Czy to danie kontynentalne podawane na kolację, czy skwierczący gorący makaron na stole, wszystko jest przepyszne, jeśli chodzi o kultowe i smaczne potrawy. Podobnie Alfredo i Carbonara to jedne z najlepszych i najbardziej znanych dań na całym świecie. Jednak ważne jest, aby zróżnicować podczas składania zamówienia kelnerowi.
Alfredo kontra Carbonara
Główną różnicą między Alfredo a Carbonarą jest to, że pierwsza pochodzi z masła i parmezanu, które tradycyjnie podaje się wraz z fettuccine na bazie jajek, podczas gdy Carbonara jest tradycyjnie wytwarzana z jajek, parmezanu i wieprzowiny znanej jako Guanciale. Alfredo został nazwany na cześć osoby, podczas gdy Carbonara została nazwana po włoskiej wersji węgla drzewnego.
Alfredo, powszechnie znane jako Fettuccine Alfredo, to włoskie danie, produkt na bazie makaronu, zrobiony ze świeżej pasty fettuccine z parmezanem i masłem. Nazwa tego dania wywodzi się od osoby, Alfredo Di Lelio, który w połowie XX wieku przewinął to fantastyczne danie w Rzymie.
Carbonara to znowu dumne włoskie danie, które jest przepisem na bazie makaronu z jaj, peklowanej wieprzowiny, sera i czarnego pieprzu. To danie zostało wprowadzone w połowie XX wieku. Ser używany w Carbonara to zazwyczaj Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano lub mieszanka. Serwowane zwykle jako danie główne, które może umilić każdy dzień.
Tabela porównawcza między Alfredo a Carbonara
| Parametry porównania | Alfredo | Carbonara |
| Składniki | Alfredo to danie makaronowe składające się z masła i ciężkiej śmietany jako podstawy dania. | Carbonara zawiera Guanciale, pancettę, żółtka jaj, czosnek, gęstą śmietanę i czarny pieprz. |
| Tekstura | Alfredo ma soczystą konsystencję dookoła. Dlatego nazywa się go sosem Alfredo. | Carbonara jest nieco chrupiąca ze względu na obecność pancetty. Wygląda też jak klopsiki i spaghetti. |
| Wybór makaronów | Alfredo używa makaronu fettuccine do przygotowania makaronu fettuccine Alfredo. | Carbonara zwykle używał makaronu spaghetti do jego przygotowania. |
| Namysł | Makaron z sosem Alfredo jest powszechnie znany jako wersja włoskiego dania z serem maślanym. | Carbonara jest uważana za autentyczną włoską potrawę. |
| Pochodzenie | Alfredo został nazwany imieniem osoby, Alfredo Di Lelio, prezentując to danie w Rzymie. | Carbonara zyskała sławę w połowie XX wieku, a swoją nazwę wzięła od włoskiego słowa oznaczającego węgiel drzewny. |
Czym jest Alfredo?
Włochy słyną ze swojego dziedzictwa i zaskakującej wieży, Krzywej Wieży w Pizie i włoskich potraw. Jednak Alfredo jest uważane za jedno z pysznych dań serwowanych tak jak w daniu głównym. Znany jest również jako Fettuccine Alfredo lub Fettuccine al burro. Danie z makaronu powstałe przez posypanie fettuccine masłem i parmezanem.
Gdy ser Alfredo zaczyna się topić, miesza się z płynami, aby był jeszcze bardziej skwierczący i smaczny. Ta emulsja tworzy następnie gładki aksamitny i bogaty sos, który galwanizuje makaron.
To danie zostało nazwane na cześć człowieka Alfredo Di Lelio, który wprowadził to przepyszne danie w połowie XX wieku. Jest gotowane przy stole, co sprawia, że doświadczenie i przepis są bardziej funkowe i bardziej wymagające we Włoszech i na całym świecie.
Wymaga świeżego parmezanu, gęstej śmietany lub ciężkiej śmietany do ubijania, pełnego mleka, masła (w zależności od preferencji niesolonego lub solonego), mąki, czosnku oraz soli i pieprzu. Typowy krem z makaronu jest zwykle przygotowywany w mniej niż 15 minut. Ugotowane Alfredo wystarcza na 3-5 dni. Właściwe chłodzenie jest ważne dla zachowania smaku Alfredo. Sugeruje się jednak, aby nie karmić czegoś, co przekroczyło 3 dni. Mimo to, jeśli wydaje się świeży, usiądź wygodnie i ciesz się sztuką.
Co to jest karbonara?
Autentyczne włoskie danie, a jedna z tych osób się o tym gaga. Carbonara to danie z makaronu wytwarzane głównie we Włoszech i podawane jako danie główne. Nazwa Carbonara pochodzi od włoskiego słowa Węgiel drzewny. Carbonara to w zasadzie jajka, twardy ser, peklowana wieprzowina i szczypta czarnego pieprzu.
Ser używany w Carbonara to Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano lub mieszanka obu. Makaron spaghetti jest używany w Carbonara, aby był seksowny i stylowy. Fettuccine, rigatoni linguine są również używane jako alternatywa dla spaghetti. Spaghetti dominuje w przypadku Carbonary, ponieważ różni się od innych popularnych dań makaronowych.
Składniki do przygotowania najlepszej Carbonary to oliwa z oliwek lub niesolone masło, boczek pancetta lub grubo pokrojony w kostkę, ząbki czosnku mielonego, jajka, starty parmezan lub ser pecorino, pasty do spaghetti, sól i czarny pieprz na danie. Zwykle przygotowanie zajmuje w sumie pół godziny, przy czym czas przygotowania wynosi około 10 minut, a do gotowania 20 minut.
Uważa się, że Carbonara była jedynym posiłkiem dla pracowników węgla drzewnego. W niektórych częściach Stanów Zjednoczonych danie to było znane jako spaghetti górników.
Główne różnice między Alfredo a Carbonara
Wniosek
Jeśli jesteś głodny, miej to. Czy to skwierczący biały sos makaron Alfredo, czy makaron Carbonara na bazie spaghetti. Te dwie potrawy dominują we Włoszech. Jednak przygotowania różnią się od siebie. Czas gotowania jest również inny dla obu.
Ale gotowanie najlepszego makaronu wymaga dużo miłości i pasji. Te dwa skwierczące naczynia są przez większość czasu przygotowywane przy stołach. Carbonara została ujawniona przez restaurację la Carbonara we Włoszech, natomiast imię Alfredo zostało nazwane imieniem osoby Alfredo Di Lelio.
