Jeśli chodzi o gotowanie i fermentowanie w kuchni, ludzie łatwo mogą się pomylić, rozróżniając produkty spożywcze i napoje ze względu na ich ten sam kolor i wygląd. Tak po prostu, jest jedna kombinacja, w której ludzie często się mylą, to jest mleko i maślanka.
Mleko kontra maślanka
Różnica między mlekiem a maślanką polega na tym, że mleko jest produkowane przez gruczoły sutkowe zwierząt takich jak kozy, bawoły i krowy, a maślanka jest wytwarzana przez fermentację mleka i zwykle maślanka jest kwaśna, podczas gdy mleko nie ma subtelnego smaku.. Zarówno mleko, jak i maślanka mają ten sam kolor i wygląd, który jest białym kolorem i cienkim napojem o konsystencji, i to jest powód, dla którego ludzie się mylą.
Tabela porównawcza mleka i maślanki
| Parametry porównania | mleko | Maślanka |
| Smak | Nie ma subtelnego smaku Mleka. | Smak Maślanki jest kwaśny. |
| Kolor | Kolor Mleka jest biały. | Kolor Maślanki jest bladożółty lub biały. |
| Składniki | Mleko nie zawiera żadnych składników. | Masło dodaje się w Maślance. |
| Tłuszcz | Mleko zawiera więcej tłuszczu niż maślanka. | Maślanka ma mniej tłuszczu w porównaniu do mleka. |
| Producent | Mleko jest produkowane z dowolnego gruczołu sutkowego zwierzęcia. | Maślanka jest produkowana wyłącznie z mleka krowiego. |
| Tekstura | Mleko jest nieprzezroczyste i mniej gęste w konsystencji w porównaniu do Maślanki. | Maślanka ma gęstszą konsystencję w porównaniu do mleka. |
| Stosuje się w | Mleko służy do wyrobu ciast, ciastek, chleba, masła, zup, sosów, czekolady, lodów, jogurtów itp. | Maślanka jest używana do wyrobu naleśników, herbatników, chleba kukurydzianego itp. |
Co to jest mleko?
Mleko jest pełne składników odżywczych wytwarzanych przez gruczoły sutkowe zwierząt, takich jak kozy, krowy, bawoły itp. Mleko jest podstawowym źródłem pożywienia u niemowląt. Mleko jest znane ze swoich składników odżywczych, takich jak wapń, białko, laktoza itp.
Normalny poziom pH mleka wynosi 6,4 do 6,8, który zmienia się od czasu do czasu. Mleko zawiera potas, wapń, fosforany, sód, cytrynian i chlor, które są znane jako minerały, a Mleko można nazwać Pełnym Pakietem minerałów. Nawet mleko jest znane jako pełny pakiet witamin, ponieważ zawiera witaminę A, witaminę B6, witaminę B12, witaminę C, witaminę D, witaminę K, witaminę E, biotyny itp.
Rodzaje mleka to –
Korzyści z mleka to:
Co to jest maślanka?
Maślankę obserwuje się, gdy tłuszcz jest odejmowany od mleka do produkcji masła. Maślanka ma niską kaloryczność w porównaniu do mleka, ale ma dużą ilość wapnia, potasu i witaminy B12. Maślanka działa również jako chłodziwo dla człowieka w ciepłym klimacie.
Zwykle maślankę używa się do gotowania, ale można ją również spożywać bezpośrednio. Ludzie wolą Maślankę, która jest przechowywana w lodówce, podczas gdy niektórzy piją ją w normalnej temperaturze pokojowej, ponieważ jest to środek chłodzący i nie ma potrzeby każdorazowego przechowywania w lodówce.
Do marynowania wieprzowiny i kurczaka używa się Maślanki ze względu na kwas mlekowy, który wspomaga proces kruszenia i wzmacnia smak z zachowaniem substancji nawilżającej. Zwykle tradycyjna Maślanka jest najbardziej preferowana w porównaniu z maślanką kwasową i kulturową. Tradycyjna maślanka jest wytwarzana w procesie homogenizacji, w którym przez pewien czas mleko jest przechowywane w ten sposób, aby oddzielić mleko od śmietanki. I naturalnie jest sfermentowany z powodu występowania bakterii produkujących kwas mlekowy.
Tradycyjną Maślankę obserwuje się mniej na Zachodzie, a więcej w krajach azjatyckich, takich jak Indie, Nepal i Arab. Indianie nazywają Buttermilk, czyli Chaas, Nepalczycy mają nazwę Buttermilk, czyli Mohi, a Arabowie nazywają Buttermilk imieniem Leben. Maślanka jest bardzo powszechna wśród Hindusów i Nepalczyków, ale cytryna w języku arabskim jest zwykle spożywana podczas ramadanu w czasie Suhur i Iftaar.
Rodzaje maślanki to:
Główne różnice między mlekiem a maślanką
- Mleko jest produkowane przez gruczoły sutkowe zwierząt, Maślanka jest wytwarzana ze sfermentowanego Mleka.
- Mleko nie ma subtelnego smaku, Maślanka ma kwaśny smak.
- Mleko ma kolor biały, Maślanka ma kolor bladożółty lub białawy.
- Mleko ma śmietankę, Maślanka nie ma śmietanki.
- Żadne składniki nie są dodawane do mleka, masło dodaje się do maślanki.
Wniosek
Mleko i Maślanka to napoje, podczas gdy Mleko jest słodkie, a Maślanka jest lekko kwaśna. Mleko ma więcej kalorii niż Maślanka. Maślanka jest lekka do spożycia w porównaniu do mleka. Jedna filiżanka maślanki ma ponad 99 kalorii, podczas gdy jedna filiżanka mleka ma 157 kalorii.
Maślanka jest lekkostrawna w porównaniu do mleka. Mleko nie musi być pozyskiwane wyłącznie od zwierząt. Obecnie mleko takie jak mleko kokosowe, mleko migdałowe, mleko sojowe, a nawet mleko ryżowe jest rodzajem mleka, które nie jest mlekiem zwierzęcym.
