Powszechnie wiadomo, że prawie wszystkie potrawy są niekompletne i smakują bez obecności w nich cebuli. Oprócz dodawania wyrazistego smaku do żywności, cebula ma również kilka właściwości, które są korzystne dla zdrowia człowieka. Ale nawet cebule są różnego rodzaju. Czerwona Cebula i Biała Cebula to dwa różne rodzaje cebuli.
Czerwona Cebula kontra Biała Cebula
Różnica między czerwoną i białą cebulą polega na tym, że czerwona cebula jest nieco pikantna w smaku, podczas gdy biała cebula jest stosunkowo słodsza i mniej łagodna. Te dwa rodzaje cebuli różnią się również wyglądem, konsystencją, właściwościami leczniczymi, a nawet błonnikiem i inną zawartością.
Cebula czerwona wyróżnia się na tle innych rodzajów cebuli kolorem i wyglądem. Jak sama nazwa wskazuje, od wewnątrz ma czerwonawy odcień, a zewnętrzna skóra ma fioletowy odcień. Ich konsystencja jest chrupiąca i mają odrobinę pikantny smak. Ta odmiana cebuli jest zwykle używana jako sałatka.
Z drugiej strony biała cebula jest nieco gorzka w smaku. Ma lekko ostry zapach. Ze względu na swoją nazwę, wewnątrz i na zewnątrz tej cebuli są całkowicie białe. Są słodsze niż żółta cebula. Cebulę białą używa się zwykle do chutneyów, sosów itp.
Tabela porównawcza między czerwoną i białą cebulą
| Parametry porównania | Czerwona cebula | Biała cebula |
| Definicja | Czerwona Cebula to główny rodzaj cebuli, który jest szeroko stosowany na całym świecie w kilku kuchniach. | Cebula Biała to cebula o wyrazistym smaku będąca odmianą cebuli suchej. |
| Kolor | Czerwona cebula ma czerwonawo-fioletową zewnętrzną skórkę, a miąższ jest biały z fioletowym konturem. | Cebula biała ma w całości biały kolor. |
| Tekstura | Ma chrupiącą i chrupiącą konsystencję. | Ma lżejszą i bardziej papierową konsystencję. |
| Posługiwać się | Są szeroko stosowane w sałatkach i kilku innych kuchniach. | Dodawane są do potraw, które potrzebują lekko kwaśnego lub gorzkiego smaku, a także służą do przyrządzania chutneyów. |
| Korzyści | Ma więcej błonnika i mniej kalorii w porównaniu z białą cebulą. | Ma nieco więcej kalorii i nie zawiera żelaza i błonnika. |
Co to jest czerwona cebula?
Cebula czerwona należy do kategorii cebuli, naukowo nazwanej Allium cepa. Są one stosowane powszechnie w kilku formach kulinarnych i kuchniach. Ich wygląd jest chrupiący, a z zewnątrz są czerwono-fioletowe, natomiast strona wewnętrzna jest biała z fioletowym obrysem.
Te rodzaje cebuli różnią się wielkością. Mogą być małe, średnie, a nawet nieco duże. Zwykle dodaje się je do sałatek i dodaje do kilku dań, aby wzmocnić smak. Ich kolor jest również używany jako barwnik w różnych produktach spożywczych. Można je spożywać na wiele sposobów, w tym na surowo, skwiercząc itp.
Cebula czerwona ma wyraźną cechę, czyli ma tendencję do szarpania łez. Dzieje się tak, ponieważ podczas krojenia cebuli znajdujące się pod nią komórki mają tendencję do pękania, uwalniając w ten sposób gaz, który działa drażniąco na oczy. Czerwona cebula ma również wiele korzyści zdrowotnych.
Cebula ta znana jest z bogatej zawartości błonnika. Uważa się, że czerwona cebula ma właściwości eliminujące niektóre rodzaje komórek rakowych, ponieważ działają jako przeciwutleniacze. Czerwona cebula okazuje się również korzystna dla ogólnego zdrowia człowieka, ponieważ zawiera wystarczającą ilość żelaza i wapnia.
Co to jest biała cebula?
Cebula Biała należy do rodziny cebuli suchej. Różnią się od innych rodzajów cebuli wyjątkowym smakiem, który jest nieco mocny i cierpki. Są skąpane w białym odcieniu zarówno od wewnątrz, jak i na zewnątrz. Wygląd ich zewnętrznej skóry jest tak cienki jak papier.
Potrawy z białą cebulą mają zwykle łagodny i lekko kwaśny smak. Ten rodzaj cebuli dodaje się do kuchni wywodzących się z Meksyku i Europy. Podobnie jak czerwona cebula, te również mogą być spożywane na surowo i używane do sałatek. Ich charakterystyczne zastosowanie to przygotowanie dipów i chutneyów.
Istnieje wiele folklorów, które dotyczą wykorzystania i zalet białej cebuli, zwłaszcza w starożytności lub średniowieczu. Na przykład w Wielkiej Brytanii mówiono, że jej opary pomagają leczyć cholerę, a w starożytnej Grecji uważano, że mają nieuniknione znaczenie kulturowe. W niektórych kulturach uważano je również za afrodyzjak.
Biała cebula jest bogatym źródłem witaminy C. Ale w przeciwieństwie do czerwonej cebuli nie zawiera żelaza ani wapnia. Zawiera również nieco większe proporcje kalorii. Podczas gdy biała cebula ma również zawartość włóknistą, co pomaga w lepszym trawieniu.
Główne różnice między czerwoną i białą cebulą
Wniosek
Czerwona Cebula i Biała Cebula to rodzaje cebuli, które mają niską zawartość siarki, ale różnią się kolorem, konsystencją, sposobem użycia itp. Czerwona cebula jest bardziej popularna i okazała się bardziej przydatna w poprawie zdrowia człowieka. Ma łagodny i pikantny smak i jest często stosowany w sałatkach. Uważa się również, że jest zdolny do usuwania komórek rakowych z organizmu.
Cebula biała jest całkowicie zabarwiona na biało. W starożytności miał ogromną wartość leczniczą i kulturową. Podobno był używany do leczenia chorób, takich jak cholera, żółtaczka itp. Znany jest z wyraźnego kwaśnego smaku i jest używany w potrawach, które wymagają takiego smaku.
Bibliografia
- https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO200603042294422.page
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713509003284
