Stout i porter są klasyfikowane pod ciemne piwa. Na rynku dostępne są dwa rodzaje piw. Piwa ciemne i jasne różnią się procesem warzenia. Oboje mają różne ziarna zaangażowane w proces fermentacji.
Fermentacja, w której produkowane są piwa, odbywa się w procesie beztlenowym. Dlatego też, jeśli gatunki drożdży są różne, wpływa to na stężenie alkoholu i kolor piwa. Dlatego nazywane są piwami jasnymi i ciemnymi.
Stout kontra Porter
Różnica między stoutem a porterem polega na tym, że zawartość alkoholu w piwach jest procentowa. Tęgi był zawsze silniejszy w porównaniu z porterem. Stout zawsze był określany jako piwo o ciemnobrązowej barwie, kremowym ale i goryczce. Z drugiej strony tragarz był lekki w porównaniu do tęgiego. Ma słodowy, ciemny kolor i jest aromatyczny. Stwierdzono, że stout ma kawowy smak palonych słodów, podczas gdy porter nie ma zbyt wiele smaku.
Stout zawsze był związany z ciemnymi piwami. Pierwszego tęgiego odkryto w 1677 roku i w tym czasie nazywano go „siłą”. Później, w 1722, nazywano ich tragarzami, ponieważ wykonywali je tragarze. Byli zróżnicowani ze względu na różnicę procentową zawartości alkoholu, zwanego również alkoholem objętościowym (ABV). ABV może się wahać od 7% do 8% w tych piwach. Obecnie klasyfikuje się je pod ciemne piwa, a nie piwa mocne.
Porter to piwo, które zostało nazwane stourem w 1722 roku. Później jednak stout i porter zostały zróżnicowane poprzez wprowadzenie nowych odmian. Porter został po raz pierwszy wykonany w Anglii w XVIII wieku. Zostały wykonane z brązowego słodu i miały ciemny wygląd. Portier zaczął zdobywać popularność i był produkowany na całym świecie do końca XVIII wieku.
Tabela porównawcza Stouta i Portera
| Parametry porównania | Gruby | Porter |
| Rok produkcji | Stout został po raz pierwszy wyprodukowany w 1677 roku, a dowody na to znaleziono w rękopisach. Zostały one opisane jako siła w rękopisach wraz z recepturą. | Porter został po raz pierwszy wyprodukowany w XVIII wieku. Jednak w niektórych książkach tragarz jest po raz pierwszy znany w 1722 roku. Powodem tego jest to, że tęgiego nazwano porterem w 1722 roku. |
| Definicja | Stout jest ciemnym piwem i jest bardzo dobrze znany ze swojego ciemnego koloru i słodowego smaku. | Porter to ciemne piwo, które jest dobrze znane ze swoich brązowych słodowych kolorów i jest aromatyczne. |
| Smak | Stout ma dominujące smaki słodowe, takie jak ziarna kawy. | Porter nie ma tak słodowego smaku jak stout. |
| Stężenie alkoholu | Stężenie alkoholu jest większe w stoucie w porównaniu z porterem. ABV ma około 7% do 8% w zależności od marki spożywanego alkoholu. | Stężenie alkoholu jest mniejsze w porównaniu z porterem. ABV ma około 5% do 6,6%, które różnią się w zależności od odmiany piwa porterowego. |
| Kolor | Gruby ma kolor ciemnobrązowy. | Porter ma jasny kolor w porównaniu do tęgiego. |
Co to jest Stout?
Stout to słowo oznaczające odważny, jednak w XIV wieku tęgi przybrał konotację siły. Jest to ciemne piwo o smaku palonych słodów. Stout jest pożywny i zasłynął w Wielkiej Brytanii podczas I wojny światowej. Później w XX wieku stracili swoją popularność. Ale w 1970 roku Michael Jackson śpiewał o tęgim w swoich piosenkach, co przywróciło ich popularność. W XXI wieku stout ponownie stał się sławny dzięki nowym odmianom.
Gruby został po raz pierwszy znaleziony w 1622 roku, a dowody na to znaleziono w rękopisie z Egerton. Rękopis opisywał tęgiego jako siłę. Później w 1722 r. tęgi nazywał się tragarz. Stout musi dominować w smaku palonych ziaren, podobnie jak kawa. Znane jest, że stout jest mocnym piwem, którego ABV wynosi około 6 do 8 procent.
Stout dostępny jest również w smaku mlecznym. Stout mleczny zawiera laktozę, cukier (wytwarzany z mleka). Stout mleczny nie jest fermentowany, ponieważ zawiera laktozę. Mleczny stout jest słodki, a także dodaje się do piwa. Mleczny stout podawany jest matkom, które pomogłyby w produkcji mleka. Ale w 1944 r. mleczny stout został oskarżony o niewłaściwe oznakowanie produktu.
Co to jest Porter?
Porter został po raz pierwszy wyprodukowany na początku XVIII wieku w Londynie w Anglii. Nazwa porter pochodzi od rzecznego i ulicznego portiera. Było to pierwsze piwo, które zostało uwarzone. W 1722 r. po raz pierwszy wyprodukowano tragarz. Jednak ten tragarz został później nazwany tęgim.
Wszystkie inne piwa sprzedawano i pito po zepsuciu. Ale Porter okazał się najlepszym produktem do natychmiastowego spożycia. Stężenie alkoholu w porterach jest znacznie mniejsze niż w likierach. Wiadomo, że wszystkie trunki dają najlepszy smak. Są pijani po pewnym czasie gnicia.
W czasie I wojny światowej bardzo brakowało zbóż. Zarówno Wielka Brytania, jak i Irlandia wprowadziły pewne ograniczenia dotyczące stosowania zbóż w piwach. Tak więc w tym czasie zawartość alkoholu w tych piwach została obniżona. Jednak piwowarzy irlandzcy utrzymywali stężenie alkoholu bliskie ostatniego stężenia. Ale w czasie II wojny światowej nawet kraj nie przechodził wojny, niedobór utrzymywał się. Nazywało się to „nagłą sytuacją”.
Główne różnice między Stoutem a Porterem
Wniosek
Stout i Porter to ciemne piwa z paloną fasolą. Różnica, którą widać głównie w tych piwach, polega na tym, że piwa te mają w sobie różną zawartość alkoholu. Stout ma dominujący smak parzonych ziaren, który jest podobny do ziaren kawy, ale Porter nie ma zbyt wiele smaku. Stout jest jeszcze mocniejszy w porównaniu z Porterem.
Stout został nazwany Porter wcześniej w XVI wieku, ale w późniejszych latach Porter i Sout były nazwami nadawanymi dwóm różnym rodzajom piwa. Chociaż oba są ciemnymi piwami, wciąż różnią się zapachem i smakiem.
