków owsianych z gotowanej mąki kukurydzianej. Kukurydza hominy służy do produkcji kaszy hominy, która w procesie suszenia jest poddawana działaniu alkaliów lub wapna. Grys jest zwykle podawany jako śniadanie w wielu smakach i może być zarówno słodki, jak i pikantny.
Mąka kukurydziana jest powszechnym podstawowym pożywieniem wytwarzanym z suszonej kukurydzy. Jest wytwarzany z mąki, która występuje w różnych wariantach, od gruboziarnistej, średniej do i drobnej konsystencji proszku, ale nie tak drobnej jak mąka pszenna lub uniwersalna. Jeśli mąka kukurydziana jest zrobiona z kukurydzy, która jest przechowywana i moczona w wodzie wapiennej, jest znana jako masa harina.
Tabela porównawcza kaszy i mąki kukurydzianej
| Parametry porównania | Grys | Mąka kukurydziana |
| Jak to jest zrobione | Kasza produkowana jest z suszonej grubo mielonej kukurydzy. | Mąka kukurydziana wytwarzana jest z drobno zmielonej suszonej kukurydzy. |
| Tekstura | Kasza to mushierowa wersja mąki kukurydzianej. | Mąka kukurydziana jest trochę grubsza niż mąka uniwersalna lub pszenna. |
| Zastosowania | Jest podawany jako danie śniadaniowe. | Służy jako posiłek i służy jako posypka podczas pieczenia. |
| Rodzaj użytej kukurydzy | Kukurydza ma zawartość skrobi i jest trochę bardziej miękka niż inne. | Mąkę kukurydzianą można przygotować z każdego dostępnego rodzaju kukurydzy. |
| Kolor | Grysy dostępne są w odmianach żółtych i białych. | Mąka kukurydziana jest dostępna w prawie każdym kolorze od białego do czerwonego lub od niebieskiego do żółtego. |
Co to jest kasza?
Kasza jest jak płatki owsiane na śniadanie, które są przygotowywane z gotowanej mąki kukurydzianej. Kukurydza hominy służy do produkcji kaszy hominy. Odciski te są traktowane wodą wapienną, nasączaną przez długi czas w celu nixtamalizacji, zwanej potocznie preparatem kukurydzianym. Kasza jest zwykle podawana z różnymi smakami i ma zarówno słodki, jak i pikantny smak.
Kasza jest podobna do polenty, która jest grubym daniem na bazie kukurydzy, dostępnym na całym świecie. Kasza pochodzi z plemienia rdzennych Amerykanów, które używa hominy, podobnej do kukurydzy. Rdzenni Amerykanie nauczyli amerykańskich kolonistów gotować to danie i wkrótce stało się ono ich podstawowym pożywieniem. Kasza powstaje, gdy jest mieszana z wodą lub mlekiem i mąką kukurydzianą i gotowana na gorąco. Pełnoziarnisty kasza wymaga więcej czasu gotowania niż Quick Grits, aby się obrócić.
Niektórzy ludzie uwielbiają podawać kaszę z cukrem, podczas gdy inni sprzeciwiają się pomysłowi na słodką kaszę i wolą podawać ją z masłem. Jest również dostępny w różnych kolorach, w zależności od kukurydzy, z którą są gotowane. Kaszę podaje się również z boczkiem, kiełbasą, tartym serem, solą i pieprzem. Kasza, która pozostała, jest skrzepnięta i pokrojona w plastry, aby usmażyć i zrobić smażoną kaszę lub placki grysowe.
Co to jest mąka kukurydziana?
Mąka kukurydziana to posiłek przyrządzony z. Suszona kukurydza. Wiadomo, że jest podstawowym pożywieniem i występuje w różnych odmianach. Konsystencja od grubej, średniej do drobnej, ale nie drobno mąki pszennej. Bardzo drobno zmielona mąka kukurydziana znana jest w Meksyku jako mąka kukurydziana. Kiedy kukurydza jest obrabiana i moczona w wodzie wapiennej. A potem robi się z niego mąkę kukurydzianą, znaną jako masa harina lub masa mąka.
Masa harina do robienia tortilli, arepas i tamales, używana jest Masa harina. We Włoszech gotowana mąka kukurydziana znana jest jako polenta, która jest również używana jako substytut chleba w Rumunii. Mąka kukurydziana występuje w wielu różnych kolorach w zależności od koloru użytej kukurydzy. Na przykład kukurydza w kolorze niebieskim służy do wytwarzania niebieskiej mąki kukurydzianej. Jest zrobiony z suszonej kukurydzy, która została zmielona i zrobiona w proszku o drobnej lub średniej konsystencji i ma słodki smak.
W Stanach Zjednoczonych najczęściej stosuje się mąkę kukurydzianą w kolorze żółtym. Łuska i zarodek jądra są całkowicie usunięte i mogą być przechowywane przez rok, jeśli są przechowywane w hermetycznym pojemniku, który zapobiega przedostawaniu się wilgoci do środka. W Afryce mąka kukurydziana w kolorze białym jest wytwarzana z białej kukurydzy i jest również bardzo znana z wyrobu chleba kukurydzianego w południowych częściach Stanów Zjednoczonych.
Główne różnice między kaszą a mąką kukurydzianą
Wniosek
Podsumowując, kasza i mąka kukurydziana są produktami wytwarzanymi z kukurydzy. Kasza jest łatwa i szybka w przygotowaniu i zawiera mniej lub pomijalną ilość składników odżywczych, podczas gdy mąka kukurydziana wymaga więcej czasu na gotowanie i zawiera dużo więcej składników odżywczych niż kasza. Preferowane jest jedzenie mąki kukurydzianej, jeśli chcesz mieć bogate wartości odżywcze.
Poza tym, mąka kukurydziana może być używana jako pył do odkurzania patelni lub tacy podczas pieczenia pizzy lub może być użyta do pokrycia czegoś przed smażeniem. Jest również używany do robienia chlebów kukurydzianych. Krótko mówiąc, mąka kukurydziana jest uniwersalnym pakietem do kuchni i zapewnia stosunek jakości do ceny.
