Kuchnia japońska słynie z bardzo autentycznych i przepysznych dań. Dwie z najpopularniejszych potraw to sushi i sashimi. Jednak oba te terminy są używane zamiennie, chociaż oba mają charakterystyczne cechy.
W rzeczywistości, po zapoznaniu się z kartą menu w restauracji, zamiast sashimi można zamówić sushi i odwrotnie.
Sushi vs Sashimi
Różnica między sushi a sashimi polega na tym, że sushi odnosi się do ryżu w occie, podczas gdy sashimi oznacza cienko pokrojoną rybę/mięso podawane z dodatkami lub bez.
Jednak to nie jedyna różnica. Porównanie obu terminów dotyczących pewnych parametrów może rzucić światło na subtelne aspekty:
Tabela porównawcza między sushi a sashimi (w formie tabelarycznej)
| Parametr porównania | Sushi | Sashimi |
|---|---|---|
| Znaczenie/opis | Sushi to ryż z octem podawany z warzywami/rybami lub bez nich | Sashimi to cienko pokrojona surowa ryba lub mięso (zwykle ryba) |
| Podstawowe składniki | Ryż plus ocet (można nawet dodać cukier lub sól) | Surowa świeża ryba plus plasterki rzodkiewki lub innych warzyw |
| Czy dotyczy to ryżu | Tak, plus inne składniki | Nie |
| Czy Sushi uważane za Sashimi i odwrotnie? | Sushi może zawierać Sashimi (na przykład danie o nazwie nigiri) | Sashimi to surowa ryba, bez ryżu, dlatego nie jest uważana za sushi |
| Niezależnie od tego, czy chodzi o gotowanie | tak | Nie, ponieważ podaje się surową rybę |
| Rodzaje | Sushi-Nigiri, maki | Sashimi-tuńczyk, łosoś, makrela |
| Który ma więcej kalorii i węglowodanów | Sushi ma więcej kalorii/węglowodanów, ponieważ używa się ryżu | Sashimi ma niską kaloryczność |
| Który zapewnia więcej składników odżywczych i jest zdrowy | Nie tak zdrowe w porównaniu do sashimi, bo ryż może nie zawierać kwasów omega-3 | Bardziej zdrowe dzięki zawartości ryb |
| Perspektywa bezpieczeństwa | Kobiety w ciąży powinny unikać | Ogólnie bezpieczne, ale zależy od tego, czy ryba jest odpowiednio oczyszczona, czy nie |
| Czy metoda przygotowania jest taka sama? | Ponieważ jest to ryż o smaku octu, sposób przygotowania różni się od sashimi | To plastry surowej ryby, przygotowane inaczej niż sushi |
| Który jest bardziej popularny | Bardziej popularne niż sashimi | Mniej popularne niż sushi |
| Wymawiane jako | sooshee | sasheemee |
| Jak zwykle je się lub podaje? | „Tak jak jest” bez dodatkowych dodatków, chociaż można użyć sosu | Nakłada się sos/pastę lub dekoruje |
| Perspektywa kosztów | Sushi jest tanie w kieszeni? | Sashimi jest drogie, ponieważ używa się ryb o wysokim standardzie |
Co to jest sushi?
Sushi w dosłownym sensie oznacza ryż z octem. Termin „su” oznacza ocet, a „shi” ryż. Oba są japońskimi słowami, stąd określenie sushi. Zasadniczo każdy ryż w połączeniu z octem to sushi i nie ma w tym żadnej ryby.
Ryż do sushi to szczególna klasa ryżu przygotowywanego z ryżem i octem. Sushi ma swój charakterystyczny smak. Sushi to w zasadzie bogate danie. Sushi nie może zawierać surowej ryby ani nawet żadnej ryby.
Sushi ma dwie główne odmiany i zwykle podawane jest w formie nigiri i maki (bułka), które zasadniczo różnią się sposobem przygotowania i podania. Nigiri to mały placek ryżowy w kształcie prostokąta, który można przybrać sashimi (tj. plastrami świeżej surowej ryby lub mięsa umieszczonymi na cieście).
Maki, jest czymś, co większość ludzi będzie znała, ponieważ jest zwijana z octem ryżowym, warzywami i innymi składnikami zawiniętymi w środku.
Sushi ma godne pochwały właściwości zdrowotne, co wynika z wielu elementów, takich jak ryż, ryby, warzywa zawarte w potrawie.
Sushi to fantastyczne źródło węglowodanów, zawiera zdrowe minerały, takie jak sód i jod, a w połączeniu z rybami może przynieść znaczące korzyści w postaci kwasów omega-3 i selenu. Inne korzyści to mniejsza zawartość tłuszczu i właściwości przeciwutleniające.
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą ofertę na Amazon
| Zapowiedź | Produkt | |
|---|---|---|
|
|
Zestaw do robienia sushi Delamu, zestaw rolek bazooka 20 w 1 z nożem szefa kuchni, maty bambusowe, bazooka… | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Zestaw do robienia sushi - Oryginalny zestaw Aya Bazooka - Nóż do sushi - Samouczki wideo - Sushi Maker - 2 bambusowe… | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Soeos Beginner Sushi Making Kit, 10-częściowy bambusowy zestaw sushi z 2 bambusowymi matami do toczenia, 5 par… | Sprawdź cenę na Amazon |
Co to jest sashimi?
Sashimi w ścisłym rozumieniu to plasterki ryby lub mięsa. Termin „sashi” odnosi się do przekłutych lub pokrojonych, a „mi” oznacza mięso. Sashimi składa się zasadniczo ze świeżej i surowej ryby lub mięsa pokrojonego na bardzo cienkie kawałki i podawanego z solonym sosem sojowym i innymi dodatkami, takimi jak ryż i warzywa.
Sashimi może składać się z wielu odmian, takich jak makrela, łosoś, sashimi ziemniaczane, tłusty tuńczyk, żółty ogon i kalmary. Również rodzaje mięsa, które można podawać jako sashimi to wołowina, kurczak, wieprzowina (choć nie w Japonii).
Sashimi podaje się z ryżem lub bez ryżu z wystarczającą ilością dodatków, aby nadać mu taki smak. Najlepiej jest użyć najlepszej jakości ryby (która jest zamrażana od razu po zabiciu, aby zapewnić świeżość) do przygotowania sashimi. Idealnie preferowane są ryby morskie ze względu na mniejsze ryzyko pasożytów, aby uniknąć problemów jelitowych.
Główne różnice między sushi a sashimi
- Sushi to ryż w occie. Sashimi to pokrojone cienkie kawałki surowej ryby lub mięsa.
- Sushi może składać się z ryżu i ryb, choć głównym elementem jest ryż w occie, dlatego można je uznać za sashimi. Sashimi składa się wyłącznie z surowej ryby/mięsa, dlatego nie jest uważane za sushi.
- Sushi to zdrowa potrawa składająca się z węglowodanów, białka, minerałów i witamin, a dodanie do niej warzyw może podnieść wartość odżywczą. Sashimi jest zdrowszym daniem niż sushi ze względu na zawartość kwasów omega-3 w surowej rybie.
- Sushi ma wiele odmian, takich jak inari-sushi, nigiri, temaki, chirashi-zushi, norimaki itp., które mogą zależeć od sposobu przygotowania i podania. Sashimi występuje w różnych formach w zależności od użytej ryby lub mięsa, takich jak tuńczyk, krewetki, makrela, ika, czerwone mięso, wieprzowina itp.
- Sushi może nie być idealnym wyborem dla kogoś, kto lubi szybkie i gotowe dania, ponieważ sushi wymaga więcej czasu i wysiłku na przygotowanie. Sashimi to świetny wybór dla osób, które chcą coś szybko przygotować i stąd preferowana opcja w takich scenariuszach.
- Sushi nie jest tak drogie, ponieważ głównym składnikiem jest ryż w occie. Sashimi jest droższe, ponieważ ryby użyte do przygotowania są z wody morskiej i wysokiej jakości.
Wniosek
Sushi i sashimi są uważane za synonimy, co jest niepoprawne. Może to wynikać z faktu, że sushi je się razem z surową rybą/mięsem. Jednak sashimi to prawidłowe określenie na pokrojone w plastry surowe owoce morza.
Preferencja do sushi lub sashimi może wynikać z indywidualnych preferencji, diety lub stylu życia, jednak oba stanowią wspaniałe przysmaki o wyjątkowych smakach. Podane metodycznie z odpowiednim przybraniem i sosem mogą okazać się zdrową i ekstrawagancką kolacją dla zjadacza jedzenia.
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sushi
- https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/sashimi
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5083873/
- https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-71.4.860
Ostatnia aktualizacja 2021-12-08 / Linki partnerskie Amazon / Obrazy z interfejsu API reklam produktów Amazon
