Ludzie często chcą zastąpić cukier w swojej diecie czymś, co jest zdrowsze i zapewnia podobne. Jednak nie jest to dokładnie możliwe, ale niektóre alternatywy są przynajmniej lepsze niż cukier. Syrop z agawy, czysty i naturalny słodzik jest produkowany w Meksyku z kilku gatunków agawy.
Lekki syrop z agawy kontra syrop z bursztynowej agawy
Różnica między syropem z jasnej agawy a syropem z agawy bursztynowej polega na tym, że syrop z jasnej agawy ma łagodny smak i neutralny smak, podczas gdy syrop z bursztynowej agawy ma smak i aromat waniliowy. Oba te dwa syropy mają tę samą wartość odżywczą.
Syrop z jasnej agawy to łagodny w smaku syrop przygotowany z oryginalnej rośliny Blue Agave. Jest przygotowywany z mniejszą ilością ciepła, ale dzięki intensywnemu filtrowaniu. Większość minerałów i kolorów jest z niego oddzielona, a pozostaje tylko słodzik. Ten słodzik może być stosowany jako alternatywa dla cukru i miodu, ale nie dodaje zbyt wiele smaku potrawom.
Z kolei syrop bursztynowy z agawy to syrop przypominający wanilię, przygotowany z oryginalnej rośliny Blue Agave. Jest przygotowywany z dużą ilością ciepła i mniejszym filtrowaniem. Dlatego syrop zachowuje większość składników mineralnych i koloru rośliny. Syrop ten ma wyrazisty smak i wzmacnia smak potraw.
Tabela porównawcza między jasnym syropem z agawy a bursztynowym syropem z agawy
| Parametry porównania | Syrop z Agawy Jasny | Syrop z bursztynowej agawy |
| Smak | Łagodny smak i aromat | Smak i aromat przypominający wanilię. |
| Kolor | Kolor jasny lub półprzezroczysty. | Ciemniejszy i bogatszy kolor. |
| Przygotowanie | Mniej podgrzewany dla łagodnego smaku. | Długo podgrzewany, aby uzyskać bogatszy smak. |
| Pierwszeństwo | Preferowane do delikatnych deserów degustacyjnych, herbaty, kawy itp. | Preferowany do wielu deserów, bezpośrednich dodatków i dań na słono. |
| Konwersje receptur | 2/3 szklanki syropu z jasnej agawy smakuje tak samo jak 1 szklanka cukru granulowanego | 2/3 szklanki bursztynowego nektaru z agawy smakuje tak samo jak 1 szklanka brązowego cukru. |
Co to jest syrop z jasnej agawy?
Syrop z jasnej agawy to łagodny w smaku syrop przygotowany z oryginalnej rośliny Blue Agave w Meksyku. Stosowany jest głównie jako alternatywa dla cukru i lekkich napojów. Ten syrop ma gęstą konsystencję i ma około 16 kalorii, na które składają się 4 gramy węglowodanów w jednej łyżce stołowej. Te właściwości odżywcze są podobne do zwykłego cukru.
Syrop z jasnej agawy jest wytwarzany profesjonalną procedurą. Producenci miażdżą liście niebieskiej agawy i oddzielają sok do ekstrakcji. Ten wyekstrahowany sok jest następnie gotowany w temperaturze około 140 stopni Fahrenheita przez trzy dni. Po ugotowaniu sok zamienia się w gęsty słodki syrop. Syrop ten jest następnie silnie filtrowany i oddzielany jest od niego syrop z jasnej agawy. Ponieważ wykonywana jest wysoka filtracja, syrop ten nie zatrzymuje minerałów roślinnych i ma jaśniejszy kolor.
Syrop z jasnej agawy nie zawiera glutenu ani alergenów. Jest to główna zaleta tego syropu, ponieważ niektórzy konsumenci ograniczają spożycie glukozy ze względów zdrowotnych lub osobistych preferencji. Syrop ten ma również niski indeks glikemiczny wynoszący 32. Syrop z jasnej agawy jest stosowany w celu zapewnienia neutralnego smaku żywności, dlatego jest preferowany do herbaty, kawy itp., ponieważ wzmacnia już istniejący smak w żywności.
Co to jest syrop z bursztynowej agawy?
Syrop z bursztynowej agawy to syrop przypominający wanilię, przygotowany z oryginalnej rośliny Blue Agave. Stosowany jest głównie jako bezpośredni dodatek do deserów i dań na słono. Ten syrop ma jeszcze gęstszą konsystencję niż syrop z jasnej agawy, a także ma około 16 kalorii składających się z 4 gramów węglowodanów w jednej łyżce stołowej, podobnie jak cukier. Ze względu na ciemniejszy kolor syrop ten jest również znany jako syrop z ciemnej agawy.
Syrop z bursztynowej agawy ma dłuższą procedurę przygotowania w porównaniu z syropem z jasnej agawy. W tym celu producenci miażdżą liście niebieskiej agawy, aż do wyekstrahowania soku. Ten wyekstrahowany sok jest następnie gotowany w temperaturze około 140 stopni Fahrenheita przez nieco ponad trzy dni. Ponieważ gotuje się dłużej, uzyskany syrop jest jeszcze gęstszy. Teraz syrop jest tylko lekko filtrowany w celu usunięcia zanieczyszczeń. Dzięki temu uzyskany syrop zachowuje większość składników mineralnych rośliny oraz ciemniejszy kolor.
Syrop Bursztynowa Agawa jest również wolny od glutenu i alergenów. Główną zaletą tego syropu jest to, że zawiera duże ilości naturalnych enzymów i minerałów, takich jak żelazo, wapń, potas itp., które wpływają na ciemny kolor syropu. Syrop ten służy do nadania deserom wyrazistego słodkiego smaku.
Główne różnice między jasnym syropem z agawy a bursztynowym syropem z agawy
Wniosek
Ludzie często męczą się sztucznie produkowanymi słodzikami, takimi jak przetworzony cukier, miód, syrop klonowy itp. i często szukają zdrowszych alternatyw. Jednak alternatywy również nie są zdrowe, ale nadal mogą być mniej niezdrowe niż zwykły cukier. Syropy z agawy oferują właśnie to. Mimo że te syropy mają podobne informacje żywieniowe, oferują więcej smaku w mniejszej ilości w porównaniu z cukrem. W rezultacie zużycie będzie pośrednio mniejsze. Dlatego te syropy okazują się lepszą alternatywą dla cukru.
Istnieją trzy rodzaje syropów z agawy, w tym syropy surowe, jasne i bursztynowe lub z ciemnej agawy. Wszystkie te produkowane są z rośliny Blue Agave, dzięki czemu mają podobne właściwości odżywcze i gęstą konsystencję przypominającą galaretkę. To, co je wyróżnia, to sposób przygotowania i smak produktu końcowego.
Właściwy wybór między jasnym syropem z agawy a bursztynowym syropem z agawy zależy wyłącznie od preferencji smakowych. Podczas gdy jasny syrop z agawy jest więcej niż wystarczający jako zwykła alternatywa dla cukru, syropy z bursztynowej agawy nadają potrawom dodatkowy smak. Syrop z jasnej agawy jest ogólnie preferowany do uzyskania lżejszego smaku w herbacie, kawie itp., podczas gdy syrop z bursztynowej agawy jest preferowany jako bezpośredni dodatek do napojów i dań słonych.
