Przyprawy mają różne zastosowania podczas gotowania. Kilka z nich stosuje się tuż przed podaniem dania, a kilka podczas samego procesu gotowania. Naturalny aromat i smak przypraw zapewniają doskonały smak przygotowywanej potrawie. Przeważnie są one używane do wzmocnienia smaku, ale kilka składników z rodziny przypraw działa również jako główny środek smakowy.
Kuchnia meksykańska ma wyśmienite składniki dostępne w tej kategorii. Tomatillo i zielone chile są szeroko stosowane w wielu potrawach. Różnią się one od każdego z nich, od ich cech po zastosowanie.
Tomatillo kontra Zielone Chile
Różnica między Tomatillo a Green Chile to smak. Tomatillo smakuje mniej słodko i ma kwaśny smak. Zielone Chile jest ostre i cierpkie. Kilka odmian Green Chile też smakuje jak czosnek. Te dwa elementy są używane jako przyprawa podczas przygotowywania dań meksykańskich. Nie tylko dodają smaku, ale także nadają potrawom atrakcyjny kolor.
Tomatillo to meksykański owoc, który jest kulisty i mały w porównaniu do zwykłych pomidorów. Na powierzchni ma kolor zielony i zielony do fioletowego. Owoce można jeść na surowo, a także używać ich w różnych potrawach, aby nadać potrawom kwaśny smak. Doskonały składnik różnych sałatek.
Green Chile to meksykańska papryczka chili, która przeniosła się do Hiszpanii pod koniec 1500 roku. Ponieważ nazwa jest powszechna, jest to pikantna papryka, którą dodaje się, aby zrobić sos i salsa verde ostro. Jest to bardzo ważna uprawa dla gospodarki narodowej. Kolor waha się od zielonego do czerwonego, gdy dojrzewa. Zielone chile zwiększa swoją przyprawę w miarę dojrzewania.
Tabela porównawcza między Tomatillo a Green Chile
| Parametry porównania | Tomatillo | Zielone Chile |
| Smak | Dużo roślinny i lekko słodki, gdy dojrzeje. Ale ma kwaśny aromat, który dodaje potrawie wartości. | Zielone Chile należy do rodziny papryczek chili i jest głównie pikantne. |
| Kształt | Jest kulisty. | Jest dłuższy i prosty. Czasami możesz również znaleźć zakrzywione. |
| Jadalny czynnik | Tomatillo można jeść na surowo. | Zielonego chili nie można jeść na surowo. |
| Stosowanie | Jest używany jako składnik kilku sałatek i można go również spożywać. | Zielone Chile dodaje się zwykle w celu wzmocnienia smaku i aromatu. |
| Czynnik zdrowia | Tomatillo jest bogaty w błonnik i zawiera kilka witamin. | Bogate źródło witaminy C, która wspomaga wzrost skóry i utrzymuje ją w blasku. |
Co to jest Tomatillo?
Tomatillo pochodzi z rodziny owoców jadalnych. Jest podobny do pomidorów, ale mniejszy. Zielone, kuliste owoce mogą być spożywane na surowo i doskonale sprawdzają się jako dodatek do sosów i sałatek. Smak Tomatillo wspomaga kwaśny smak potrawy.
Mieszanka Tomatillo i Pepper wydobywa salsa verde i jest najbardziej powszechna w meksykańskich potrawach. Roślina rośnie obecnie w wielu częściach świata, ale pochodzi z Meksyku. Zupy i dżemy z pomidorów są bardzo pożywne.
Owoce są bogate w błonnik. Również obecność witaminy K i niacyny sprawia, że jest całkowicie zdrowy. Roślina, na której rośnie Tomatillo, dobrze rozwija się w ciepłych warunkach pogodowych, a roślina nie rośnie dobrze w mrozie.
Do każdego zielonego sosu w meksykańskim daniu z pewnością będzie dodany tomatillo. Kwaśny smak owoców sprawia, że danie jest doskonałe. Ludzie wolą jeść dojrzałe owoce, ponieważ są słodkie w porównaniu z zielonymi.
Najlepsze w owocach jest to, że nawet dojrzałe owoce można przechowywać w lodówce przez ponad 2 tygodnie i nadal zachowują swój smak i wartości odżywcze. Sugeruje się również usunięcie łuski z zewnętrznej powierzchni i dłuższe przechowywanie.
Co to jest zielone Chile?
Zielony Chile to papryka chili występująca głównie w Meksyku. Bardzo potrzebny składnik zup i sosów, zielony chile jest głównie pikantny. Jednocześnie odmiany chile mają też różne smaki. Ale zachowuje jednak ostrość.
Przyprawa nie może być spożywana jako danie jako takie. Ale doskonale sprawdza się jako przyprawa do kilku potraw. Bogaty pieprz w zielonym chile dodaje przyprawy do dania. Jak sama nazwa wskazuje, chile ma zielony kolor. W miarę dojrzewania staje się czerwony. Ale smak dojrzałego zielonego chile jest ostrzejszy niż zielonego.
Możesz znaleźć zielone chile, pieczone lub mielone w wielu potrawach. Czasami używa się pokrojonego w kostkę zielonego chili, aby nadać potrawie kolor i smak. Jest dobrze zmielony w sosie, jednocześnie pokrojony w kostkę w smażonym ryżu. Właściwość witaminy C, która jest obecna w zielonym chile, nadaje Twojej skórze blask, którego nigdy nie doświadczyłeś.
Uprawa może również poprawić trawienie. Możesz wysuszyć zielone chile i zrobić z niego proszek chile. Można to wykorzystać do przygotowania kilku potraw i dodać głównie, aby nadać potrawie przyprawy. Aby potrawa smakowała wyśmienicie, należy odpowiednio doprawić solą.
Główne różnice między Tomatillo a zielonym Chile
Wniosek
Gotowanie to sztuka, a stosowanie przypraw we właściwy sposób poprawia smak przygotowywanej potrawy. Przyprawowo-kwaśne dwa różne smaki, które sprawiają, że danie jest pyszne. Mieszanka pomidora i zielonego chile z odpowiednią ilością soli tworzy idealną salsa verde. Sosy z Tomatillo i Green chile są zawsze doskonałe ze względu na kolor i konsystencję, jaką dają uprawy. Co więcej, dodatek zielonego chile poprawia smak, ale nigdy nie jest spożywany na surowo, ponieważ nie ma żadnego innego czynnika smakowego niż pikantność. Z drugiej strony surowy pomidor zawiera więcej składników odżywczych niż gotowany.
Bibliografia
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814615300078
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.1996.tb00442.x
