Jeśli wierzyłeś, że papryka to po prostu papryka, pomyśl jeszcze raz. Ta uniwersalna przyprawa jest wytwarzana z suszonej, sproszkowanej papryki łagodnej, podobnie jak papryka, oferowana w różnych smakach, od łagodnych i słodkich po płonące i intensywne. W tym artykule wyjaśniającym na temat wielu odmian możesz znaleźć najlepszą dla siebie paprykę, skupiając się na dwóch głównych rodzajach papryki; Regularne i słodkie.
Słodka Papryka vs Papryka
Różnica między słodką papryką a papryką polega na tym, że zwykła papryka ma nudny smak, ale słodka papryka jest wyraźnie bogatsza i bardzo słodka. Zwykła lub podstawowa papryka ma minimalny zapach i jest najczęściej używana jako przyprawa ze względu na przyciągający wzrok pomarańczowy odcień. Słodka papryka ma wyraźnie łagodniejszy, nieco owocowy smak z odrobiną pieprzowej przyprawy, jak sama nazwa wskazuje.
Papryka jest najlepiej rozpoznawana jako dość łagodna przyprawa, która jest zwykle używana jako kolorowa dekoracja potraw. Niemniej jednak ta światowa przyprawa ma wyrafinowane zastosowania, które wykraczają daleko poza danie z jajecznicy. Papryka to sproszkowana przyprawa przygotowana z prażonych papryczek chili z rodziny Bell pepper annuum, takich jak ostre jalapenos, chili cayenne i inne.
Większość papryki, którą spotkasz w sklepie lub w dolnej szufladzie, to słodka papryka. Ten rodzaj, jak sama nazwa wskazuje, jest dość umiarkowany pod względem pikantności, co sprawia, że jego zastosowanie jest niemal nieograniczone. Papryka jest kluczowym składnikiem wielu posiłków, a jeśli tak nie jest, zawsze możesz dodać więcej, aby wydobyć smak, zwłaszcza słodszy, ponieważ jest dobry do jedzenia i świeży, gdy pachnie.
Tabela porównawcza między słodką papryką a papryką
| Parametry porównania | Słodka papryka | Papryka |
| Smak | Jest świeższa i słodsza niż zwykła papryka. | Ma pikantny i rozgrzany smak, w zasadzie pozbawiony delikatnych nut i jest mdły. |
| Tekstura | Posiada czerwono-owocową konsystencję o gruboziarnistym, a zarazem wygładzonym i wyrafinowanym smaku, | Ma gładką, ale pikantną konsystencję o czerwonawo-brązowym kolorze. |
| metoda | Jest wytwarzany przez zmielenie jaskrawoczerwonej amerykańskiej papryki. | Powstaje ze zgniatania czarnej papryki i papryki wraz z ostrymi papryczkami chilli. |
| Stosowanie | Używany do równoważenia gorących i pikantnych potraw lub dodawania nalewki słodyczy z ostrymi nutami w kuchni włoskiej i amerykańskiej. | Jest zwykle używany do dekoracji i ozdabiania. |
| Zadymienie | Ma niską zadymienie. | Jest bardzo wędzony i jest preferowany do pieczeni i frytek. |
Co to jest słodka papryka?
Dostępne są zarówno delikatne płatki słodkie, jak i ostre odmiany papryki. Te cechy nadają potrawom wyraziste smaki i aromaty. Niemniej jednak dwa proszki często stykają się ze sobą. Istnieją dwa rodzaje papryki: papryka słodka oraz papryka zwykła.
Ponieważ słodka papryka ma łagodniejszy smak, można jej używać niemal do wszystkiego. Nie koncentruje się na cieple. Zamiast tego stosuje się go, aby zapewnić wyraźny pieprzny smak, który pochodzi z pokruszonej, suszonej papryki. Ponadto powinieneś używać go, aby zminimalizować stopień ciepła w niektórych posiłkach, jeśli ogólna siła jest dla Ciebie absolutnie za duża.
Słodka papryka może być również użyta do wygładzenia przytłaczających smaków pozostałej mieszanki pieprzu. Oferuje przyjemny, delikatny dotyk, który pasuje zarówno do ziemistych, jak i jasnych, kwaśnych smaków. W rezultacie jest częstym składnikiem wielu zup, chili, mieszańców i pieczeni. Aby uzyskać przyjemne ciepło, posyp go do wywaru lub dodaj przez cały czas przygotowywania jedzenia.
Inną opcją wykorzystania słodkiej papryki jest naprawdę dodanie odrobiny koloru do kuchni. Papryka znana jest ze swojego czerwonego, czerwonego, gorącego koloru. W rezultacie nadaje podobny szkarłatny odcień do posiłku, do którego jest wprowadzany. Zamiast sięgać po barwnik lub kompromitować smak ze względu na wygląd, spróbuj dodać do warzyw trochę słodkiej papryki.
Co to jest papryka?
Sproszkowana przyprawa, często nazywana zwykłą papryką lub po prostu papryką, jest często używana w potrawach, z których żadna nie jest ognista ani pikantna. Często jest przedstawiany jako mający dość mdły smak. Dzięki temu zwykła papryka idealnie nadaje się do szybkich dekoracji, zwłaszcza tam, gdzie potrzebny jest kolor, jak przy tworzeniu jajek z nagietkiem.
Papryka jest uprawiana w różnych lokalizacjach na całym świecie, w tym w Kalifornii, Ameryce Łacińskiej i Budapeszcie. Pieprz Cayenne jest czasami dodawany do wszystkich tych granulek papryki oprócz podstawowego składnika (pieprzu).
Niektóre papryki są czosnkowe, z dominującymi nutami płonącej czerwonej papryki. Inne są łagodne i przyjemne w smaku, bez pikantności. Pyszne karotenoidy znajdujące się w surowej papryce, które są używane do przygotowania proszku, określają poziom ostrości papryki, zwykle są oceniane za pomocą skali jednostkowej Scoville'a.
Ze względu na niezbędne minerały i naturalne chemikalia znajdujące się w ziarnach pieprzu używanych do produkcji tej przyprawy, ta intensywnie czerwona przyprawa ma mnóstwo zalet zdrowotnych. Papryka jest bogata w witaminy A, B6 oraz beta-karoten, które pomagają utrzymać czystą skórę. Papryka zawiera również dużo potasu, który może również pomóc w zwiększeniu krążenia krwi i obniżeniu ciśnienia krwi.
Główne różnice między słodką papryką a papryką
Wniosek
W Stanach Zjednoczonych, markowa słodka odmiana papryki jest często tym samym rodzajem edesnemes, który jest dostarczany z Węgier. To wspaniała słodka przyprawa, która jest delikatnie pikantna i intensywnie szkarłatna. Jeśli jest to źródło słodkiej papryki twojego narodu, będzie miała pieprzny smak.
Warto również zauważyć, że różne odmiany papryki mają różną ostrość. Na przykład Feledes jest uważany za półsłodki, ale także nieco pikantny. W rzeczywistości jest to dopiero druga z pięciu znanych odmian papryki sprzedawanych na Węgrzech.
