Każdy z nas jest dobrze zapoznany z cukrem. Cukier to słodzik, który jest prawie używany w każdym gospodarstwie domowym. Jednak agawa to roślina o ostrych długich liściach, podobna do rośliny aloesu. Sok z agawy jest dalej przetwarzany w celu wytworzenia nektaru lub syropu z agawy, który jest również używany jako słodzik.
Cukier kontra agawa
Różnica między cukrem a agawą polega na tym, że cukier jest produkowany z trzciny cukrowej i buraków cukrowych, podczas gdy agawa jest rodzajem rośliny produkującej syrop z agawy. Cukier powstaje, gdy sok z trzciny cukrowej i buraków cukrowych jest ekstrahowany, filtrowany, a na koniec odparowywany w celu wytworzenia kryształków cukru. Oba odgrywają różne role, jeśli chodzi o korzyści zdrowotne lub straty.
Cukier to w zasadzie sacharoza, która dalej składa się z glukozy i fruktozy. Sacharoza naturalnie występuje w roślinach, ale w roślinach, takich jak trzcina cukrowa i buraki cukrowe, występuje w dużych ilościach. Cukier powstaje, gdy sok z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych jest krystalizowany i filtrowany w fabrykach.
Agawa odnosi się do rośliny uprawianej w celu wytworzenia syropu z agawy. Syrop z agawy ma słodkie właściwości podobne do cukru i jest często używany zamiast cukru. Syrop z agawy był tradycyjnie używany przez wiele społeczności w Meksyku. Uważano, że agawa ma wiele zalet zdrowotnych w porównaniu z cukrem.
Tabela porównawcza między cukrem a agawą
| Parametry porównania | Cukier | Agawa |
| Definicja | Jest używany jako słodzik. | Agawa to rodzaj rośliny używanej do produkcji syropu z agawy. |
| Kompozycja | Posiada wzór cząsteczkowy C12H22011. | Zawiera prawie 60% fruktozy i 20% glukozy. |
| Wypakowany z | Jest pozyskiwany z trzciny cukrowej i buraków cukrowych. | Jest pozyskiwany z soku roślin agawy. |
| Słodycz | Mniej słodki niż syrop z agawy. | Jest słodszy niż cukier. |
| Konsystencja | Ma charakter krystaliczny. | Posiada miodową konsystencję. |
Co to jest cukier?
Cukier to rodzaj węglowodanu, który zawiera zarówno fruktozę, jak i glukozę, która zawiera sacharozę. Jest używany w prawie każdym gospodarstwie domowym jako bardzo powszechny składnik żywności. Cukier jest ważną częścią zbilansowanej diety. Pomaga w budowaniu silniejszego układu odpornościowego, zwiększeniu poziomu energii itp.
Jednak widzieliśmy osoby dbające o zdrowie, spożywające mniej cukru, ponieważ pomaga to uniknąć przybierania na wadze. Wysokie spożycie cukru może prowadzić do cukrzycy. Może również prowadzić do złego stanu zdrowia zębów. Cukier należy spożywać bardzo świadomie, aby zachować dobry stan zdrowia. Cukier daje mózgowi uczucie przyjemności, a zatem apetyt na cukier może łatwo wzrosnąć.
Kiedy jemy żywność zawierającą cukier, nasz organizm uwalnia insulinę (hormon, który pomaga komórkom w przyswajaniu cukru we krwi). Cukier ten jest później wykorzystywany zgodnie z potrzebami organizmu. Ale kiedy spożywamy wysoki poziom cukru, hormon insuliny naszego organizmu nie jest już skuteczny, a to prowadzi do wysokiego poziomu cukru w naszym ciele.
Przez lata znaleźliśmy alternatywy dla cukru, które pomagają utrzymać zdrowe ciało, a także zaspokajają nasze pragnienie spożycia cukru. Syrop klonowy, miód, melasa to tylko niektóre z alternatyw, którymi można zastąpić cukier.
Co to jest agawa?
Agawa to roślina produkująca syrop z agawy, który stał się obecnie popularnym zamiennikiem cukru. Agawa jest słodsza w porównaniu z cukrem, dlatego nawet mniejsza ilość syropu z agawy może nadać smak podobny do dużej ilości cukru. Dlatego zmniejsza ilość spożywanych kalorii.
Agawa zawiera mniej glukozy, ale stosunkowo więcej fruktozy niż cukier. Mniejsza ilość glukozy drastycznie podnosi poziom cukru we krwi. Jednak bardzo ważne jest, aby wiedzieć, że duża ilość fruktozy w agawie może być trudna do strawienia, ponieważ wątroba jest odpowiedzialna za trawienie fruktozy w początkowej fazie trawienia. Na dłuższą metę może to spowodować chorobę wątroby.
Agawa ma kilka korzyści zdrowotnych, ale te wartości odżywcze już nie istnieją, gdy syrop jest przetwarzany w wysokich temperaturach. Decydując się na zakup syropu, ważne jest sprawdzenie jego wartości odżywczych.
Jeśli osoba chora na cukrzycę chce zastąpić cukier agawą, może to nie być najlepsza decyzja. Syrop z agawy sprawia, że hormon insuliny jest do pewnego stopnia mniej wrażliwy. Dlatego mądrą decyzją byłoby spożywanie jak najmniej syropu.
Główne różnice między cukrem a agawą
Wniosek
Zarówno cukier, jak i agawa są substancjami słodzącymi. Cukier od dawna jest składnikiem słodzenia, podczas gdy syrop z agawy pojawił się ostatnio w centrum uwagi. W Meksyku syrop ten był używany nawet w czasach starożytnych, ponieważ był popularny ze względu na swoje właściwości odżywcze.
Ale teraz, kiedy ludzie dowiedzieli się o syropie z agawy, wiele firm zaczęło sprzedawać jego przetworzoną wersję, której brakuje oryginalnych korzyści, jakie miał syrop. Spożywanie tego syropu zamiast cukru nie oznacza, że przynosi on jedynie korzyści zdrowotne. Dlatego zawsze należy uważać przy zakupie syropu, aby uzyskać zdrowe efekty.
