Mleko jest najważniejszym źródłem składników odżywczych dla ssaków, a zwłaszcza dla ludzi. Jest to pokarm płynny, który jest bardzo bogaty w składniki odżywcze, takie jak białko i laktoza, i pomaga wzmocnić układ odpornościowy organizmu. Mleko mleczne jest zbierane od zwierząt gospodarskich. Mleko jest tak popularne, że konsumuje je prawie 6 miliardów ludzi na całym świecie. Mleko owsiane i mleko odtłuszczone to dwa sposoby pozyskiwania mleka, jeden z roślin, a drugi z tłuszczu.
Mleko owsiane a mleko odtłuszczone
Różnica między mlekiem owsianym a mlekiem odtłuszczonym polega na tym, że mleko owsiane zawiera więcej węglowodanów i tłuszczu w przypadku mleka odtłuszczonego. Mleko odtłuszczone ma wyższą zawartość białka niż mleko owsiane. Odtłuszczone mleko zawiera więcej witaminy A, B6, tiaminy, niacyny itp. niż mleko owsiane. Podczas gdy mleko owsiane ma więcej błonnika niż mleko odtłuszczone.
Mleko owsiane, jak sama nazwa wskazuje, pochodzi z ziarna owsa. Nazywane jest mlekiem roślinnym, co oznacza, że jest to wyciśnięty sok roślinny i przypomina kolorem mleko. Ma kremową konsystencję i smakuje jak płatki owsiane. Mleko owsiane występuje w różnych smakach, jak waniliowy, czekoladowy, słodzony i niesłodzony. W ostatnich latach produkcja mleka owsianego znacznie się rozwinęła. Wytwarza się z niego wiele różnych produktów, takich jak lody, jogurt, śmietanka do kawy itp.
Mleko odtłuszczone lub mleko odtłuszczone jest ekstrahowane, gdy śmietana lub tłuszcz z mleka są usuwane z mleka pełnego. Zawiera bardzo mniej tłuszczu, prawie 2%. Mleko odtłuszczone jest bogate w białko i zawiera niacynę, kwas pantotenowy, tiaminę, witaminę B6, A, B12, kwas foliowy itp. Jest bardzo bogate w potas, żelazo i wapń. Odtłuszczone mleko jest zwykle spożywane w celu zmniejszenia spożycia kalorii w organizmie.
Tabela porównawcza mleka owsianego i odtłuszczonego
| Parametry porównania | Mleko Owsiane | Odtłuszczone mleko |
| Pochodzenie | Powstał w Szwecji. | Pochodzi z Wielkiej Brytanii. |
| Energia żywności | Ma energię 120 kcal lub 502 kJ. | Ma energię 1072 kJ. |
| Wartość odżywcza | Jest bogatszy w tłuszcze i węglowodany. | Jest bogatszy w białko, potas i zawiera witaminy. |
| Indeks glikemiczny | 69 | 37 |
| Największy producent | Rosja jest największym producentem mleka owsianego. | Niemcy są największym producentem mleka owsianego. |
Co to jest mleko owsiane?
Mleko Owsiane powstało w XIII wieku. Został opracowany w Szwecji przez szwedzkiego naukowca Rickarda Öste w latach 90-tych. Mleko owsiane stało się popularne w XX wieku, ponieważ zostało opracowane jako alternatywa dla mleka produkowanego przez zwierzęta w gospodarstwie, zarówno kulturowo, jak i komercyjnie. Na całym świecie nastąpił wzrost spożycia mleka owsianego, ponieważ było ono pochodzenia roślinnego i było postrzegane jako substytut dla tych, którzy nie tolerowali laktozy.
Oste próbował rozwijać i badać zrównoważone systemy żywnościowe i otworzył firmę Oatly, pierwszego komercyjnego producenta mleka owsianego. Oatly ma teraz swoje produkty w prawie 7000 kawiarniach i sklepach spożywczych. Produkcja mleka owsianego jest bardzo podobna do mleka roślinnego. Ma wiele różnych zastosowań, np. kefir i jogurt, który jest poddawany fermentacji. Mleko owsiane jest bardzo smaczne, bogate, aromatyczne, kremowe ma mniej par. Jest szeroko stosowany w przygotowaniu kawy w kawiarniach.
Mleko owsiane jest używane jako zamiennik mleka mlecznego i może być używane do pieczenia i gotowania. Ma wiele smaków, takich jak płatki owsiane, niesłodzone, słodzone wanilią czy czekoladowe. Rosja jest największym producentem mleka owsianego w ostatnich latach. Mleko owsiane stało się bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych i wzrosło 10 razy. Ma energię pokarmową 540 kJ. Jest bardzo bogaty w białko i błonnik pokarmowy. Mleko owsiane jest bezpieczne dla środowiska i ma bardzo mniejszy wpływ.
Co to jest odtłuszczone mleko?
Odtłuszczone mleko jest bardzo dobre, gdy musisz zmniejszyć spożycie kalorii. Nie zawiera tłuszczu i jest uważany za idealny do odchudzania. Nie jest kremowe jak mleko owsiane, jest bardzo rzadkie i ma lekką konsystencję. Uważa się, że mleko odtłuszczone pochodzi z Wielkiej Brytanii w latach 90. XX wieku. Ale stał się bardziej popularny w Stanach Zjednoczonych Ameryki w XX wieku.
Mleko odtłuszczone zawiera więcej kwasu pantotenowego, tiaminy, niacyny, witaminy A, B6, B12 i kwasu foliowego. Zawiera bardzo dużo białka, prawie 170% więcej niż mleko owsiane i ma 34 kalorie na 100 gramów. Zawiera 5,1 g cukru na 100 gramów. Ma bardzo niską zawartość cholesterolu i tłuszczów nasyconych. Zawiera również witaminę D i E. Odtłuszczone mleko utrzymuje równowagę w przyjmowaniu pokarmu przez organizm.
Odtłuszczone mleko smakuje jak woda i nie nadaje się do gotowania i pieczenia. Powstaje w procesie wirowania poprzez wirowanie pełnego mleka, a kropelki tłuszczu są oddzielane. Składa się z 13 niezbędnych składników odżywczych. Powstaje poprzez usunięcie tłuszczu lub śmietanki z pełnego mleka. Wcześniej do tuczu świń stosowano mleko odtłuszczone. W USA i Wielkiej Brytanii istnieje system kodowania kolorami dla mleka odtłuszczonego.
Główne różnice między mlekiem owsianym a mlekiem odtłuszczonym
Wniosek
Zarówno mleko owsiane, jak i odtłuszczone są bardzo bogate w wapń i zawierają prawie taką samą ilość żelaza. Oba mają taką samą ilość witaminy D i E. Oba są mlekiem owsianym, a mleko odtłuszczone ma niższą zawartość cholesterolu i tłuszczów nasyconych. Zarówno mleko owsiane, jak i mleko odtłuszczone mają prawie podobną ilość cukrów. Oba mają bardzo małą ilość tłuszczów trans, alkoholu, chromu, jodu, witaminy C, biotyny (witaminy B7), skrobi, molibdenu itp.
