Sushi to popularne i smaczne danie. Stanowi ważną część kuchni japońskiej i podaje się ją na zimno. Ma pikantny smak. Termin sushi oznacza kwaśny smak. Do przygotowania nowej potrawy użył sfermentowanego ryżu. W okresie Muromachi Japończycy zaczęli dodawać ocet do sushi. Ten krok został podjęty w celu wzmocnienia smaku.
Ryż jest głównym składnikiem sushi. Jednak owoce morza są również popularną alternatywą. Ryby takie jak łosoś i tuńczyk są bogatym źródłem białka. Istnieje wiele odmian sushi. Są to chirazisushi, inarizushi, roll sushi i sushi ręczne. Sushi w rolkach i sushi w rolkach są źródłem zamieszania, ale nie są tym samym.
Sushi Roll vs Hand Roll?
Różnica między sushi w rolce a sushi w rolce polega na tym, że sushi w rolce ma kształt cylindryczny i jest mniejszy, podczas gdy sushi w rolce ręcznej ma stożkowy kształt i większy rozmiar.
Roll sushi jest również nazywane Makizushi. Ma kształt cylindryczny i wiele odmian. Jest zwijany za pomocą bambusowej maty. Idealnie jest to wspólny posiłek. Sushi z ręczną rolą jest również nazywane Temaki. Ma stożkowy kształt i jest jedynym dostępnym typem. Jest zwijany rękami. Idealnie jest to posiłek dla jednej osoby.
Tabela porównawcza Sushi Roll i Hand Roll (w formie tabelarycznej)
| Parametr porównania | Roll Sushi | Sushi Ręczne |
|---|---|---|
| Znany również jako | Znany jest również jako Makizushi. | Znany jest również jako Temaki. |
| Kształt | Ma kształt cylindryczny. | Ma kształt stożka. |
| Metoda toczenia | Zwijana za pomocą bambusowej maty zwanej makisu. | Walcowane ręcznie, jak sama nazwa wskazuje. |
| Rozmiar | Jest pokrojony na małe kawałki, dzięki czemu ma niewielki rozmiar. | Ma duży rozmiar. |
| Sposób serwowania | Podawany z pałeczkami, dzięki niewielkim rozmiarom. | Podawany bez pałeczek, ze względu na duży rozmiar. |
Co to jest rolka?
Sushi w rolkach jest również nazywane makizushi. To długie, cylindryczne sushi. Głównym składnikiem sushi roll jest ryż. Do ryżu dodaje się ocet dla smaku, a ryby i warzywa są dodawane jako nadzienie.
Sushi w rolkach jest również nazywane norimaki, ponieważ rolka jest wodorostem, który w Japonii nazywa się nori. Bambusowa mata ułatwia zwijanie sushi. Ta mata nazywa się makisu.
Po zwinięciu sushi w cylindryczny kształt, kroi się je na małe kawałki przypominające monety. Sushi podaje się następnie pałeczkami. To sprawia, że sushi z rolki jest wspólnym posiłkiem. Sushi w bułce cieszy się dużą sławą w postaci przystawki. Ma wiele rodzajów, takich jak hosomaki, chumaki, futomaki i inne.
Hosomaki to bardzo proste sushi w rolkach. Ma długość jednego cala i zawiera jeden składnik. Chumaki to popularna rolka sushi. Może zawierać do czterech różnych składników. Futomaki ma około 2,5 cala długości. Może zawierać wiele składników oprócz ryżu i wodorostów.
Co to jest sushi z roladą ręczną?
Sushi ręczne jest również nazywane temaki. To sushi w kształcie stożka. Podstawowym składnikiem sushi w rolkach jest surowa ryba. Ryba wymyka się spod przykrycia. Dodawanych jest również wiele rodzajów przypraw, aby wzmocnić jego smak.
Sushi ręczne zawiera również bułkę z wodorostów, która w Japonii nazywa się nori. Jak sama nazwa wskazuje, sushi jest ręcznie zwijane w stożkowaty kształt. Dlatego przypomina kształtem lody. Sushi ma co najmniej dziesięć centymetrów długości. Nie jest krojony na mniejsze kawałki i jest spożywany ręcznie. Dlatego idealnie nadaje się jako posiłek dla jednej osoby.
Sushi z roladkami należy spożywać natychmiast po ugotowaniu. W przeciwnym razie nori pochłania wilgoć z nadzienia i staje się trudne do pogryzienia. Nie ma dalszych typów.
Główne różnice między sushi w rolkach a ręcznym?
Rolka i rolka ręczna to rodzaje sushi. Ich nazwa pochodzi od różnych sposobów ich toczenia.
Główne różnice między nimi to:
Wniosek
Oprócz pysznego smaku, sushi jest również bardzo bogate w składniki odżywcze. Surowe ryby i warzywa w nim zawarte są doskonałym źródłem białka i kwasów tłuszczowych omega-3.
Zyskał światową sławę i przeszedł wiele zmian w swojej recepturze, szczególnie na Zachodzie. To Norweg wprowadził do sushi rybę łososiową.
Tradycyjny sposób prezentowania i serwowania sushi odbywa się na drewnianych talerzach. Odbywa się to w celu zachowania estetycznego wyglądu potrawy.
Sushi w rolce jest zwijane za pomocą bambusowej maty. Z drugiej strony sushi ręcznie zwijane jest ręcznie.
Istnieją jednak poważne zagrożenia dla zdrowia, które mogą być związane ze spożywaniem sushi. Surowe ryby mogły być narażone na działanie metylortęci, co prowadzi do zatrucia rtęcią u ludzi. Ponadto ryby są siedliskiem wielu pasożytów i bakterii. Wpływ tych pasożytów na zdrowie człowieka jest dobrze znany.
Około 18 milionów ludzi na całym świecie zostało dotkniętych chorobami wywoływanymi przez surowe ryby. Choroba klonorchoza wywoływana jest przez przywry. Choroba anisakiasis jest wywoływana przez glisty. Chorobę diphyllobothriasis wywołuje tasiemiec.
Masakra ryb do robienia sushi niepokoiła również ekologów. Oczekuje się, że już zagrożone gatunki nie powinny być dalej eksploatowane dla smaku.
