Podczas gotowania można natknąć się na produkty, które wymagają niewielkiego przetworzenia przed ugotowaniem. Procesy te mogą obejmować cięcie, obieranie, szatkowanie, tarcie itp. Rozdrabnianie i tarcie to dwa procesy, które często są ze sobą mylone i czasami są przez wielu używane zamiennie.
Rozdrabnianie a krata
Różnica między szatkowanym a tartym polega na tym, że szatkowanie odnosi się do procesu, w którym żywność jest krojona na małe paski lub szatki, z drugiej strony tarcie odnosi się do procesu, w którym żywność jest dzielona na bardzo małe kawałki lub krojona na bardzo małe strzępy.
Rozdrabnianie oznacza pocięcie niektórych na małe paski zwane strzępami. Proces ten można wykonać za pomocą tarki ręcznej lub tarki pudełkowej. Gotowanie rozdrobnionego jedzenia zajmuje więcej czasu. Tarcie odnosi się do procesu, w którym żywność jest redukowana do najmniejszych możliwych kawałków, które czasami mogą wyglądać jak proszek. Potrawę można trzeć na tarce z bardzo małymi otworami.
Tabela porównawcza między rozdrobnionymi a tartymi
| Parametr porównania | Rozdrobnione | Tarty |
| Co to znaczy? | Jeśli chodzi o szatkowanie podczas gotowania, oznacza to, że żywność ma być rozdrobniona na małe paski. | Tarcie oznacza rozdrabnianie jedzenia na drobne, prawie sproszkowane fragmenty. |
| Jak to wygląda? | Rozdrobnione jedzenie wygląda jak małe paski o gładkiej teksturze. | Tarte jedzenie może wyglądać jak małe cząsteczki, które mogą wyglądać jak proszek, ale są bardziej szorstkie i nierówne. |
| Wymagany sprzęt | Aby pokroić żywność w paski, należy użyć tarki ręcznej lub tarki pudełkowej. | Aby zetrzeć coś Microplane, potrzebny jest robot kuchenny lub tarka do pudełek. |
| Czas potrzebny na gotowanie | Gotowanie rozdrobnionego jedzenia zajmuje więcej czasu. | Gotowanie tartego jedzenia zajmuje mniej czasu, ponieważ czasami jest ono tarte, aby szybciej się topiło, lub dodaje się warzywa w celu dodania zup lub sosów. |
| Jedzenie, które można posiekać lub utrzeć | Powszechnie rozdrabniane produkty to cheddar, edam, ser mozzarella, imbir, marchewka, kokos itp. Rozdrobnione jedzenie jest zwykle używane jako dodatki. | Powszechnie tarte potrawy to romano, parmezan itp. Tarte jedzenie jest używane jako polewka lub jako farsz. |
Co to jest rozdrobnione?
Słownikowe znaczenie shreddingu to czynność krojenia lub próbowania na strzępy, a także odnosi się do stylu bardzo szybkiego i złożonego grania na gitarze.
Jeśli chodzi o szatkowanie żywności w kuchni, odnosi się to do procesu dzielenia żywności na małe i cienkie paski, które są znane jako strzępy. Podczas szatkowania żywność jest popychana lub pocierana po powierzchni do szatkowania z otworami, dzięki czemu żywność przechodzi na drugą stronę. Rozdrobnione jedzenie wygląda jak małe paski o gładkiej konsystencji.
Większość warzyw i serów można rozdrabniać za pomocą tarki ręcznej lub tarki pudełkowej, natomiast warzywa, takie jak sałata i kapusta, można rozdrabniać nożem. Niektóre popularne produkty, które wymagają szatkowania, to ser cheddar, mozzarella, kokos, imbir itp. Szatkowane produkty są najczęściej używane jako dodatki do potraw.
Co to jest tarty?
Krata to słowo, które odnosi się do procesu stosowanego w kuchni. Tarcie oznacza rozdrabnianie jedzenia na drobne cząstki lub fragmenty, które wyglądają na sproszkowane. Tarte jedzenie wygląda jak najdrobniejsze kawałki, które są szorstkie i nierówne.
Żywność można trzeć za pomocą tarki ręcznej lub pudełkowej, mikrosamolotu lub malaksera. Aby dobrze używać tarki ręcznej, przesuń jedzenie od góry do dołu przez otwory stanowe tarki. Ser jest najczęściej tartym pokarmem.
Główne różnice między rozdrobnionym a tartym
Wniosek
Niezależnie od tego, czy musisz szatkować, czy zetrzeć jedzenie, upewnij się, że je odpowiednio umyjesz, zwłaszcza warzywa, i obierz, jeśli to konieczne. Rozdrobnioną i startą żywność można wykorzystać do różnych celów. Rozdrabnianie i tarcie można wykonać przy użyciu tych samych urządzeń kuchennych.
