Świadomi konsumenci zdrowia zaczynają skupiać się na mleku owsianym. Mleko owsiane było powolne w opracowywaniu kontynuacji, jednej z pierwszych alternatywnych opcji mleka na rynku. Poziom węglowodanów różni się również w mleku owsianym i mleku mlecznym. Oryginalne odmiany mleka owsianego mogą zawierać do 24 g węglowodanów, podczas gdy mleko może zawierać 12 g mleka na filiżankę. Cukier jest również dodawany do niektórych odmian mleka owsianego. Mleko owsiane jest najnowszym aktorem w alternatywnej sferze bez dojenia i jest popularnym wyborem do serwowania jako latte z mlekiem owsianym, z innymi alternatywami, takimi jak migdały, kakao i soja.
Mleko owsiane a mleko mleczne
Różnica między mlekiem owsianym a mlekiem mlecznym polega na tym, że mleko owsiane ma łagodny, kremowy smak, który jest odpowiedni dla płatków zbożowych, gorących napojów i samodzielnego picia. Mleko owsiane nie jest odpowiednie dla osób z nadwrażliwością na gluten. Mleko mleczne to jeden z oryginalnych produktów spożywczych gospodarstwa na stół, który jest zdrowy, minimalnie przetworzony i naturalnie bogaty w składniki odżywcze.
Mleko owsiane stało się popularną alternatywą dla mleka do sadzenia. Błonnik Dahlia Marin, dietetyk z certyfikatem roślin i współzałożyciel Married to Health, powiedział, że jest bogaty w błonnik i beta-glukan, rodzaj rozpuszczalnego błonnika, który może obniżyć poziom cholesterolu i pomóc w leczeniu jelit. W węglowodanach i naturalnie występujących cukrach mleko owsiane jest jednak większe niż inne warianty mleka orzechowego.
Mleko mleczne, w tym zwierzęce, pochodzi od krów, kóz i wielbłądów. Mleko jest również źródłem wysokiej jakości pełnowartościowego białka, co oznacza, że każda szklanka dostarcza kompletną mieszankę niezbędnych aminokwasów. Większość źródeł białka roślinnego, takich jak owies, to białka niekompletne i brakuje niektórych kluczowych aminokwasów, których potrzebuje nasz organizm.
Tabela porównawcza między mlekiem owsianym a mlekiem mlecznym
| Parametry porównania | Mleko Owsiane | Krowie mleko |
| Oznaczający | Mleko owsiane pozyskuje się z nasączonych wodą, mieszanych i przecedzonych płatków owsianych. | Mleko mleczne to jeden z oryginalnych produktów spożywczych gospodarstwa na stół, który jest zdrowy, minimalnie przetworzony i naturalnie bogaty w składniki odżywcze. |
| Białko | Mleko owsiane składa się w 13% z białka. | Mleko mleczne składa się w 27% z białka. |
| Tłuszcz | Mleko owsiane składa się z 14% tłuszczu. | Mleko mleczne składa się w 35% z tłuszczu. |
| Węglowodany | Mleko owsiane składa się w 73% z węglowodanów. | Mleko mleczne składa się w 38% z węglowodanów. |
| Witamina b12 | Mleko owsiane zawiera 0,38 g witaminy B-12 | Mleko mleczne zawiera 0,53 uncji witaminy B-12. |
Co to jest mleko owsiane?
Mleko owsiane pochodziło prawdopodobnie ze Szwecji, a liderem jest 27-letnia firma Oatley. Mleko owsiane pozyskuje się z nasączonych wodą, mieszanych i przecedzonych płatków owsianych. Wiele składników odżywczych zawartych w owsie pozostaje w mleku, a napój jest kremowy w drobnych cząstkach. Bezsmakowe mleko owsiane zachowuje łagodność owsa i smaku. Handlowe mleko owsiane jest produkowane przez zmieszanie owsa z wodą o drobnej konsystencji przed zmieleniem połączenia.
Substancje stałe z otrębów są następnie oddzielane, a płynna baza pozostaje. Dodawane są dodatkowe aromaty i substancje, a okres przydatności do spożycia przed zapakowaniem jest poddawany obróbce cieplnej. Mleko owsiane można również wyprodukować w domu za pomocą gazy lub torebki po mleku orzechowym. Aby zwiększyć zawartość tłuszczu i czucie języka, dostępne w handlu mleko owsiane jest dodawane do oleju.
Mleko owsiane jest pomocne dla każdego, kto jest uczulony na gluten, soję lub makaron drzewny. Wystarczy przeczytać etykietę, aby upewnić się, że sprzęt z tymi alergiami nie jest przetwarzany. Mleko owsiane jest również lepszym źródłem błonnika niż mleko sojowe i krowie i, o dziwo, więcej wapnia niż mleko krowie! Mleko owsiane jest idealne do smoothie i kawy ze względu na swoją kremową gładkość.
Spienia się nawet, gdy jest używany do napojów kawowych, takich jak przepisy kulinarne. Szukaj wariantów, takich jak Oatley Barista Edition, które zawierają regulator kwasowości zapobiegający oddzielaniu się mleka od kawy. Mleko krowie można również zastąpić w wielu różnych przepisach niesłodzonym mlekiem owsianym. Słodkie, niesłodzone mleko owsiane naturalnie smakuje jak mleko krowie.
Co to jest mleko mleczne?
Mleko mleczne dostarcza 13 niezbędnych składników odżywczych na każdą szklankę o pojemności 8 uncji. Oprócz żelaza wzmacniane są inne minerały mleka owsianego. Chociaż mleko jest wzbogacone witaminami A i D, pozostałe składniki są naturalnie obecne i dlatego są z natury bogate w składniki odżywcze. Mleko mleczne ma również podstawową listę składników – po prostu mleko, witaminę A i witaminę D – dzięki czemu po wyjęciu szklanki zawsze wiesz, co otrzymujesz.
Poza dostarczaniem dodatkowych minerałów, mleko zawiera prawie dwa razy więcej białka niż mleko owsiane. Wybierając posiłki i napoje, należy wziąć pod uwagę białko, ponieważ pomaga ono w tworzeniu beztłuszczowej masy mięśniowej, a jedzenie w takiej ilości, aby czuć się sytym i zadowolonym z każdego posiłku. Mleko mleczne dostarcza osiem gramów w każdej ośmiouncjowej szklance, podczas gdy ta sama ilość mleka owsianego zwykle generuje 4 gramy.
Mleko jest również źródłem wysokiej jakości pełnowartościowego białka, co oznacza, że każda szklanka dostarcza kompletną mieszankę niezbędnych aminokwasów. Większość źródeł białka roślinnego, takich jak owies, to białka niekompletne i brakuje niektórych kluczowych aminokwasów, których potrzebuje nasz organizm.
Wzmacnianie mleka alternatywnego z produktów niemlecznych nie jest kontrolowane przez władze federalne, więc marki mogą być wzmacniane bardziej, podczas gdy inne wzmacniają się mniej. A jeśli chodzi o składnik, istnieje ponad dziesięć rodzajów mleka owsianego, które zawierają stabilizatory i emulgatory, takie jak szarańcza i lecytyna słonecznikowa.
Główne różnice między mlekiem owsianym a mlekiem mlecznym
Wniosek
Niektóre osoby spożywają teraz mleko i rośliny niemleczne zamiast mleka krowiego. Substytuty mleka krowiego mogą obejmować znalezienie alternatywnych źródeł białka, wapnia oraz witamin i minerałów. Wielu producentów napojów mlecznych na bazie roślin dodaje witaminy i minerały. Jednak organizm nie wchłania wszystkich dodatkowych składników odżywczych.
Niektóre alternatywy dla mleka mają większą zawartość cukru i soli niż mleko krowie. Dlatego osoby mogą być zainteresowane znalezieniem odmian o niskiej zawartości soli i bez dodatku cukru. Ludzie muszą wiedzieć, że napoje z nasion nie zastępują dokładnie mleka krowiego. Ci, którzy zazwyczaj uzyskują kalorie i inne składniki odżywcze mleka krowiego, powinni porozmawiać z wykwalifikowanym dietetykiem, aby znaleźć odpowiednie opcje. Dla młodzieży jest to szczególnie ważne.
