„Ser powstał przypadkowo”. Ten fakt sera stał się znany światu i wtedy otrzymaliśmy różne odmiany sera. A dwie najbardziej znane to Mozzarella i Parmezan. Ser mozzarella to tradycyjny produkt dla Włochów. Ser wytwarzany jest z włoskiego mleka bawolego metodą pasta filata.
Z drugiej strony ser parmezan to kolejna znana odmiana sera. Parmezan produkowany jest z mleka krowiego po leżakowaniu przez około 1-3 lata. Nazwa Parmezan ma za sobą historię, a nazwa wzięła się po obszarach produkcyjnych, prowincjach Parmy.
Mozzarella vs Parmezan
Różnicą między Mozzarellą a Parmezanem są zawarte w niej składniki. Mozzarella wytwarzana jest z mleka bawolego, a parmezan z mleka krowiego. Wiele osób myśli, że te dwa smaki tak samo, ale nie są takie same.
Tabela porównawcza między mozzarellą a parmezanem
| Parametry porównania | ser Mozzarella | Parmezan |
| Czas przetwarzania | Ser Mozzarella to miękki ser, który nie wymaga dużo czasu na przetworzenie. | Parmezan to twardy ser, którego przetworzenie w produkt końcowy wymaga około 1-3 lat przechowywania. |
| Zużyte mleko | Do produkcji sera Mozzarella używa się mleka bawolego. | Do wyrobu parmezanu używa się mleka krowiego. |
| Jak łatwo gotować | Ze względu na swoją miękką konsystencję Mozzarella jest łatwa do przyrządzenia. | Jednym z przykładów twardego sera jest parmezan, który sprawia, że jest trochę twardy podczas gotowania. |
| Zastosowania | Ser mozzarella ze względu na swoją miękkość jest najczęściej używany w produktach spożywczych, takich jak pizza lub inne potrawy o serowym smaku. | Parmezan ze względu na swoją twardość jest najczęściej używany jako dodatki do potraw takich jak sałatki i spaghetti. |
| Rodzaje | Mozzarella ma dwa rodzaje sera: ser świeży i ser dojrzewający. | Parmezan nie ma żadnych rodzajów, ale przy dłuższym przechowywaniu następuje w nich niewielka zmiana smaku. |
| Smak | Regularny | Mocna, tylko niewielka część może dać serową esencję. |
| Przygotowywane popularne przysmaki | Pizze | pesto |
Co to jest mozzarella?
Mozzarella to rodzaj sera, który należy do odmiany sera. Ser Mozzarella to miękki ser, który jest wytwarzany głównie z mleka bawolego. Ser ma gąbczastą konsystencję, która bardzo różni się od parmezanu. Parmezan to twardy ser.
Ser Mozzarella ma również dwa rodzaje: świeże i dojrzałe. Świeży ser Mozzarella jest ręcznie formowany w kulkę, a następnie przechowywany w solance i podawany zaraz po wytworzeniu. Z drugiej strony dojrzały ser Mozzarella ma w sobie lekko żółty kolor. Odpowiednio dojrzewający wyostrza smak, a konsystencja jest bardziej miękka.
Nadmierne starzenie sprawia, że ser jest zbyt miękki, co utrudnia szefom kuchni użycie jako polewy lub posiekanie lub pokrojenie go w plastry. Jednak do produkcji tego sera można również użyć mleka krowiego. To procedura robienia wszystkiego robi różnicę.
Proces wytwarzania sera Mozzarella jest dość łatwy, ponieważ nie trzeba go przechowywać przez długi czas i trzymać go przez kilka miesięcy w magazynie. Mleko, z którego wytwarzany jest ser, jest ostrożnie składowane w magazynie w celu uformowania skrzepu serowego, a następnie jest wyjmowane, gdy osiągnie odpowiedni wygląd. A w przypadku starego sera Mozzarella mleko ma być przechowywane znacznie dłużej.
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą ofertę na Amazon
| Zapowiedź | Produkt | |
|---|---|---|
|
|
Kula LIONI Mozzarella 1/2 LB | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
BelGioioso, Świeża Mozzarella, Plasterki, 16 uncji | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Kawałek Sera Polly-O Mozzarella z Pełnym Mlekiem (opakowanie 16 uncji) | Sprawdź cenę na Amazon |
Co to jest parmezan?
Z kolei parmezan to inny rodzaj sera, który jest nieco twardy niż ser Mozzarella. Ser parmezan zalicza się do serów twardych. Tylko z tego powodu ser parmezan jest w dużej mierze stosowany jako polewa. Ze względu na ich twardość utrudnia gotowanie.
Jednak smak jest mocniejszy w parmezanie niż w mozzarelli. Być może ze względu na długi proces przechowywania, smak jest mocny. Jeśli spróbujesz małej części z całości, możesz uzyskać z niej esencję struny i nie będziesz potrzebować więcej.
Parmezan był w rzeczywistości zrobiony z mleka bawolego, ale obecnie można go również wytwarzać z mleka krowiego. Długi czas przechowywania parmezanu czyni go drogim wariantem sera.
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą ofertę na Amazon
| Zapowiedź | Produkt | |
|---|---|---|
|
|
365 przez Whole Foods Market, Parmezan Shred, 5 Uncji | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
BelGioioso, Parmezan, Wedge, 8 uncji | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Tarty Ser Kraft Parmezan (16 uncji Shaker) | Sprawdź cenę na Amazon |
Główne różnice między mozzarellą a parmezanem
Wniosek
Oba te warianty sera są szeroko stosowane i spożywane na całym świecie. Jednak jeśli chodzi o to, który jest najbardziej preferowany, to okazuje się, że najbardziej preferowany jest ser Mozzarella. Przysmaki z sera Mozzarella w pizzy są najlepszym składnikiem i ludzie lubią je najbardziej.
Ser Mozzarella również łatwo się topi, dzięki czemu można go łatwo używać podczas gotowania, podczas gdy ser parmezan ze względu na swoją twardość sprawia, że trudno je roztopić i ugotować w piekarniku. Ale oba te rodzaje sera mają smak, którego nie da się zastąpić i to jest jedna rzecz, która sprawia, że się uzupełniają.
Swój niepowtarzalny smak ma też parmezan. Ich silna esencja jest jedyna w swoim rodzaju, której nie można znaleźć w 1800 innych rodzajach sera.
Bibliografia
Ostatnia aktualizacja 05.12.2021 / Linki partnerskie Amazon / Obrazy z interfejsu API reklam produktów Amazon
