Grecki jogurt i kwaśna śmietana wyglądają bardzo podobnie. Oba są produktami mlecznymi i powstają przy udziale pewnego rodzaju bakterii. Często stosuje się je również jako substytut, ponieważ mają podobny pikantny smak i mają miękką, kremową konsystencję. Oba są wypełnione wilgocią.
Jogurt Grecki vs Śmietana
Różnica między greckim jogurtem a kwaśną śmietaną polega na tym, że grecki jogurt jest wytwarzany z mleka, podczas gdy kwaśna śmietana jest wytwarzana ze śmietany (produktu mlecznego). Jogurt grecki powstaje w wyniku fermentacji mleka, jak każdy inny jogurt, podczas gdy kwaśna śmietana powstaje w wyniku fermentacji śmietany. Jogurt grecki jest lekki, puszysty i nawilżony, a kwaśna śmietana jest gęsta i sycąca.
Jogurt grecki jest puszysty i miękki w konsystencji. Jest wytwarzany przy użyciu tego samego procesu, który jest używany do robienia zwykłego jogurtu. Proces polega na fermentacji mleka z wykorzystaniem działania bakterii na mleko. Ponadto mleko staje się półstałe, gdy nadmiar płynu przepuszcza się przez ściereczkę.
Śmietana ma gęstą konsystencję, pachnie i ma pikantny smak. Jest ważnym składnikiem kilku rodzajów produktów spożywczych i piekarniczych. Śmietana powstaje w wyniku fermentacji śmietany, która sama jest produktem mlecznym. Do śmietany dodaje się maślankę i sól. Następnie krem zostawia się na 20-40 godzin, aż zacznie mieć kwaśny smak.
Tabela porównawcza między greckim jogurtem a kwaśną śmietaną
| Parametry porównania | Jogurt grecki | Kwaśna śmietana |
| Tekstura | Jest miękki i wodnisty. | Jest gęsty i kremowy. |
| Zdrowy | Jest zdrowszy w porównaniu do śmietany. | Jest mniej zdrowy w porównaniu z jogurtem greckim. |
| Tworzenie | Powstaje w wyniku fermentacji mleka. | Powstaje w wyniku fermentacji śmietany. |
| Kalorie | Ma około 133 kalorii na 100 gramów. | Ma około 214 kalorii na 100 gramów. |
| Stosuje się w | Można go jeść razem z owocami, muesli itp. | Może być stosowany jako pasta do smarowania lub dip. |
Co to jest jogurt grecki?
Jogurt grecki to popularny rodzaj jogurtu. Jogurt grecki ma gęstą konsystencję i jest mniej słodki w porównaniu z innymi rodzajami jogurtów. Chociaż robienie greckiego jogurtu lub jakiegokolwiek innego jogurtu ogólnego pozostaje takie samo, istnieje kilka dodatkowych kroków w przygotowaniu greckiego jogurtu, który zapewnia mu gęstą konsystencję, w przeciwieństwie do zwykłego jogurtu.
Najpierw mleko jest fermentowane, aby zmienić laktozę w mleku na kwas mlekowy. Bakterie wykorzystywane do jego fermentacji to Streptococcus thermophiles i Lactobacillus bulgaricus. Bakterie te pomagają w koagulacji mleka. Następnie ta mieszanina jest przepuszczana przez siatkową tkaninę, a nadmiar cieczy jest oddzielany od skoagulowanego mleka. Ten proces jest tradycyjnie powtarzany najczęściej trzy razy, aby nadać jogurtowi gęstą konsystencję i jest to proces, który odróżnia grecki jogurt od zwykłego jogurtu.
Dlatego jogurt grecki wymaga więcej mleka niż zwykłe jogurty. Jogurt grecki słynie z puszystej i miękkiej konsystencji. W dzisiejszych czasach jest bardzo poszukiwany wśród osób dbających o zdrowie, ponieważ ma wiele korzyści zdrowotnych i ma mniej kalorii. Średnio 100 gramów greckiego jogurtu ma 133 kalorie.
Składa się z białka, wapnia, jodu i potasu. Ma mniej cukru i węglowodanów w porównaniu do zwykłego cukru. Ponadto niewielka porcja greckiego jogurtu jest bardzo sycąca, co może pomóc w utracie wagi.
Co to jest śmietana?
Śmietana ma gładką, kremową konsystencję. Ma pikantny i kremowy smak. Proces przygotowania kwaśnej śmietany polega na mieszaniu śmietanki z octem lub sokiem z cytryny. Do mieszanki dodaje się jeszcze więcej maślanki lub pełnego mleka. Mieszankę przykrywa się gazą i pozostawia bez przerwy przez około 1 do 2 dni w temperaturze pokojowej. Mieszanka jest gotowa do podania, gdy zacznie pachnieć i smakować kwaśno.
Śmietana może być również przechowywana w lodówce do wykorzystania w przyszłości. Jest to proces, dzięki któremu można zrobić kwaśną śmietanę w domu. Jednak bez trudu można znaleźć kwaśną śmietanę na lokalnych targowiskach i sklepach. Te gotowe do spożycia kwaśne śmietany zawierają konserwanty i wykorzystują do ich powstawania nienaturalny wzrost bakterii.
100 gramów kwaśnej śmietany to 214 kalorii. Śmietana jest używana jako przyprawa do kilku potraw. Jest również stosowany jako dip lub pasta do smarowania. Stosuje się go jako dip do krakersów, chipsów, nachos itp. Stosowany jako pasta do tacos, burrito, bułek itp.
Jest ważnym składnikiem wielu wypieków, takich jak ciasta, ciastka i ciasteczka. Nadaje ciastom lekko kwaśny smak i puszystą konsystencję. Śmietana składa się z węglowodanów, białka i tłuszczów.
Główne różnice między greckim jogurtem a kwaśną śmietaną
Wniosek
Zarówno jogurt grecki, jak i kwaśna śmietana wyglądają bardzo podobnie i dlatego mogą być mylone z tym samym, ale mają bardzo różną konsystencję i zawartość składników odżywczych. Jogurt grecki Jest półstały i ma puszystą konsystencję, natomiast śmietana jest gęsta i kremowa. Obydwa mogą być stosowane w zastępstwie siebie w wyrobach piekarniczych. Może to prowadzić do niewielkich zmian w konsystencji, ale smak pozostaje taki sam, ponieważ oba są pikantne i kwaśne.
Korzyści zdrowotne wynikające z greckiego jogurtu są większe w porównaniu z kwaśną śmietaną. Jogurt grecki można podawać z owocami, muesli, płatkami zbożowymi itp. Kwaśną śmietanę stosuje się jako dip z frytkami i nachos oraz jako dodatek do taco i burritos, które są klasycznymi daniami meksykańskimi.
