Istnieje bardzo znany cytat lub idiom w języku angielskim, który brzmi: „Jabłko dziennie trzyma lekarza z daleka”. Oznacza to, że regularne spożywanie co najmniej jednego jabłka dziennie pozwala zachować zdrowie i zapobiega chorobom. Na całym świecie można znaleźć żywe odmiany jabłek. Jest to bardzo popularny owoc o dużej zawartości składników odżywczych.
Czerwone jabłka kontra zielone jabłka
Różnica między czerwonymi jabłkami a zielonymi jabłkami polega na tym, że jabłka czerwonego koloru mają słodki i soczysty smak z cienką skórką. Obecność składników odżywczych, takich jak – żelazo, magnez, białko itp. jest mniejsza w czerwonych jabłkach. Natomiast z drugiej strony smak zielonych jabłek jest kwaśny wraz z grubością skórki. Zawartość składników odżywczych w zielonym jabłku jest większa.
Red Apples lub Red Delicious Apples to ta sama odmiana znana do tej pory. Jest to najczęściej spożywana odmiana. Pochodzenie odmiany miało miejsce w 1872 roku w Peru, Iowa, Stany Zjednoczone. Uprawiał ją na zawody rolnik Jesse Hiatt. Smak owocu jest bardzo słodki i soczysty, a nad nim cienka skórka.
Green Apples lub Granny Smith Apples to jedna z tej samej odmiany. Jest to trzecia najbardziej lubiana i popularna odmiana w Stanach Zjednoczonych. Smak owoców jest lekko kwaśny i cierpki. Zawiera również kwaśny charakter. Pochodzenie odmiany pochodzi z kontynentu Australia.
Tabela porównawcza czerwonych i zielonych jabłek
| Parametry porównania | Czerwone jabłka | Zielone jabłka |
| Smak | Są słodkie i soczyste. | Są kwaśne. |
| Skóra | Chudy | Gruby |
| Pochodzenie | Peru, Iowa, Stany Zjednoczone | Australia |
| Pigment | Antocyjany | Chlorofil |
| Wartość odżywcza | Mają mniej składników odżywczych. | Mają więcej składników odżywczych. |
| Białko i Cukier | Zawartość białka jest mniejsza, a zawartość cukru jest większa. | Zawartość białka jest o 63% większa, a zawartość cukru jest mniejsza. |
Czym są czerwone jabłka?
Czerwone Jabłka to jedna z odmian wśród 7500 znanych odmian jabłek na świecie. Są one również popularne jako „Red Delicious Apples”. Odmiana tego jabłka została po raz pierwszy wyhodowana przez małego rolnika Jesse Hiatta w Peru w stanie Iowa w Stanach Zjednoczonych w roku 1872.
Uprawiano ją w celu zastąpienia odmiany jabłek Ben Davis w konkursie Szkółki Stark. A w konkursie wygrała odmiana „Hawkeye” Jessego Hiatta, a później firma przejęła jego prawa i sama je rozpropagowała. Naukowa nazwa odmiany jabłka to Malus Domestica.
Smak czerwonego jabłka jest słodki i soczysty, gdy jest spożywany na surowo. Wygląd owoców jest trudny. Skórka lub skórka owocu jest cienka, soczysta i czerwona. Kolor skórki lub skórki owocu wynika z obecności specjalnych pigmentów zwanych antocyjaniną.
Zawartość lub wartość odżywcza czerwonych jabłek jest niska. Mniejsza jest zawartość błonnika, białka, żelaza, magnezu, niacyny, potasu, tiaminy, witaminy A, witaminy B6, witaminy K itp. Ale zawartość cukru jest wyższa w czerwonych jabłkach, w tym w silnym źródle przeciwutleniaczy.
Co to są zielone jabłka?
Green Apples jest również jedną z odmian wśród 7500 znanych odmian. Zielone jabłko znane jest również jako „Granny Smith Apple”. Znaczenie nazwy odmiany polega na tym, że została wyhodowana przez Marię Ann Smith z przypadkowej sadzonki. Odmiana jabłka powstała w Peru, Iowa, Stany Zjednoczone w roku 1868.
Jabłko ma czubek na górze i ma lekko kwaśny smak, gdy jest spożywane na surowo. Odmiana Granny Smith lub Green Apple jest hybrydą europejskiej dzikiej odmiany jabłek, Malus sylvestris, a druga to odmiana krajowa Malus Domestica.
Owoce jabłka są nieco twarde, a skórka lub skórka gruba i soczysta. Owoc zawiera w sobie trochę kwaśnej natury. Po upieczeniu zielone jabłko pozostaje jędrne. Dlatego jest popularnie stosowany do pieczenia ciast, aby po nim można było je dosłodzić. Podaje się, że po przejrzeniu, kolor jabłka zmienia się z zielonego na żółty. Również w Stanach Zjednoczonych jest to trzecia najpopularniejsza odmiana jabłek.
Kolor skórki jest zielony ze względu na obecność nadmiaru pigmentów chlorofilowych. Zielone jabłka mają wysoką wartość odżywczą, ponieważ wstępne raporty naukowe twierdzą, że są one kluczowym pokarmem w zmniejszaniu otyłości. Mniej cukru, wysoka zawartość błonnika, zawartość białka jest dobra dla zdrowia.
Główne różnice między czerwonymi i zielonymi jabłkami
Wniosek
Jabłka czerwone i zielone to dwie różne odmiany jabłek znane do tej pory na świecie. Oba mają różne wartości odżywcze, smak, pochodzenie, kolor, profil genetyczny i wiele innych czynników. Trochę trudno jest wybrać jedną z nich jako zdrową opcję, ponieważ różnią się one najmniejszą lub marginalną różnicą.
Różnica w kolorze skórki owocu wynika z obecności różnych pigmentów, które jak antocyjany na czerwono i chlorofil na zielono. Czerwony smakuje słodko i soczyście, a zielony jest kwaśny i cierpki. Czerwony ma mniejszą wartość odżywczą, a zielony ma więcej.
Bibliografia
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07373930802686065
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329303000223
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1537511005000747
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168169911002638
