Sery Romano i Parmezan to dwie powszechnie znane nazwy rodziny serów twardych. Oba są niezbędnym składnikiem włoskiego dania z makaronu i pizzy. Są prawie takie same z wyglądu i bardzo trudne do zidentyfikowania bez ich wypróbowania. Mocne smaki sera romano i parmezanu wystarczą, aby upiększyć każdą pizzę, danie makaronowe.
Romano vs Parmezan
Różnica między serem romano i parmezanem polega na tym, że ser Romano jest zwykle wytwarzany z mleka owczego (mleka owczego). Z kolei parmezan wytwarzany jest z mleka krowiego od krów karmionych trawą. Romano to słony i pikantny ser o smaku. Podczas gdy parmezan smakuje lekko słono i orzechowo.
Ser Romano jest dostępny zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. Nazwa sera pochodzi od obszaru jego pochodzenia, Rzymu. Ten ser ma ostry, pikantny i słony smak. Wygląd sera jest mlecznobiały. Włoski ser Romano wytwarzany jest z mleka owczego.
Ser parmezan używany jest głównie do urozmaicenia smaków w daniach pizzy i makaronów. Wśród miłośników serów słynie z ostrego i orzechowego smaku. Ten twardy ser występuje zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. Parmezan to jasnożółtawy ser o twardej konsystencji.
Tabela porównawcza między serem rzymskim a parmezanem
| Parametry porównania | Ser Romano | Ser parmezan |
| Pochodzenie nazw | Nazwa sera Romano pochodzi od obszaru jego pochodzenia, Rzymu. | Nazwa Parmezan pochodzi z regionu Parmy we Włoszech. |
| Kolor | Ma mlecznobiały wygląd. | Parmezan jest żółtawy. |
| Tekstura | Ser Romano ma twardą konsystencję typu tarcia. | Parmezan ma twardą i ziarnistą konsystencję. |
| Wiek | Ten ser dojrzewa o pięć do sześciu miesięcy dłużej. | Parmezan ma ponad 10 miesięcy. |
| Smak | Ostry, słony i pikantny smak. | Mniej słony, ostry i owocowy smak. |
| Metoda produkcji | Ser Romano wytwarzany jest głównie z mleka owczego (mleka owczego). | Parmezan wytwarzany jest z pełnotłustego mleka krowiego od krów karmionych trawą. |
Co to jest ser rzymski?
Romano to znana nazwa rodziny serów twardych. W Stanach Zjednoczonych i Kanadzie jest znany jako ser Romano i bardzo podobny do sera Pecorino Romano, który jest produktem włoskim. Ser Romano można wytwarzać z mleka koziego, krowiego lub owczego. Smak sera jest bardziej słony i mocniejszy, co nadaje pizzy dodatkowego ciosu.
Zgodnie z zasadami i przepisami FDA ser Romano musi zawierać co najmniej 38% tłuszczu mleka i mniej niż 34% wody. Ten ser jest często tarty na różnego rodzaju daniach z pizzy i makaronów. Co więcej, domowa wersja sera Romano jest wytwarzana z pełnego mleka krowiego i nadaje potrawom łagodniejszego smaku.
Silny smak sera Romano sprawia, że danie jest czasem bardziej słone i pikantne. Nie każdemu smakuje ostry smak sera Romano. Ten ser pochodzi z okolic Rzymu. Ser Romano jest wytwarzany techniką zwaną „peklowany szperaczem” i musi być starzony przez co najmniej 5 miesięcy przed sprzedażą.
Co to jest parmezan?
Nazwa Parmezan pochodzi od włoskiej prowincji Parma. Parmigiano Reggiano, znany również jako ser parmezan, to słynny włoski twardy ser. Miasto jest tradycyjnie uważane za miejsce narodzin tego sera. Ten ziarnisty ser jest wytwarzany z niepasteryzowanego mleka krowiego. Do tego procesu produkcji sera wykorzystuje się mleko krowie karmione trawą lub sianem, dlatego kolor sera jest żółtawy.
Jedynym dodatkiem w tym serze jest sól. Oryginalny parmezan ma ostry, owocowo-orzechowy smak. Parmezan jest powszechnie stosowany jako dodatek do makaronów i zup. Można go również startować z innymi potrawami, takimi jak sałatki i pizza. Parmezan dojrzewa ponad dziesięć miesięcy. Występuje zarówno w postaci świeżej, jak i odwodnionej. Jest to jeden z najczęściej sprzedawanych serów na świecie.
Ser parmezan jest doskonałym źródłem witaminy A, D, potasu i żelaza. Zawartość tłuszczu w parmezanie wynosi 25,83 g/100 g, a zawartość wapnia 1184 mg/100 g. Twarda, ziarnista konsystencja i owocowy smak parmezanu mogą uprzyjemnić każdą pizzę lub danie makaronowe. Łagodny smak parmezanu sprawia, że jest to słynny ser wszechczasów.
Główne różnice między serem rzymskim a parmezanem
Wniosek
Porcja tradycyjnego włoskiego jedzenia jest niekompletna bez sera. Ser jest nieodłączną częścią włoskiego dania, takiego jak pizza i makaron. Historia włoskiego sera jest bardzo ciekawa. Wraz z Imperium Rzymskim zaczęto nazywać żywność według miejsca ich pochodzenia. Romano i parmezan to sery twarde i słone, doskonałe do tarcia makaronów, zup lub sałatek.
Zgodnie z wytycznymi FDA każdy ser z mleka krowiego o ziarnistej teksturze, która gładko się ściera, może być oznaczony jako ser parmezan w Stanach Zjednoczonych. Parmezan jest znany ze swojego orzechowego smaku, a proces starzenia pomaga mu stworzyć mocny smak. Na pierwszy rzut oka ser Romano może wydawać się podobny do parmezanu, ale tak nie jest. Romano powstaje z owczego sera, który nadaje mu ziemisty i trawiasty smak.
Zarówno ser rzymski, jak i parmezan mogą być częścią zdrowej diety. Jeśli użyjesz nadmiernej ilości sera w swoim jedzeniu, to na pewno zaszkodziłoby to twojemu zdrowiu, ale jeśli zachowasz kontrolę nad jego spożyciem, jest to nieszkodliwe dla twojego zdrowia.
