Nigiri i Sashimi są bardzo znane w kuchni japońskiej. Nigiri to danie sushi, a sashimi to surowe mięso pokrojone w bardzo cienkie kawałki. Nigiri zawsze towarzyszy Sashimi, ponieważ obaj świetnie się ze sobą skoordynowali. Obie potrawy wyróżnia obecność ryżu. Jedna z nich zawierająca ryż to sushi, druga nie.
Nigiri kontra Sashimi
Różnica między Nigiri a Sashimi polega na tym, że Nigiri to sushi, a Sashimi to cienko pokrojona surowa ryba. Sashimi jest często mylone z sushi, ponieważ sushi jest również przygotowywane z surowej ryby. Jednak w prawie wszystkich miejscach sushi dostępne będzie Sashimi. W Nigiri brakuje ryżu, który jest podstawowym składnikiem sushi.
Nigiri przyrządzane jest z wyjątkowego ryżu sushi z dodatkiem octu. Ryż do sushi ma znacznie mniejszy rozmiar ziarna i ma lepką naturę. Ten ocetowany ryż jest kulki i prasowany dłońmi. Kawałek niegotowanej ryby jest następnie umieszczany na dnie ryżu, czasami z odrobiną wasabi.
Sashimi to bardzo cienko pokrojona surowa ryba lub mięso. Sashimi je się po to, aby samodzielnie uzyskać pełny smak ryby lub mięsa. Dlatego smak sashimi zależy od świeżości ryb i mięsa. Popularną porcją akompaniamentu do sashimi jest sos sojowy, wodorosty, rzodkiewka lub marynowany imbir.
Tabela porównawcza między Nigiri i Sashimi
| Parametry porównania | Nigiri | Sashimi |
| Kuchnia jako sposób gotowania | Nigiri to rodzaj sushi, przyrządzanego z lepkiego ryżu i ryby | Sashimi nie jest sushi i podaje się je w postaci cienko pokrojonych kawałków z bokami. |
| Stan ryb | Nigiri można przyrządzić z gotowanej lub niegotowanej ryby. | Sashimi przyrządza się z surowej ryby lub można użyć nawet mięsa. |
| Ubieranie się | Nigiri można spożywać z sosem sojowym. | Sashimi podawane jest z wasabi, prażonym Nori. |
| Rodzaje ryb/mięsa | Do przyrządzania Nigiri używa się głównie ryb, takich jak tuńczyk błękitnopłetwy, łosoś, halibut | Do Sashimi używa się ryb takich jak łosoś, tuńczyk, krewetki, kalmary i mięso takie jak wołowina. |
| Terminologia | Słowo Nigiri oznacza „dwa palce” | Słowo Sashimi interpretuje jako „przebite ciało”. |
Co to jest Nigiri?
Słowo Nigiri interpretuje się jako „dwa palce”. Jak sama nazwa wskazuje, jest to mały, przepyszny posiłek z dodatkiem cienko pokrojonego materiału surowej ryby, ułożony na kępie słonego octu ryżowego, gdzie ryż formuje się tylko dwoma palcami. To rodzaj sushi, a czysty i świeży smaczny smak ryby łączy się z lepkim i pikantnym smakiem ryżu, tworząc z pewnością niezwykły smak.
Nigiri z pewnością nie jest sushi roll, często jest określane jako Makizushi, jednak jest to zdecydowanie sushi. Nigiri jest często przyrządzane z ryb, takich jak tuńczyk błękitnopłetwy, łosoś, a także często z halibuta. Ryby te są bardzo aromatyczne i charakteryzują się wysoką zawartością tłuszczu, co sprawia, że rozpływają się w ustach, świetnie dopasowują się do smaku ryżu i nie wymagają żucia przez nieprzyjemny czas. W myślach jest to łatwe. Nigiri robi się również ze świeżych surowych ryb, a nie z surowego mięsa. Podaje się z sosem sojowym.
Nigiri można alternatywnie przyrządzać z owoców morza, takich jak krewetki, ośmiornice i kalmary. Dokładny sposób spożywania nigiri polega na zanurzeniu tylko części ryb nigiri w dressingu. Należy użyć niewielkiej ilości dressingu lub nie używać go wcale, aby dressing nie przytłumił smaku czystej ryby.
Co to jest sashimi?
Słowo Sashimi interpretuje jako „przebite ciało” lub „przebite mięso”. Jak sama nazwa wskazuje, składa się z niezwykle cienkich, delikatnie pokrojonych plasterków niegotowanego mięsa lub ryby. Nie ma żadnego ryżu, który określałby smak ryby. Świeży smak ryby jest sam w sobie i jest spożywany tylko z odrobiną sosu sojowego, w tradycyjnym stylu. Sashimi w maksymalnych miejscach jest wykonane z surowej ryby, ale może być również wykonane z różnych mięs, Sashimi może być wykonane z ryb takich jak łosoś, tuńczyk, krewetki, kalmary i mięso takie jak wołowina.
Jednym z aspektów jedzenia Sashimi jest to, że ryba lub mięso muszą być surowe i dokładnie oczyszczone. Sashimi oferowane jest z różnymi dodatkami. Pierwsza klasa tej ryby tkwi w świeżości ryby, jak daleko jest pokrojona, oferowana i czym jest przybrana. Danie to nie mniej niż dzieło sztuki. Jest przyozdobiona rozdrobnioną rzodkiewką daikon, pięknie ułożoną. Sashimi nie jest sushi, ale stanowi bardzo dobry dodatek do sushi i dlatego znajduje się w miejscach, gdzie sushi jest podawane. Sashimi podaje się również z marynowaną rzodkiewką lub imbirem, aby oczyścić kubki smakowe z tłustości surowych ryb.
Główne różnice między Nigiri i Sashimi
Wniosek
Nigiri i Sashimi to dwie bardzo znane japońskie potrawy. Chociaż leżą między nimi pewne bardzo poważne różnice, gdzieś mają wiele podobieństw. Oba są podstawą kuchni japońskiej. Jednak Nigiri jest nieco bardziej tradycyjne niż Sashimi. Smak Sashimi zależy od krojenia ryby, części podawanej ryby i tego, z czym jest podawana. To one przyczyniają się do smaku Sashimi. To jest powód, dla którego na rynku dostępna jest ryba „Sashimi Grade”, z poszanowaniem jakości ryb dla Sashimi. Jednak dla początkującego w kuchni japońskiej Nigiri jest znacznie bardziej subtelne w porównaniu do Sashimi.
