Zjedzenie idealnego steku to marzenie każdego. W tym celu musimy sprawdzić jakość steków, zanim kupimy je na rynku. Dwa popularne steki, które wiele osób preferuje, to New York Strip, a drugi to Ribeye. Ponadto te dwa steki otrzymały wiele różnych nazw i czasami służyły jako popisowe danie w niektórych restauracjach w dawnych czasach.
Nowy Jork Strip kontra Ribeye
Różnica między New York Strip a Ribeye polega na tym, że w New York Strip stek ma większą kruchość, co czyni go bogatszym. Z drugiej strony w Ribeye stek nie jest bardziej delikatny, ponieważ ma soczysty smak. New York Strip ma mniejszą zawartość tłuszczu w porównaniu ze stekiem Ribeye.
Listwa nowojorska jest uważana przez wiele osób ze względu na swoją delikatność i smak. Dostał też konkurenta o nazwie Sirloin, który jest kawałkiem z New York Strip. Powodem, dla którego wiele osób kocha polędwicę, jest jej delikatność, która sprawia, że są one bardziej soczyste i bogatsze. Ten pasek pochodzi tylko od krowy. Przed ich zakupem warto sprawdzić stek, aby podczas gotowania nadawał dobrego smaku.
Ribeye to plaster mięsa preferowany przez ludzi ze względu na najbardziej soczyste smaki. Jest również substytutem, jeśli chodzi o zdrowe opcje. Ponieważ jest bogaty w tłuszcze, co nie będzie zdrowe dla niektórych osób. Osoby, które mają ryzyko związane z jedzeniem wysokiej zawartości tłuszczów, powinny unikać jedzenia tego steku. Jeśli chcesz zjeść smaczny i przyjemny posiłek w ciągu jednego dnia, możesz się na to zdecydować.
Tabela porównawcza między New York Strip a Ribeye
| Parametry porównania | Nowy Jork Strip | Ribeye |
| Nazywane również | Stek pokrojony w hotelu | Stek urody |
| Nieruchomości | W tym steku osiądzie tłuszcz | Jeśli dobrze ugotujesz ten stek, rozpłynie się w ustach |
| Wskazówki dotyczące kupowania | Jeśli kawałki są równe w steku, to możesz je kupić | Jeśli steki są grube na co najmniej 1 cal, możesz je kupić |
| Tekstura | Listwa New York ma bardzo wysoką teksturę | Ribeye nie ma wysokiej tekstury |
| Czułość | Nowy Jork będzie delikatniejszy i bogatszy | Ribeye nie ma zbyt wiele czułości |
Co to jest Nowy Jork?
New York Strip pochodzi ze steków wołowych. Ludzie w Stanach Zjednoczonych nazywali to New York Strip zamiast nazywać je stekami. Ma też inną nazwę, zwaną klubowym stekiem. U krów górna część za żebrami służy do robienia pasków New York. Nazywany jest również mięśniem Longissimus. Ten mięsień jest używany do tego, aby stek był bardziej delikatny, ponieważ dużo pracował.
Ma też trochę tłuszczu na krawędzi steku. Jeśli myślisz o czymś podobnym do paska nowojorskiego, możesz rozważyć opcję Polędwicy wołowej. Pochodzi z Wielkiej Brytanii i jadło to wiele osób. Nazwę tę otrzymał ze względu na związek z miastem. W 1827 r. był również oferowany jako popisowe danie w wielu nowojorskich restauracjach i dzięki temu stał się bardziej znany. Posiada odważne i intensywne smaki, dzięki czemu stek jest lepszy w smaku.
Ludzie uwielbiają ten stek, ponieważ kiedy go gryzą, uwielbiają go za solidną żucia. Stworzy mocny smak, a także zapewni dobre doznania smakowe. Ale ludzie w Wielkiej Brytanii woleli polędwicę wołową od nowojorskiego paska, ponieważ jest jeszcze bardziej krucha i soczysta. Pasek nowojorski ma więcej marmurków, co sprawia, że jest również droższy. Ale kiedy weźmiesz pod uwagę zdrowsze opcje, nie jest to takie zdrowe. Jeśli chcesz mieć coś zdrowego i nie chcesz zepsuć smaku, możesz wybrać filet mignon.
Co to jest Ribeye?
Ribeye to stek krojony z zewnętrznej strony żeber. Jeśli chcesz uzyskać ostateczny soczysty i mocny smak, możesz bez namysłu wybrać ribeye. Pochodzi z górnego obszaru żebra krowy. Są płaskie, co pomaga im zachować soczysty smak, gdy są gotowane na dużym ogniu. Ponieważ ten rodzaj steku znajduje się w środkowej części krowy, ma swoją nazwę ribeye.
W tym steku kość zostanie również usunięta. Osoby zainteresowane jedzeniem steków bez kości będą je preferować. Ale ten stek jest drogi, ponieważ stek jest wycinany z najbardziej pożądanej części, co czyni go droższym. Jeśli chcesz zjeść dobry posiłek w ciągu dnia, ribeye to jedna z najlepszych opcji dla Ciebie. Wiele osób uważa ten stek, ponieważ jest bardzo marmurkowy, czego nie można znaleźć w innych stekach. Ale ten ma więcej tłuszczu niż inne steki, co czyni go niezdrowym.
Jeśli chcesz czegoś zdrowszego, a jednocześnie nie chcesz rekompensować smaku, możesz wybrać się na New York Strip. Ponieważ ma mniej tłuszczu w porównaniu do steku ribeye. Aby uzyskać odpowiedni smak, musisz zadbać o to, aby mięso było odpowiednio ugotowane. W przeciwnym razie po rozgotowaniu stanie się bardziej jak guma w smaku. Pomoże Ci w tym skorzystanie z dodatkowych wskazówek od profesjonalnej osoby.
Główne różnice między New York Strip a Ribeye
Wniosek
Oba te steki są dostępne na rynku. Jeśli zamierzasz ugotować je w domu, przed zakupem na targu sprawdź ich jakość. Sprawdzenie jakości przed gotowaniem zapewni doskonały posiłek. W przeciwnym razie stek nie będzie dobrze smakował, nawet jeśli włożysz więcej wysiłku w jego przygotowanie.
Jeśli zamierzasz jeść w restauracji, to nie będzie problemu. Bo w restauracjach sprawdzano jakość i wielkość steków przed gotowaniem. Mogą też mieć osobnego dostawcę, który dostarcza im dobrej jakości. Ale ludzie powinni pamiętać o tej jednej rzeczy przed jedzeniem. Jeśli mają alergię na zawartość tłuszczu, powinni rozważyć to jako opcję i nie spożywać ich regularnie.
