Jabłko uważane jest za antidotum na stresującą podróż do lekarza. Jego odpowiedniki w postaci płynnej; Sok jabłkowy i cydr jabłkowy są również powszechnie spożywane na całym świecie.
Chociaż oba płyny pochodzą z tych samych surowców, ważne jest, aby poznać różnicę między nimi przed spożyciem.
Sok jabłkowy a cydr jabłkowy
Różnica między sokiem jabłkowym a cydrem jabłkowym polega na tym, że sok jabłkowy jest bardziej przetworzoną i przefiltrowaną wersją płynnej mikstury, podczas gdy cydr jest surową i papkowatą formą napoju. Sok jabłkowy zachowuje swój smak i formę przez dłuższy czas w porównaniu do cydru, który z biegiem czasu ma tendencję do fermentacji.
Oba płynne ekstrakty dobroczynnego jabłka. Zabieg zmienia jego właściwości i smak. Podczas gdy cydr jest napojem cięższym, sok jest uważany za lżejszą wersję.
Tabela porównawcza między sokiem jabłkowym a cydrem jabłkowym (w formie tabeli)
| Parametr porównania | Sok jabłkowy | Cydr |
|---|---|---|
| Zmiana formy | W trakcie procesu zmienia swój stan z wersji skoncentrowanej na płynną | Pozostaje w postaci płynnej podczas całego procesu |
| Tekstura | Przezroczysty | Karmelowy-Pochmurny |
| Smak | Słodki w smaku | Tangy-mieszanka słodko-kwaśna |
| Może reagować i fermentować | Nie – koncentracja i dalsze procesy uniemożliwiają tę reakcję. | tak |
| Pasteryzowane | Tak – co skutkuje zmianą konsystencji i smaku surowego jabłka | Może lub nie- W przypadku niepasteryzacji proces fermentacji rozpoczyna się znacznie szybko |
Co to jest sok jabłkowy?
Sok jabłkowy to nazwa nadana wynikowi ekstrakcji; dodatkowo oczyszczona i przefiltrowana wersja płynu wyciśniętego z jabłek.
Jabłka przechodzą różne procesy, w wyniku których powstaje sok. Początkowo zbiory są zbierane, a nie zabrudzone jabłka są sortowane i myte do tarcia.
Kratki są następnie prasowane w celu wydobycia soku z jabłek. Sok ten przechodzi następnie przez proces ogrzewania prawie 175 Fahrenheita. To zabija szkodliwe drobnoustroje z soku; wraz z wydłużeniem okresu przydatności do spożycia.
Po pasteryzacji sok jest filtrowany przez różne naczynia i filtry w temperaturze 185 Fahrenheita; to usuwa resztki miąższu wraz z gęstszymi cząsteczkami z soku, dzięki czemu jest gładszy i lżejszy.
Końcowa ciecz jest zagęszczana, dzięki czemu powstaje gładka mieszanina.
Sok jabłkowy ma kilka korzyści zdrowotnych. Błonnik i cząsteczki kwasu pomagają w łagodzeniu objawów alergii, narośli nowotworowych, zaparć i blokad.
Przeciwutleniacze pomagają chronić mózg przed uszkodzeniem. Obecne witaminy pomagają uzyskać świeżą skórę i ostrzejszy wzrok. Jako płyn wypełniający szybko nawilża organizm.
Z zawodowcami są też pewne wady soku. Wysoki poziom cukru może prowadzić do degeneracji zębów i gwałtownego wzrostu poziomu cukru w organizmie. Przeciwutleniacze mogą powodować problemy z nerkami i jelitami. Zalecane spożycie soku jabłkowego to około 0,25 litra dziennie.
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą ofertę na Amazon
| Zapowiedź | Produkt | |
|---|---|---|
|
|
Uczciwe dzieci Appley Ever After, Organiczny sok jabłkowy, 6,75 Fl Oz (opakowanie 32) | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Mott's for Tots Apple, pudełka 6.75 fl oz (opakowanie 32 sztuk) | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Sok jabłkowy z wierzchołka drzewa, 5,5 uncji (opakowanie 24 szt.) | Sprawdź cenę na Amazon |
Co to jest cydr jabłkowy?
Cydr jabłkowy to nazwa najsurowszej postaci płynnego jabłka. Jabłka są zbierane, tłuczone i zgniatane, aby wydobyć z nich płyn.
Naturalne drożdże obecne w jabłkach mają tendencję do reagowania z cząsteczkami powietrza. W wyniku tego cydr ma tendencję do musowania i ostatecznie staje się alkoholowy.
Aby skrócić okres fermentacji, Cydr poddaje się procesowi pasteryzacji. W przypadku, gdy jest niepasteryzowany, fermentacja rozpoczyna się dopiero w kilka dni.
Cydr jabłkowy ma ciemny kolor i jest stosunkowo mętny. Jest to napój gęstszy, ponieważ cząsteczki skrobi wraz z innymi miazgami nie są całkowicie odcedzone z płynu.
Natomiast cydr jabłkowy pomaga we wzmacnianiu odporności i wspomaganiu trawienia. Zbyt duże spożycie może prowadzić do problemów z zębami. Ma również tendencję do wywoływania pewnych alergii!
Cydr jabłkowy przechodzi następnie dwuprocesową fermentację, która prowokuje zawarte w nim kwasy, zamieniając go w słynny ocet jabłkowy.
Ocet jabłkowy ma wiele korzyści zdrowotnych i jest powszechnie stosowany jako lek. Zwłaszcza osoby na diecie spożywają cydr jabłkowy w codziennych posiłkach lub w ich trakcie.
Ocet jabłkowy jest również używany jako składnik kuchni jako sos do sałatek oraz dla wzmocnienia smaku potraw i surowych warzyw. Jabłkowy Cydr ma mocny smak, dlatego wiele osób wybiera i wybiera wersję rozcieńczającą. Zalecana ilość spożycia cydru jabłkowego to prawie 0,03 litra dziennie w postaci rozcieńczonej.
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą ofertę na Amazon
| Zapowiedź | Produkt | |
|---|---|---|
|
|
Oryginalna mieszanka do napojów o smaku jabłkowo-cydrowym, 120 saszetek | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Alpine Spiced Apple Cider Drink Mix, oryginalny, 0,74 uncji, 60 sztuk | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Alpine, Przyprawiony Cydr, Bezcukrowy Napój O Smaku Jabłkowym, Pudełko 1,4 uncji (3 szt.) | Sprawdź cenę na Amazon |
Główne różnice między sokiem jabłkowym a cydrem jabłkowym
Bliższe spojrzenie pokazuje, że sok i jabłko można odróżnić:
- Podczas gdy ogólnie oba napoje przechodzą ten sam proces dotyczący surowca. Sok jabłkowy przechodzi kolejne enzymy i procesy ogrzewania, których cydr nie musi przyjmować.
- W wyniku pasteryzacji i dodatku środków konserwujących, sok ma dłuższą żywotność do kilku miesięcy, podczas gdy cydr jest niekonserwowany, przez co może z czasem nadwyrężyć alkohol i zmienić jego właściwości, dlatego należy go spożyć w ciągu kilku dni.
- Cydr wytwarzany jest z jabłek, które zwykle zbiera się przed okresem aktywnego zbioru, podczas gdy soki z całkowicie dojrzałych jabłek zebranych na czas.
- Cydr jabłkowy to płyn pozyskiwany z jabłek. Podczas gdy sok jest zagęszczany w różnym czasie, a na koniec woda jest do niego ponownie dodawana przed ostatecznym pakowaniem.
- Sok jabłkowy ma stosunkowo wyraźniejszy wygląd, podczas gdy cydr jabłkowy ma mętny wygląd zawiesiny.
- Sok jabłkowy jest powszechnie dostępny przez cały rok, podczas gdy cydr jest dostępny w dużych ilościach w okresie zbiorów.
Wniosek
Sok jabłkowy i jabłkowy cydr to rodzeństwo pochodzące z tego samego źródła bogatych jabłek. Z góry uważa się, że oba terminy mają to samo znaczenie i mogą być używane zamiennie.
Dokładny przegląd neguje powyższe pojęcie i zapewnia, że cydr i sok są dwoma różnymi produktami ubocznymi o różnym wyglądzie fizycznym i kombinacjach chemicznych.
Mimo wszystko; zarówno sok jabłkowy, jak i cydr są płynnymi odpowiednikami Apple i są słusznie lubiane i spożywane przez wielu na całym świecie!
- https://jfoodprotection.org/doi/abs/10.4315/0362-028X-72.5.937
- https://aem.asm.org/content/64/11/4533.short
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9011776
Ostatnia aktualizacja 2021-12-08 / Linki partnerskie Amazon / Obrazy z interfejsu API reklam produktów Amazon
