Whisky jest popularnym napojem alkoholowym preferowanym przez miłośników alkoholu. Istnieją różne odmiany whisky. Scotch i Bourbon to popularne whisky preferowane przez konsumentów. Chociaż warunki
Scotch i Bourbon mogą być używane zamiennie, ponieważ mają pewne wspólne atrybuty, jednak nie są tym samym. Scotch i Bourbon mają wyraźne wyróżnienia.
Szkocka kontra Bourbon
Różnica między szkocką a bourbonem polega na tym, że szkocka to whisky wytwarzana głównie ze słodu jęczmiennego i produkowana w Szkocji, podczas gdy Bourbon to whisky destylowana z kukurydzy i produkowana w USA, zwykle w Kentucky.
Jednak abv to nie jedyna różnica. Porównanie obu terminów dotyczących pewnych parametrów może rzucić światło na subtelne aspekty:
Tabela porównawcza między szkocką a bourbonem (w formie tabelarycznej)
| Parametr porównania | Szkocka | Burbon |
|---|---|---|
| Oznaczający | Rodzaj whisky z jęczmienia słodowego | Rodzaj whisky z kukurydzy |
| Gdzie powstał | Szkocja | USA |
| Z jakich składników? | Słodowany jęczmień lub słodowane ziarna | Destylowana kukurydza lub zacier kukurydziany |
| Co jest słodsze? | Szkocka nie jest taka słodka | Burbon jest słodszy |
| Czy szkocka smakuje jak Bourbon i na odwrót? | Scotch może smakować jak Bourbon. | Burbon nie będzie smakował jak szkocka |
| Okres starzenia | Co najmniej 3 lata | Brak konkretnego czasu, ale prawo sugeruje co najmniej 2 lata |
| Wszelkie szczególne wymagania prawne | Fermentowane tylko przez dodanie drożdży | Do przygotowania z zacieru zbożowego, który zawiera co najmniej 51% kukurydzy plus starzone w nowych, zwęglonych dębowych pojemnikach |
| Rodzaje | Single malt i single grain | Tradycyjny, pszenny, żyto |
| Co jest droższe? | Szkocka jest droższa | Tańsze jednak zależy od typów |
| Dlaczego jest drogi? | Szkocka jest droga ze względu na składniki użyte w procesie produkcji, czyli jęczmień. Również powolny proces starzenia prowadzi do wzrostu kosztów. | Koszt może zależeć od marek/wariantów |
| Zawartość alkoholu | minimum 40% | minimum 80% |
Co to jest szkocka?
Scotch to rodzaj whisky produkowany w Szkocji. Szkocka produkowana jest głównie ze słodu jęczmiennego. Jednak do mieszanki można również dodać inne pełne ziarna zbóż. Scotch może smakować jak Bourbon.
Scotch występuje w wielu wariantach, takich jak single malt (wytwarzany w pojedynczych partiach i zawierający tylko jeden rodzaj ziarna), single grain (wytwarzany w pojedynczych partiach, ale w tym przypadku używa się słodowanego jęczmienia plus kilka innych zbóż), słód mieszany (wytwarzany w różnych destylarnie i z wieloma słodami), blended grain (stworzony z wielu ziaren) i blended (stworzony z połączenia słodu i ziarna).
Produkcja szkockiej podlega prawu i przepisom Wielkiej Brytanii. Prawo nakazuje, że szkocka musi być produkowana w Szkocji, może być fermentowana tylko przez dodanie drożdży, szkocka musi mieć co najmniej 40% powyżej, a proces dojrzewania powinien trwać co najmniej 3 lata.
Ponadto prawo stanowi, że w mieszaninie mogą być stosowane tylko określone polepszacze/dodatki, takie jak barwnik karmelowy i woda.
Szkocką najlepiej podawać z wodą i tą też źródlaną (nie kranową), aby zachować smak. Szkocką można również podawać w koktajlu z lodem lub bez.
Bardzo młoda szkocka może mieć smak waniliowy. Scotcha można również użyć do dodania smaku deserom, aby były kuszące i przyjemne w smaku.
Co to jest Burbon?
Burbon składa się z 51% tłuczonej kukurydzy. Kukurydza jest zawarta w większych ilościach. Pozostała część mieszanki może być z pszenicy, żyta lub jęczmienia. Mieszankę kukurydzy, pszenicy i żyta należy przechowywać w wypalanych dębowych pojemnikach.
Ponadto do mieszanki nie powinno być żadnych dodatków. Burbon jest produkowany tylko w USA. Burbon może być słodki ze względu na dużą ilość kukurydzy użytej w mieszance.
Burbon występuje w różnych odmianach, takich jak tradycyjny (ponad 70% kukurydzy o słodko-ostrym smaku), pszenica (zamiast żyta używa się pszenicy), żyto (z większą ilością żyta, a mniej kukurydzy i jęczmienia). Mogą również istnieć inne warianty, takie jak niedrogie, zwane głównymi, butelkowane, które muszą podlegać ścisłym ograniczeniom prawnym, małe lub pojedyncze partie (które są wytwarzane w partiach, a nie luzem).
Produkcja Burbonów jest pod ścisłą kontrolą rządu USA. Przepisy nakazują, aby stosowana mieszanka zawierała co najmniej 51% kukurydzy, a pozostałą część może stanowić żyto, jęczmień słodowany i pszenica.
Ponadto istnieją pewne wymagania dotyczące etykietowania, które muszą spełnić producenci Bourbonów, a Burbon musi mieć co najmniej 80% lub mniej. Jedynymi dodatkami, które można zastosować, są woda, a co najważniejsze, Bourbon musi być produkowany tylko w USA. Okres dojrzewania powinien wynosić minimum 2 lata.
Burbon może być podawany na różne sposoby, np. czysty, rozcieńczony wodą lub w połączeniu z innymi napojami lub na skałach. Co ciekawe,
Burbon może być również używany do celów kulinarnych lub leczniczych (ze względu na jego silne właściwości przeciwutleniające) lub jako syrop w ciastach lub herbatnikach lub w innych przepisach, a nawet jako środek smakowy.
Główne różnice między szkocką a Bourbon
- Scotch jest wytwarzany w 100% ze słodu jęczmiennego. Burbon składa się z co najmniej 51% kukurydzy lub kukurydzy.
- Szkocka jest produkowana w Szkocji. Burbon jest produkowany w USA.
- Scotch może mieć smak dymu. Burbon będzie słodki.
- Szkocka powinna być leżakowana przez minimum 3 lata w wypalanych dębowych pojemnikach. Burbon nie podlega żadnym określonym okresom starzenia, chyba że jest to wymagane przez prawo.
- Produkcja szkockiej jest regulowana przez prawo brytyjskie, które stanowi między innymi, że można dodawać tylko niektóre rodzaje dodatków uszlachetniających. Produkcja Burbonów jest regulowana przez prawo amerykańskie, które między innymi stanowi, że używana mieszanka powinna zawierać co najmniej 51% kukurydzy.
- Scotch ma 40% alkoholu, ale można nawet znaleźć wariant o wyższej zawartości alkoholu. Burbon jest destylowany na 80% abv.
Wniosek
Scotch i Bourbon to świetny wybór dla miłośników whisky. Oba mają podobną wartość odżywczą, ale będą miały inny smak i zapach, zwłaszcza biorąc pod uwagę różne użyte składniki, a także rodzaje dostępnych dla każdego z nich.
Obydwa podlegają specyficznym mechanizmom produkcyjnym i stąd naturalne jest, że będą miały niepowtarzalny smak. Dlatego ostateczny wybór, który z nich wypić, może opierać się na ocenie wszystkich tych czynników.
- https://www.worldwhiskyday.com/what-is-Scotch/
- https://www.esquire.com/food-drink/g973/what-is-Bourbon/
