Mąki są podstawą, z której wypieka się chleb, ciasta i wiele innych artykułów piekarniczych. Na rynku dostępnych jest wiele różnych rodzajów mąki. Różnica polega jednak na zastosowaniu i rodzaju żywności, którą zamierzamy stworzyć. Mąka samorosnąca i mąka chlebowa różnią się w wytwarzaniu żywności i jej zawartości.
Mąka Samorosnąca vs Mąka Chlebowa
Różnica między samorosnącą mąką a mąką chlebową polega na tym, że mąka samorosnąca służy głównie do pieczenia ciast i innych produktów piekarniczych. Mąka chlebowa jest używana głównie przez ludzi do wypieku chleba. Wiele osób preferuje mąkę chlebową, ponieważ zawartość białka w nich jest wysoka, a zawartość białka w mące samorosnącej jest mniejsza.
Mąka samorosnąca jest wykorzystywana przez ludzi do wypieku ciast i innych przedmiotów, które trzeba wyhodować. Są dostępne również w sklepach dla osób, którym trudno jest zrobić je w domu. Ponieważ podczas przygotowywania przepisów jeden mały błąd w proporcji lub ilości doprowadzi do dużego błędu w smaku. Osoby, które robią je w domu, powinny postępować zgodnie z podstawowymi krokami i wskazówkami, aby uzyskać właściwy wynik.
Mąka chlebowa służy do wypieku chleba i spodów do pizzy. Jest to preferowane głównie przez osoby, które chcą włączyć do swojej diety więcej białka. Wszystkie inne mąki nie będą miały dużej zawartości białka, jeśli chodzi o wypiek chleba. Ale jeśli chcesz uniknąć większej zawartości białka, możesz użyć uniwersalnej mąki, która zawiera mniej białka.
Tabela porównawcza między mąką samorosnącą a mąką chlebową
| Parametry porównania | Mąka samorosnąca | Mąka do wypieku chleba |
| Definicja | Służy do wypieku ciast i innych artykułów, w których hodowanie jest bardzo ważne. | Jest używany do pieczenia chleba i używany przez ludzi ze względu na zawartość białka. |
| Zawartość białka | Niska zawartość białka | Wysokoproteinowy |
| Użyta mąka | Mąka uniwersalna | Mąka pszenna |
| Posługiwać się | ciastka | Chleb |
| Główna zawartość | Drożdże | Gluten |
Co to jest mąka samorosnąca?
Ma podnosić właściwości, które sprawiają, że mąka podnosi się podczas pieczenia. Inne mąki nie mają tej właściwości, więc podczas pieczenia istnieje duże prawdopodobieństwo, że mąka się nie podniesie. Przy pomocy samorosnącej mąki nie musisz dodawać żadnych osobnych środków spulchniających. Możesz po prostu z nich korzystać bez dodawania żadnych dodatków.
Możesz nawet zrobić swoją samorosnącą mąkę za pomocą zwykłej mąki z domu. Mimo że są one dostępne na rynku, wiele osób woli robić je w swoich domach. Ci, którzy nie mają czasu, mogą je kupić w zewnętrznych sklepach. Aby samodzielnie wyrobić mąkę samorosnącą, musisz mieć mąkę zwykłą i proszek do pieczenia. Jeśli bierzesz 100g mąki pszennej to musisz wziąć 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
Pamiętaj, ilość tutaj jest bardzo ważna. Jeśli przegapisz odpowiednią ilość, mąka nie zostanie prawidłowo upieczona. Wszystko się zmarnuje. Przyjmowanie ich w odpowiednich proporcjach jest bardzo ważne, gdy robisz to samodzielnie. Zawsze miej przy sobie miarkę, aby prawidłowo odmierzyć ilości. Osoby, które robią ciasta, muszą mieć mąkę samorosnącą, aby ciasto wyrosło podczas ich pieczenia. Jeśli uważasz, że te procesy są trudne, możesz je kupić w sklepie.
Co to jest mąka chlebowa?
Mąka chlebowa zaliczana jest do rodzaju mąki białej. W mące chlebowej za główny czynnik przy wypieku chleba uważa się zawartość białka. Bo jeśli zawierają więcej białka, to będzie to równoznaczne z większą zawartością glutenu. Jeśli mają więcej glutenu, to doprowadzi to do dużej elastyczności. Ten rodzaj ciasta stosuje się głównie do pieczenia kawałków chleba.
Jeśli nie masz osobnej mąki chlebowej do pieczenia, możesz użyć do tego mąki uniwersalnej. Ale gdy użyjesz uniwersalnej mąki do pieczenia, zawartość białka w nich będzie bardzo mniejsza. Musisz użyć do tego innej alternatywy. A użycie uniwersalnej mąki oznacza, że ciasto będzie mokre. Tego rodzaju ciasta są również używane do wyrobu spodów do pizzy.
Ale spody do pizzy są również wykonane z uniwersalnej mąki. Kiedy je zjesz, będziesz w stanie znaleźć różnicę w obszarze bazowym. Nawet jeśli znajdziesz różnicę, nie wpłynie to na smak. W mące uniwersalnej zawartość białka będzie bardzo mniejsza. Ale zawartość białka w mące chlebowej będzie bardzo wysoka. Jeśli chcesz mieć więcej białka, powinieneś wybrać mąkę chlebową.
Główne różnice między mąką samorosnącą a mąką chlebową
Wniosek
Obie te mąki są dostępne na rynku i ludzie mogą ich używać zgodnie ze swoimi wymaganiami. Nawet oni mogą zrobić je w swoim domu bez kupowania ich w zewnętrznych sklepach. Ale problem tkwi w mierzeniu ilości. Gdy popełnią mały błąd w pomiarze, wszystko zostanie zrujnowane.
W zależności od rodzaju przygotowywanej żywności mogą wybrać rodzaj mąki. Ponieważ samorosnąca mąka ma wbudowane pewne środki spulchniające, których nie będzie w innych mąkach. Mąka chlebowa ma wbudowaną niesamowitą zawartość składników odżywczych, co jest dobre dla zdrowia ludzkiego i osób bardzo świadomych swojej diety.
