Dla niektórych gotowanie to hobby i pasja. Istnieje zróżnicowana kuchnia, która jest dostępna na całym świecie, jak włoska, tajska, międzynarodowa, indyjska, chińska, kontynentalna itp. Wszystkie te kuchnie mają swój niepowtarzalny smak i sposób przygotowania. Niektóre są pieczone, smażone, pieczone itp. A jednocześnie wiele urządzeń kuchennych ułatwia kucharzowi pracę.
Rotisserie a frytkownica powietrzna
Różnica między Rotisserie a Air Fryer polega na tym, że Rotisserie to metalowy pręt, który służy jako szpikulec, a pręt jest umieszczany wewnątrz kurczaka lub żywności do pieczenia, podczas gdy w przeciwieństwie do tego Air Fryer to rodzaj pieca konwekcyjnego nablatowego, który głęboko -smaży jedzenie, ale bez użycia oleju.
Rotisserie to metalowy pręt, który służy do trzymania jedzenia wokół niego. Nazywane jest również pieczeniem na rożnie i jest jedną z metod pieczenia potraw. Wykorzystywana jest głównie do pieczenia kurczaka, do robienia kebabów, tikków itp. Metalową drogę ustawia się na kominku lub ognisku lub piecu lub grillu. Głównym celem korzystania z rożna jest gotowanie dużych rozmiarów mięsa – świni, indyka, kurczaka itp.
Air Fryer to rodzaj nowoczesnego urządzenia kuchennego, które pomaga we frytowaniu potraw bez użycia oleju. Jedzenie gotowane we frytkownicy powietrza zmniejsza spożycie kalorii do około 70% – 80%. Wygląda na to, że frytownica powietrzna wygląda jak blat z konwekcją, obecny przedział służy do umieszczania żywności w środku, a jedzenie jest wyrzucane z niewielką ilością oleju, a ciepło gotuje jedzenie.
Tabela porównawcza między rożnem a frytownicą powietrzną
| Parametry porównania | Rotisserie | Frytownica powietrzna |
| Definicja | Jest to metalowy pręt używany do pieczenia dużych rozmiarów mięsa, takich jak kurczak lub indyk na kominku. | Jest to typ konwencjonalnego urządzenia nablatowego używanego do głębokiego smażenia żywności, ale bez oleju. |
| Mechanizm | Pręt służy do trzymania jedzenia i pomaga w pieczeniu. | Na górze znajduje się mechanizm grzewczy i wentylator, dzięki czemu ciepło przesuwa się w dół i wokół potrawy. |
| Obrót | Można go obracać przeciwnie w zależności od umiejscowienia rożna. | Obrotowy kosz obraca się w tę iz powrotem. |
| Stosowanie | Służy do równomiernego pieczenia potraw. | Służy do głębokiego smażenia potraw bez oleju. |
| Opcja bezpieczeństwa | Jest dość niebezpieczna w użyciu, ponieważ jest otwarta na ciepło i głównie radzi profesjonalista. | Jest łatwy w użyciu i może być obsługiwany przez każdego. |
Co to jest rożna?
Rotisserie to nowatorska metoda zaadaptowana przez wielu kucharzy i ekspertów do przygotowywania wyśmienitych i wyśmienitych potraw. Rotisserie to pojedynczy element wyposażenia kuchennego, który jest wykonany z metalu i ma kształt dużego pręta. Sposób korzystania z rożna jest prosty, ale z niewidocznym ostrzeżeniem na rękojeści. Dzieje się tak, ponieważ artykuł spożywczy, który jest trzymany na ruszcie, jest umieszczany na otwartym kominku.
Stosuje się je przede wszystkim wtedy, gdy brakowało artykułów kulinarnych i są dość łatwe w obróbce i wytwarzają duże rozmiary mięsa – mogą pomieścić pełnowymiarowego kurczaka, indyka czy świnię. Zastosowanie rożna nie ogranicza się tylko do pieczenia mięsa, ale służy do robienia pysznych kababów, tikka i wielu innych produktów.
Rotisserie jest również nazywany pieczeniem na rożnie, ponieważ metalowy pręt jest przekrzywiony wewnątrz artykułu spożywczego i dzieli go. Dzięki ciągłej rotacji mięso jest równomiernie ugotowane ze wszystkich stron i głęboko, co wzmacnia smak i sprawia, że jest ono sokowirówkowe dzięki ciągłemu podlewaniu.
Co to jest frytkownica powietrzna?
Air Fryer to nowoczesne urządzenie kuchenne służące do głębokiego smażenia produktów spożywczych umieszczanych w koszu frytownicy bez zanurzania żywności w oleju. Żywność gotowana we frytownicy powietrznej nie zawiera oleju lub zawiera mniej oleju. Frytownica powietrzna jest wyposażona w mechanizm grzewczy umieszczony na górze. Ciepłe powietrze w nim spływa równomiernie w dół i wokół żywności, dzięki czemu staje się ona brązowa i bardziej chrupiąca.
Na rynku dostępnych jest wiele modeli w zależności od różnych firm, ale patent na produkt należy do firmy Philips, która wprowadziła technologię.
Frytownica powietrzna jest dość łatwa i trwała w obsłudze przez każdego. W zależności od modelu może być obsługiwany ręcznie lub cyfrowo. Produkty spożywcze gotowane we frytownicy obniżają spożycie kalorii o 70-80% osoby i zwiększają korzyści zdrowotne. Produkt jest łatwy w czyszczeniu i bardzo ekonomiczny, ponieważ może zmienić smak potraw, ale sprawia, że jest zdrowszy.
Główne różnice między rożnem a frytownicą
Wniosek
Różne posiłki lub kuchnie wymagają dla nich różnych urządzeń kuchennych. Podobnie jak w starożytności, jedzenie było gotowane na piecu zrobionym z piasku, a przygotowanie go zabierało znacznie więcej czasu, ale teraz dzięki improwizacji i nowym technologiom znacznie łatwiej jest gotować jedzenie w krótszym czasie i przy użyciu więcej swobody. W starożytności nie było wydajnego sprzętu do pieczenia lub pieczenia, który pomagałby w robieniu ciast, ciastek, pizzy, pieczonego kurczaka i wielu innych artykułów spożywczych.
Ale teraz jest znacznie więcej sprzętu, który pomaga w tym procesie. Rotisserie pomaga w równomiernym gotowaniu potraw na kominku, dzięki czemu jest sokowirówka, podczas gdy frytownice powietrzne gotują mrożonki w mniejszej lub minimalnej ilości lub bez oleju. Gotowane jedzenie nadal smakuje smażone w głębokim tłuszczu i staje się zdrowsze, ponieważ minimalizuje spożycie kalorii do około 70-80%.
Bibliografia
- https://ieeexplore.ieee.org/abstract/document/6840799
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003269705007670
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S027843190601058
