Trudno jest wybrać odpowiednią mąkę do swojego przepisu, jeśli nie znasz przepisu. Na rynku dostępne są różne rodzaje mąki. Zanim złapiesz torbę, ważne jest, aby wiedzieć, jakie rodzaje niezbędnych mąk są dostępne.
Mąka samorosnąca a mąka uniwersalna
Różnica między Self Rising a All-Purpose Flour polega na ich mieszance. Mąka samorosnąca jest mieszanką proszku i soli. Mąka uniwersalna to pełnoziarnisty proszek. Oba różnią się mieszanką i składnikami. Oba są używane do różnych celów i przepisów.
W 1800 roku wynaleziono w Anglii samorosnącą mąkę. W tych dniach żeglarze muszą podróżować bardzo długo, dlatego używają pieczonych potraw, aby zmniejszyć głód. Mąka samorosnąca stosowana jest w wypiekach spożywczych. Mieszanka zwykłej mąki, soli i sody oczyszczonej nazywana jest mąką samorosnącą. Możesz zrobić swoją samorosnącą mąkę w domu, mieszając jedną szklankę mąki uniwersalnej, pół łyżki proszku do pieczenia i ćwierć łyżki soli. Proszek do pieczenia wygładzi mąkę uniwersalną, dzięki czemu uzyskasz równomiernie stonowaną mąkę.
Mąka rafinowana lub po prostu mąka to inne nazwy mąki uniwersalnej. Mąka uniwersalna to nic innego jak mąka pszenna. Mąka uniwersalna jest szeroko stosowana w indyjskich bochenkach chleba. najczęściej jest używany do ciast, deserów i ciast. Mąka uniwersalna jest sypka i wygląda na białą. Substancje chemiczne, takie jak nadtlenek benzaldehydu i alloksan, są dodawane do uniwersalnej mąki podczas procesu bielenia. Ze skrobiowej części pszenicy powstaje mąka uniwersalna.
Tabela porównawcza między mąką samorosnącą a mąką uniwersalną
| Parametry porównania | Mąka samorosnąca | Uniwersalna mąka |
| Dodatkowe składniki | Mąka samorosnąca nie wymaga dodatkowych składników | Mąka uniwersalna wymaga dodatkowych składników |
| Zawartość białka | Mąka samorosnąca ma mniejszą zawartość białka | Mąka uniwersalna zawiera więcej białka |
| Smak | Mąka samorosnąca ma słony smak | Mąka uniwersalna nie ma smaku |
| Zawartość błonnika | Mąka samorosnąca ma mniejszą zawartość błonnika | Mąka uniwersalna zawiera więcej błonnika |
| Środek zakwaszający | Obecny w mące samorosnącej | Brak w mące uniwersalnej |
Co to jest mąka samorosnąca?
Mieszanka zwykłej mąki, soli i sody oczyszczonej nazywana jest mąką samorosnącą. Możesz zrobić swoją samorosnącą mąkę w domu, mieszając jedną szklankę mąki uniwersalnej, pół łyżki proszku do pieczenia i ćwierć łyżki soli. Proszek do pieczenia wygładzi mąkę uniwersalną, dzięki czemu uzyskasz równomiernie stonowaną mąkę. Sto lat temu samorosnąca mąka cieszy się dużą popularnością wśród użytkowników ze względu na lepsze wypieki. Wiele starych przepisów pieczonych jest z samorosnącej mąki.
W 1800 roku wynaleziono w Anglii samorosnącą mąkę. W tych dniach żeglarze muszą podróżować bardzo długo, dlatego używają pieczonych potraw, aby zmniejszyć głód. Mąka samorosnąca stosowana jest w wypiekach spożywczych. Angielscy piekarze sprzedali brytyjskim statkom tony wypieków. Mądre wykorzystanie wzrastania elfów da niesamowite przepisy. Innowacje w wypieku zaczynają się od samorosnącej mąki.
Kiedy pracujesz z ciastem lub ciastem, wyrastanie jest ważnym zadaniem. Prawidłowe, spójne ciasto zapewni dobry przepis. Pozostawiając w cieście różne środki chemiczne, takie jak soda oczyszczona, uzyskuje się w pełni upieczone bochenki chleba. Podczas pieczenia w cieście pozostają małe bąbelki. Cały proces robienia ciasta nazywa się zaczynem. Kwaśne składniki zwane sodą oczyszczoną są główną mieszanką samorosnącej mąki.
Co to jest mąka uniwersalna?
Mąka rafinowana lub po prostu mąka to inne nazwy mąki uniwersalnej. Mąka uniwersalna to nic innego jak mąka pszenna. Mąka uniwersalna jest szeroko stosowana w indyjskich bochenkach chleba. najczęściej jest używany do ciast, deserów i ciast. Mąka uniwersalna jest sypka i wygląda na białą. Substancje chemiczne, takie jak nadtlenek benzaldehydu i alloksan, są dodawane do uniwersalnej mąki podczas procesu bielenia. Ze skrobiowej części pszenicy powstaje mąka uniwersalna. W Indiach do przyklejania plakatów używa się uniwersalnej mąki, dzięki czemu staje się lepką substancją.
Wiele osób woli mąkę pełnoziarnistą zamiast mąki uniwersalnej. Niektóre sklepy sprzedają żółtawą gamę mąki jako mąkę uniwersalną. Bądź świadomy tych sprzedawców. Mąka uniwersalna ma tylko jeden kolor, a mianowicie biały. Mąka musi oddychać, dlatego należy ją przechowywać w chłodnych, ciemnych i suchych miejscach. Wilgoć i wilgotne miejsca doprowadzą do rozwoju owadów. Mąka uniwersalna zawiera wysoki poziom błonnika.
Stosowany jest głównie w chlebie, ciastkach, ciastach i ciastkach. Do produkcji klusek używa się mąki uniwersalnej, makaronu i spaghetti. W indyjskich przepisach, takich jak naan i chleb, główne zastosowanie ma uniwersalne zastosowanie. Służy do zagęszczania sosów i robienia chrupiącej panierki. W Indiach mithais ma również szczególne zastosowanie. Mąka uniwersalna zawiera witaminy i minerały. Odpowiada za tworzenie brązowej warstwy zewnętrznej w chlebie.
Główne różnice między mąką samorosnącą a mąką uniwersalną
Wniosek
Zarówno samorosnąca mąka, jak i uniwersalna podłoga mają wyjątkowe przeznaczenie. Mąka samorosnąca to mieszanka proszku, soli i sody oczyszczonej, natomiast mąka uniwersalna to mąka pszenna. Niektóre indyjskie ćwieki są robione z uniwersalnej mąki. Dostępne są setki mąki. Ale samorosnąca i uniwersalna mąka ma osobną bazę fanów. Oba są bogate w skrobię i witaminy. Wykorzystanie mąk uniwersalnych wzrasta ze względu na zwiększone wykorzystanie wypieków. Mąka uniwersalna jest głównym czynnikiem pieczenia. Oba najlepiej nadają się do wykorzystania w różnych przepisach.
