Dla tych z Was, którzy nie znają tych dwóch terminów, ale i stout to dwie popularne odmiany piwa. Piwa to napoje alkoholowe wytwarzane przez fermentację zbóż. Zarówno odmiany piwa „ale” jak i „stouts” występują w tak wielu odmianach. Chociaż napoje alkoholowe nie powinny być spożywane regularnie, piwo spożywane z umiarem może być dobre dla zdrowia w porównaniu z innymi.
Istnieją dwie szerokie kategorie piwa: „ale” i „lagery”. Ale fermentuje drożdże górnej fermentacji w wyższych temperaturach, podczas gdy piwa typu lager fermentują drożdże dolnej fermentacji w niższych temperaturach. Chociaż stouty należą do kategorii piwa ales, istnieją między nimi znaczne różnice.
Ale vs Stout
Różnica między piwami ale i stoutami polega na tym, że piwa typu ale są jaśniejsze i półprzezroczyste, mają słodki, owocowy smak, podczas gdy stouty są gęstsze, ciemniejsze i nieprzejrzyste z bogatym smakiem. Ales są słodsze i gorzsze w porównaniu do stoutów.
Tabela porównawcza między Ale i Stout
| Parametry porównania | Ales | Stouty |
| Znaczenie słowa | Słowo ale oznacza szlachetny, choć jest silniejszy niż gruby. Słowo ale pochodzi od staroangielskiego słowa aelu lub alu. | Słowo stout oznacza silny. To słowo po raz pierwszy znaleziono w rękopisie Egertona. |
| Wygląd zewnętrzny | Ale są lżejsze i półprzezroczyste z wyglądu i ogólnie mają złoty kolor. | Stouty są grubsze, ciemniejsze i mają wygląd nieprzejrzysty. |
| Temperatura parzenia | Ale warzone są w temperaturach od 20 do 22 stopni Celsjusza. | Stouty warzone są na ogół w temperaturach od 15 do 25 stopni Celsjusza. |
| Wyprodukowane z | Ale produkowane są ze słodu jęczmiennego. | Stouty produkowane są z palonego słodu lub niesłodowanego jęczmienia. |
| Środek ciężkości | Ales mają mniejszy ciężar właściwy w porównaniu do stoutów, dzięki czemu są mniej gęste niż stouty. | Stouty mają stosunkowo wyższy ciężar właściwy i dlatego wydają się grubsze. |
| Smak | Ale mają mocny owocowy smak i są ogólnie słodsze. | Stouty są bogato przyprawiane gorzka czekoladą lub kawą, a nawet owocami. |
| Wytrzymałość | Stężenie alkoholu w piwach typu ale jest mniejsze niż w stoutach. | Stouty są silniejsze z wyższym stężeniem alkoholu niż ale. |
| Odmiany | Niektóre z popularnych odmian ale to brown ale, indyjski pale ale, scotch ale, belgijskie ale itp. | Niektóre popularne odmiany stoutów to suchy stout, imperialny stout, stout owsiany, stout mleczny, stout ostrygowy, stout kawowy, stout czekoladowy itp. |
Co to jest piwo?
Ale to rodzaj piwa, który jest produkowany metodą zwaną górną fermentacją. Górna fermentacja to metoda, w której drożdże fermentują w wyższych temperaturach i osadzają się na górze. Ale są produkowane głównie z jęczmienia słodowego.
Ales są trochę gorzkie, a także mają trochę ziołowego smaku. Ziołowy smak zawdzięcza zawartym w nim chmielowi. Drożdże w piwach typu ale są generalnie fermentowane w wyższej temperaturze, w zależności od rodzaju szczepu drożdży. Wcześniej do piwa typu ale używano owoców, a obecnie chmielu.
Ale mają charakterystyczny słodki smak i generalnie mają owocowy smak. Będąc lżejsze i półprzezroczyste, w szklance do piwa wyglądają dość kusząco. Istnieje wiele wariantów piw, takich jak indyjskie pale ale, scotch ale, belgijskie ale itp.
Co to jest Stout?
Stouty to piwa ciemniejsze, nieprzejrzyste, grubsze, mocniejsze i cięższe. Najpopularniejsze są stouty czekoladowe, kawowe i karmelowe. Słowo stout oznaczające mocny pochodzi z 1677 roku. Wcześniej słowo stout oznaczało dumny lub odważny.
Najpopularniejszą marką stoutów jest Guinness z siedzibą w Irlandii. Słodsze i mniej gorzkie stouty są głównie produkowane w Irlandii i Anglii. Dzięki kremowej, treściwej i odważniejszej konsystencji wygląda pysznie. Często opisuje się go jako gęste odczucie w ustach.
Powszechnymi odmianami stoutów są stouty suche, mleczne, kawowe, imperialne, czekoladowe itp. Stouty, o których wcześniej mówiono jako porter stouty, ponieważ zaczynały się jako różne piwa porterowe. Kolory stoutów wahają się od jasnobrązowego do czarniawego.
Oto ciekawostka dotycząca Guinnessa, najpopularniejszej marki stoutów. Z tą marką związana jest Księga Rekordów Guinnessa utworzona w 1954 roku. To był pomysł Sir Hugo Beavera, który był ówczesnym dyrektorem zarządzającym browarami Guinnessa.
Główne różnice między Ale i Stout
Wniosek
Ale i stout, oba są piwami. Ale jest pojęciem szerszym i zawiera w sobie stouta. Ale to lżejszy owocowy rodzaj półprzezroczystego piwa o mniejszej konsystencji, podczas gdy stout to ciemniejszy i mocniejszy rodzaj nieprzezroczystego piwa o większej gęstości.
Ale jest gorzkie niż stout i zawiera substancje gorzkie, które działają jak konserwanty i sprawiają, że jest gorzkie. Z drugiej strony stouty mają niesfermentowane cukry, dzięki czemu są mniej gorzkie. Chociaż stout może wydawać się gorzki przez swój wygląd, jest mniej gorzki niż piwa typu ale.
