Gotowanie i waporyzacja to dwa różne zjawiska naukowe. Waporyzacja związku lub nawet pierwiastka jest w zasadzie fazą, w której podczas wrzenia zachodzi przemiana pary i wody, jest zjawiskiem masowym.
Wrzenie to szybkie i szybkie parowanie cieczy, gdy jest ona podgrzewana w temperaturze wrzenia, a temperatura wrzenia to temperatura, w której ciśnienie pary na ciecz jest równe ciśnieniu wywieranemu na ciecz przez atmosferę, otaczający go.
Gotowanie a waporyzacja
Różnica między wrzeniem a waporyzacją polega na tym, że waporyzacja odbywa się we wszystkich temperaturach, w których jakikolwiek związek lub element jest podgrzewany, podczas gdy wrzenie ma miejsce tylko w określonej temperaturze znanej jako temperatura wrzenia. Waporyzacja odbywa się tylko z powierzchni, ale podczas gotowania cały płyn jest podgrzewany i gotowany.
Wrzenie to szybkie i szybkie parowanie cieczy, gdy jest ona podgrzewana w temperaturze wrzenia, a temperatura wrzenia to temperatura, w której ciśnienie pary na ciecz jest równe ciśnieniu wywieranemu na ciecz przez atmosferę, otaczający go.
Waporyzacja to proste słowa, to proces konwersji substancji z jej postaci płynnej lub stałej do postaci gazowej. Natomiast bezpośrednia konwersja substancji ze stanu stałego do stanu gazowego nazywana jest sublimacją.
Tabela porównawcza między gotowaniem a odparowywaniem
| Parametry porównania | Wrzenie | Odparowanie |
| Oznaczający | Wrzenie to szybkie i szybkie odparowywanie cieczy po podgrzaniu do temperatury wrzenia. | Waporyzacja to proces przekształcania substancji z jej postaci ciekłej lub stałej w postać gazową. |
| Źródło energii | Do wrzenia substancji potrzebna jest energia z zewnętrznego źródła. | Ale w przypadku waporyzacji może odbywać się przy użyciu wewnętrznego źródła. |
| Temperatura | Gotowanie wymaga określonej temperatury do podgrzania substancji, niezależnie od tego, czy jest ona stała, czy płynna. | Waporyzacja nie wymaga określonej temperatury i może mieć miejsce w dowolnym momencie. |
| Czas i okres | Gotowanie odbywa się bardzo szybko i jest procesem szybkim. | Waporyzacja to dość powolny proces. |
| Tworzenie się bąbelków | Powstawanie bąbelków ma miejsce podczas gotowania substancji. | Podczas waporyzacji nie tworzy się pęcherzyk. |
Co to jest gotowanie?
Wrzenie to w zasadzie szybkie parowanie cieczy, które ma miejsce, gdy ciekła substancja jest podgrzewana do temperatury wrzenia. Wrzenie substancji stałej nazywa się sublimacją.
Temperatura wrzenia substancji to temperatura, w której substancja zaczyna się nagrzewać i przechodzi w postać gazową. Temperatura wrzenia wody wynosi 100 stopni Celsjusza lub 212 stopni Fahrenheita. Te temperatury wrzenia na wyższych stopniach wysokości są stosunkowo niższe z powodu zmniejszonego ciśnienia atmosfery tam.
Gotowanie wody to proces, który sprawia, że woda staje się zdatna do picia, tak że jeśli są w niej obecne jakiekolwiek drobnoustroje lub wirusy, zostają one zabite. Chociaż czułość każdego innego drobnoustroju jest różna w przypadku ciepła. Jednak większość wirusów lub drobnoustrojów obecnych w wodzie ginie, gdy woda jest utrzymywana w temperaturze 100 stopni Celsjusza, ponieważ dziesięć minut w temperaturze 70 stopni Celsjusza wystarcza większości bakterii i wirusów.
Co to jest waporyzacja?
W prostych słowach waporyzacja to proces konwersji substancji z jej postaci ciekłej lub stałej do postaci gazowej. Natomiast bezpośrednia konwersja substancji ze stanu stałego do stanu gazowego nazywana jest sublimacją.
Gotowanie i odparowywanie to dwa rodzaje waporyzacji. Podczas waporyzacji, gdy temperatura wzrasta, w wyniku tego następuje uwolnienie energii kinetycznej, która jest obecna w cząsteczkach substancji. Teraz, z powodu tego uwolnienia energii kinetycznej, siła przyciągania, która jest w cząsteczkach, które je wiążą, jest zmniejszona, a następnie ostatecznie uwolniona. W rezultacie wszystkie cząsteczki ulatniają się do otoczenia w postaci gazowej oparów.
Na szybkość waporyzacji wpływają w sumie cztery czynniki: temperatura, powierzchnia substancji, ciśnienie i prędkość wiatru.
Główne różnice między gotowaniem a odparowywaniem
Wniosek
Z dotychczasowej dyskusji można wywnioskować, że gotowanie jest w zasadzie rodzajem waporyzacji. Wrzenie to szybkie i szybkie parowanie cieczy, gdy jest ona podgrzewana w temperaturze wrzenia, a temperatura wrzenia to temperatura, w której ciśnienie pary na ciecz jest równe ciśnieniu wywieranemu na ciecz przez atmosferę, otaczający go. Waporyzacja polega na tym, że waporyzacja zachodzi we wszystkich temperaturach, w których dowolny związek lub pierwiastek jest podgrzewany, podczas gdy wrzenie ma miejsce tylko w określonej temperaturze, która jest znana jako temperatura wrzenia.
Odparowywanie odbywa się we wszystkich temperaturach, w których jakikolwiek związek lub pierwiastek jest podgrzewany, podczas gdy wrzenie ma miejsce tylko w określonej temperaturze, która jest znana jako temperatura wrzenia. Waporyzacja odbywa się z powierzchni dopiero podczas gotowania, cały płyn jest podgrzewany i gotowany.
