Miłośnicy kanapek i pizzy z pewnością nie znają terminów pepperoni i salami. Obie są rodzajem kiełbasy, ale służą do różnych celów. Nadają talerzowi pikantnego i bogatego smaku. Często uważa się je za to samo i używa się ich zamiennie, ale są różne i mają inne wartości w kuchni. Smak, konsystencja, składniki, metody przygotowania, historyczne pochodzenie i sposób ich delektowania się – wszystko jest inne.
Pepperoni kontra salami
Różnica między pepperoni a salami polega na tym, że pepperoni to odmiana salami, które zazwyczaj składa się z suszonej wołowiny i wieprzowiny zmieszanych razem. Z drugiej strony salami nie jest odmianą pepperoni. Jest to zarezerwowana kiełbasa wytwarzana z parzonego i suszonego mięsa.
Smak obu kiełbasek również się różni, przy czym pepperoni ma bardziej pieprzny smak, a salami – pikantny.
Tabela porównawcza Pepperoni i Salami
| Parametr porównania | Pepperoni | Salami |
| Składniki | Główne składniki pepperoni to wołowina i mięso zmieszane z różnymi przyprawami. | Główne składniki salami to wołowina, cielęcina, wieprzowina, a czasem drób, a także różne przyprawy. |
| Smak | Pepperoni ma głównie pieprzny smak. | Salami jest zwykle ziołowe i pikantne w smaku, choć czasami w ogóle nie jest przyprawione. |
| Stawki żywieniowe | Pepperoni jest bogaty w witaminę E i K. | Salami jest bogate w witaminę B i jest ważnym źródłem efektywnego metabolizmu. |
| Porcja | Podaje się go głównie jako dodatek do pizzy i zwykle nie można go spożywać samodzielnie. | Salami nie tylko uzupełnia wiele potraw, ale może być również podawane jako posiłek. |
| Tekstura | Pepperoni jest lekko wędzony. Jest bardziej miękki i ma delikatną konsystencję. | Salami nie zawsze jest dostępne w postaci wędzonej. |
Co to jest Pepperoni?
Pepperoni to kiełbasa zrobiona z drobno wymieszanej wieprzowiny i wołowiny oraz kilku przypraw. Czasami zamiast wołowiny lub wieprzowiny używa się mięsa z kurczaka lub indyka, ale to narusza jego autentyczność.
Pepperoni, czy to domowe, czy pakowane, ma listę składników. Główny składnik, czyli mięso lub wołowina, pozostaje ten sam. To, co różni, to różnorodność użytych przypraw i chilli. Pozostałe składniki to sól, czerwona papryka w proszku, czarny pieprz w proszku, natychmiastowa kuracja, nasiona gorczycy, cukier z nasion kopru włoskiego, ziele angielskie w proszku, czosnek, osłonka wieprzowa, mielona wołowina i mielona wieprzowina.
Kroki w tworzeniu pepperoni obejmują:
Najpierw mięso jest drobno siekane, po czym do mięsa dodaje się peklowanie wraz z pozostałymi przyprawami. Mieszanina jest następnie chłodzona przez około 3 dni. Osłonki są następnie przygotowywane, po czym nadziewane suszonym mięsem. To jest następnie chłodzone przez około 12 godzin. Łańcuchy mięsa rozwieszane są do wyschnięcia w komorze wędzarniczej. Przygotowanie ich zajmuje kilka tygodni.
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą ofertę na Amazon
| Zapowiedź | Produkt | |
|---|---|---|
|
|
Bridgford Pepperoni Stick, bezglutenowy, wyprodukowany w USA, 7 uncji, opakowanie 3 | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Hormel Pepperoni, oryginalny, 6 uncji | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Applegate, naturalna nieutwardzona papryka z indyka, 4 uncje | Sprawdź cenę na Amazon |
Co to jest salami?
Słowo salami pochodzi od słowa „salare”, które oznacza coś słonego. Salami to kiełbasa pochodząca z Włoch. Jednak jest dziś znana na całym świecie i stała się ważną częścią włoskiej kuchni. Stał się sposobem na bezpieczne przechowywanie mięsa, tak aby mieć dostęp do mięsa przez cały rok.
Salami składa się z drobno mielonej wołowiny, wieprzowiny, drobiu i cielęciny, zmieszanych z różnymi przyprawami. Wykonany jest głównie z tłustego mięsa i wysokiej jakości chudego. Różne przyprawy to czosnek w proszku, biała i czarna papryka, sól, cukier, goździki, ocet, zioła, nasiona kopru włoskiego, azotany i tak dalej. Są one następnie mieszane i pakowane do pudełka, a następnie przygotowywane do peklowania i fermentacji. Mówi się, że salami ma wysoką zawartość tłuszczu. Jest uważany za pokarm wysokokaloryczny, ale nadal jest preferowany jako posiłek w porze lunchu. Pojedynczy plasterek salami zawiera około 75 kalorii.
Salami jest nie tylko idealne do podawania w porze lunchu, ale jest również znane jako dodatek do pizzy, nadzienie do kanapek, a także jest używane w daniach z makaronu, nachos, zupach, pieczonych ziemniakach, sałatkach, frittatach, bekonach i wielu innych..
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą ofertę na Amazon
| Zapowiedź | Produkt | |
|---|---|---|
|
|
Applegate Farms Plasterki Genui Salami, 4 uncje | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Applegate, organiczne nieutwardzone salami z genui, 4 uncje | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Dietz & Watson pokrojone w plasterki salami z genui, 7 uncji | Sprawdź cenę na Amazon |
Główne różnice między Pepperoni a salami
Wniosek
Zarówno pepperoni, jak i salami są uwielbiane przez ludzi na całym świecie. Czy to pepperoni jako dodatek do pizzy, czy samo salami, są uważane za rozkosz.
Ludzie często wydają się kłócić, który z nich jest lepszym dodatkiem do pizzy. Odpowiedź na to jest taka, że nie powinno być podstaw do kłótni. Oba są znakomitymi dodatkami do pizzy i nie należy się spierać, który z nich jest najlepszy, ponieważ oba dodają bogatych smaków pizzy.
Można je stosować zamiennie w wielu przepisach, pomimo różnych smaków, przy czym pepperoni ma pieprzowy smak, a salami pikantny. Salami jest bogate w witaminę B, a pepperoni w witaminę E i K.
Bibliografia
Ostatnia aktualizacja 2021-12-06 / Linki partnerskie Amazon / Obrazy z Amazon Product Advertising API
