Czerwone curry składa się z czerwonych chilli i pomidorów, co nadaje mu pikantny i pikantny smak. Jest to najbardziej wszechstronne curry i można je dobrze łączyć z większością artykułów spożywczych.
Z kolei zielone curry składa się z zielonej bazylii chilli i mięty. To nadaje mu bardzo wyrazisty smak. Szczególnie dobrze komponuje się z rybą i ryżem. Zielone curry jest ostre i ma gęstszą konsystencję niż czerwone curry.
Czerwone curry kontra zielone curry
Różnica między czerwonym a zielonym curry polega na tym, że czerwone curry wykorzystuje czerwone chili jako bazę, podczas gdy zielone curry wykorzystuje zielone chili jako bazę.
Tabela porównawcza między czerwonym i zielonym curry
| Parametr porównania | czerwone curry | Zielone curry |
| Rodzaj użytego chili | Tajskie czerwone curry zawiera około 20 RED chilli. | Tajskie zielone curry zawiera około 15 zielonych papryczek chili. |
| Jak nabiera koloru? | Swój kolor otrzymuje z ogromnej ilości dodanych do niej czerwonych papryczek chili. Przecier pomidorowy i chili w proszku również mają wpływ na kolor | Swój kolor czerpie z zielonych papryczek chili, mięty i bazylii. |
| Poziom przypraw | To najostrzejsze tajskie curry. Wiele restauracji używa pomidorów zamiast 20 chili, aby zmniejszyć poziom przypraw. Zwykle zajmuje 5/5 poziomów przypraw. | Jest również znany jako słodkie tajskie curry, ponieważ używa najmniejszej ilości przypraw. Zielone papryczki chili mają stosunkowo mniejszą zawartość przypraw. Zwykle plasuje się między 2 lub 3 z 5 na poziomie przyprawy. |
| Konsystencja | Cienka zupowa konsystencja. | Gęstsze niż czerwone curry, można je rozcieńczyć mlekiem kokosowym lub wodą. |
| Zastosowane składniki | Mleko kokosowe, czerwone chilli, przecier pomidorowy, limonka, kolendra, kminek, trawa cytrynowa, pieprz, czosnek, szalotka, imbir, chili w proszku. | Mleko kokosowe, zielone chilli, sok imbirowy, trawa cytrynowa, bazylia, mięta, cytryny, zielona papryka, pieprz, kminek i szalotka |
| Polewy | Najlepiej posypać krewetkami, kukurydzą, rybą lub brokułami. Najlepiej smakuje z ryżem i makaronem ryżowym. | Najlepiej posypać ryżem, rybą lub kawałkami soi. Używany w gulaszu. Najlepiej smakuje z ryżem gotowanym na parze. |
| Profil smakowy | To jest odpowiednie dla osób, które mają wysoką tolerancję na przyprawy. Jest to najbardziej uniwersalne curry i pasuje do prawie wszystkiego. | Nadaje się dla tych, którzy czują się komfortowo z wyrazistymi smakami. Słodycz i pikantność bazylii i zielonego chili nadają mu wyrazisty profil smakowy. |
| alternatywne imie | Kaeng Phet | Kaeng Khiao Wan |
Co to jest czerwone curry?
Czerwone curry to danie tajskie. To curry jest bardzo często używane w kuchni tajskiej. To idealne curry na obiad. Najlepsze czerwone curry zawierają szeroką gamę aromatów, takich jak szalotka, anyż gwiazdkowaty, czosnek i imbir. Najlepszym sposobem na uzyskanie bogatego i kremowego czerwonego curry jest użycie pełnotłustego mleka kokosowego.
Najłatwiejszym sposobem na zrobienie czerwonego curry w dowolnym miejscu i czasie jest użycie kupionej w sklepie pasty i rozcieńczenie jej w pełnotłustym mleku kokosowym. Jest dostępny w wersji niewegetariańskiej, która zawiera sos z krewetek oraz w wersji wegańskiej i wegetariańskiej, która wykorzystuje sos sojowy. Najlepiej komponuje się z ryżem gotowanym na parze i makaronem ryżowym. Można go polać olejem chili lub olejem czosnkowym.
Najprostszym sposobem na zrobienie czerwonego curry jest rozcieńczenie czerwonej pasty curry. Pastę można znaleźć na rynku. Pastę zazwyczaj rozcieńcza się mlekiem kokosowym, które nadaje jej kremową konsystencję. Pasta red curry składa się z 20 czerwonych chili, przecier pomidorowy, trawa cytrynowa, pasta imbirowo-czosnkowa, szalotka i limonka kafir.
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą ofertę na Amazon
| Zapowiedź | Produkt | |
|---|---|---|
|
|
Mae Ploy Czerwone Curry Wersja Wegetariańska 35 Oz | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Tajska bezglutenowa pasta curry do kuchni tajskiej, 4 uncje (6 szt.) | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Mae Ploy Red Curry Paste, autentyczna tajska czerwona pasta curry do tajskich curry i innych potraw, aromatyczne… | Sprawdź cenę na Amazon |
Co to jest zielone curry?
Zielone curry to curry używane w daniach tajskich. Wykonany jest z zielonych papryczek chili. Curry je się razem z ryżem na obiad lub kolację.
Zielone curry powstaje przy użyciu zielonej pasty curry. Pastę rozcieńcza się mlekiem kokosowym, dzięki czemu curry ma lekką i kremową konsystencję.
Pasta jest sporządzona z zielonych chilli, mięty, bazylii, trawy cytrynowej, limonki kefirowej, imbiru, czosnku i szalotki. Zielone curry ma pikantny i mlaskający smak. Zielone curry najlepiej przyrządzać z pełnotłustego mleka kokosowego. Wersja wegetariańska jest zrobiona z paneer, brokułów i jarmużu. Wersja niewegetariańska wykorzystuje sos rybny i rybę jako dodatkowy składnik. Wersja wegańska wykorzystuje groszek i tofu.
To curry najlepiej podawać z garnkiem ciepłego ryżu na parze. Najlepiej zwieńczone kolendrą i tajską bazylią.
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą ofertę na Amazon
| Zapowiedź | Produkt | |
|---|---|---|
|
|
Mae Ploy Zielone Curry Wersja Wegetariańska 35 Oz | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Mae Ploy Green Curry Paste, autentyczna tajska zielona pasta curry do tajskich curry i innych potraw, … | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Maesri Thai Green Curry Paste - 4 uncje (opakowanie 8 sztuk) | Sprawdź cenę na Amazon |
Główne różnice między czerwonym curry a zielonym curry
Wniosek
Czerwone i zielone curry to tajskie curry, które dobrze komponują się z ryżem gotowanym na parze. Jeśli ktoś ma dobrą tolerancję na przyprawy i woli wszechstronność, czerwone curry jest dobrym rozwiązaniem. Jeśli ktoś preferuje pikantny miętowy smak, powinien wybrać zielone curry.
Bibliografia
Ostatnia aktualizacja 05.12.2021 / Linki partnerskie Amazon / Obrazy z interfejsu API reklam produktów Amazon
