Migdały to rodzaj orzechów, które są zwykle produkowane i przetwarzane w większych ilościach i zawierają dużo składników odżywczych.
Mąka Migdałowa vs Migdały Mielone
Różnica między mąką migdałową a mielonymi migdałami polega na tym, że mąka migdałowa składa się z migdałów bez skórki, które są zmielone na cienką konsystencję, podczas gdy z kolei mielone migdały składają się z migdałów lub surowych orzechów ze skórką zmieloną na szorstką lub szorstką tekstura.
Mąka migdałowa to migdały bez skórki, o cienkiej konsystencji i przechowywane w zimnych miejscach.
Z drugiej strony, mielone migdały to surowe migdały ze skórką, które są mielone na twardą konsystencję i pakowane.
Tabela porównawcza między mąką migdałową a mielonymi migdałami
| Parametr porównania | Mąka migdałowa | Mielone migdały |
|---|---|---|
| Zrobiony z | Mąka migdałowa składa się z migdałów bez skórki, które są zmielone na cienką konsystencję. | Z kolei mielone migdały składają się z migdałów lub surowych orzechów ze skórką zmieloną na szorstką lub szorstką teksturę. |
| Tekstura i kolor | Konsystencja jest bardzo cienka i puszysta, a kolor jest jasnokremowy | Tekstura jest szorstka, tj. szorstka lub szorstka, a kolor to kość słoniowa, tj. kolor ciemnopiaskowy. |
| Zawartość odżywcza (na 100 gram) | Tłuszcz – 14g, Białko – 48g, Kalorie – 375cal, Węglowodany netto – 20g | Tłuszcz – 56g, Białko – 21g, Kalorie –630kcal, Węglowodany netto – 7g |
| Zastosowania | Ponieważ mąka migdałowa ma cienką konsystencję, najlepiej nadaje się do wypieków o bardziej puszystej konsystencji, np. do pieczenia ciasteczek, smakołyków, babeczek i ciast. | Ponieważ zmielone migdały mają cięższą i szorstką konsystencję, produkty spożywcze mają gęstszą konsystencję, takie jak pieczywo, babeczki, wafle lub naleśniki. |
Co to jest mąka migdałowa?
Wzrost popularności mąki migdałowej doprowadził do zastąpienia standardowych mąk do codziennego użytku. Zawiera identyczne składniki odżywcze jak inne, ponieważ zawiera całe migdały. Dostarcza witaminę B, wapń, żelazo i witaminę E, czyli 40% dziennego zapotrzebowania organizmu.
Mąka migdałowa powstaje po usunięciu skórki migdałów, a po zmieleniu tworzy gładką, cienką konsystencję. Ma bardzo jasny kolor tj. jasnokremowy i wygląda identycznie jak zwykła mąka. Ponadto mąka migdałowa jest bardzo zdrowa i stanowi najlepszą alternatywę dla mąki przetworzonej, ponieważ jest dobra dla serca i duszy.
Osobom, które mają problemy z produktami glutenowymi, odpowiednią opcją jest mąka migdałowa, która jest pomocna przy wrażliwych na gluten układach trawiennych. Ponieważ zawiera tłuszcze i białka, najlepiej nadaje się do wypieków o większym smaku i wilgoci, takich jak chleb, babeczki, batony i ciasteczka.
Te produkty spożywcze pomagają w zapewnieniu pełnej satysfakcji i szczęścia bez zwiększania masy ciała i minimalizują podjadanie. Ponieważ ma niską zawartość węglowodanów, najlepiej sprawdza się jako zdrowsza alternatywa dla pszenicy.
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą ofertę na Amazon
| Zapowiedź | Produkt | |
|---|---|---|
|
|
Mąka Blue Diamond Migdałowa, Bezglutenowa, Blanszowana, Drobno Przesiewana 3-funtowa torebka | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Nature's Eats Blanszowana Mąka Migdałowa, 32 uncje | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Blanszowana bezglutenowa mąka migdałowa Anthony's, 4 funty, bezglutenowa i niemodyfikowana genetycznie, przyjazna keto | Sprawdź cenę na Amazon |
Czym są mielone migdały?
Z kolei mielone migdały składają się z migdałów lub surowych orzechów ze skórką zmieloną na szorstką lub szorstką teksturę. Jest również znany jako mączka migdałowa i ma konsystencję przypominającą ziarno. Od XIII wieku był używany do pieczenia w różnych piekarniach.
Domowa mączka migdałowa jest wytwarzana ze zmielonych całych orzechów, podczas gdy komercyjna mączka migdałowa jest wytwarzana z pozostałych ziaren, gdy pozostałości oleju migdałowego są wykorzystywane do produkcji esencji migdałowej. Rezultatem jest zwykle mielenie, które jest bardziej suche i ma twardą konsystencję, co pomaga w pieczeniu makaroników.
Podczas rozdrabniania całych migdałów za pomocą robota kuchennego/miksera powstaje migdały mielone. Jeśli zostanie zmieszany i pokruszony bardziej, przybiera postać masła migdałowego, ponieważ naturalnie zawiera tłuszcze i oleje.
W celu dłuższego przechowywania zmielonych migdałów, tj. do trzech miesięcy, należy je przechowywać w szczelnym pojemniku w zamrażarce.
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą ofertę na Amazon
| Zapowiedź | Produkt | |
|---|---|---|
|
|
Nut Up drobno zmielona blanszowana mąka migdałowa, bezglutenowa alternatywa do pieczenia - wegańska, bez GMO, bez… | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Whitworths Mielone Migdały - 150g | Sprawdź cenę na Amazon |
Główne różnice między Mąka Migdałowa i Mielone Migdały
Wniosek
Używanie różnych mąk do pieczenia i gotowania, a nie mąki pszennej, staje się coraz bardziej popularne z dnia na dzień, zarówno z mąką migdałową, jak i zmielonymi migdałami. Oba mają ogromne korzyści zdrowotne i składniki odżywcze.
Gdy skórka jest usuwana z migdałów, mąka migdałowa ma mniej błonnika, co czyni ją zdrowym substytutem mąki pszennej do pieczenia. Oba mogą być używane zamiennie. Główną różnicą jest tekstura, pozostałe właściwości pozostają takie same.
Wypieki o lżejszej konsystencji, mąka migdałowa jest idealna, podczas gdy szorstkie zmielone migdały są bardziej odpowiednie do wypieków o gęstszej konsystencji.
Ostatnia aktualizacja 05.12.2021 / Linki partnerskie Amazon / Obrazy z interfejsu API reklam produktów Amazon
