Ostrygi i małże to skorupiaki należące do rodziny mięczaków. Oba zwierzęta są zazwyczaj hodowane lub zbierane w celu spożycia jako owoce morza.
Ostrygi są również znane ze swojej zdolności do wytwarzania naturalnych pereł. Małże również mają tę zdolność do wytwarzania pereł, jednak rzadko się to zdarza.
Ostrygi kontra małże
Różnica między ostrygami a małżami polega na tym, że ostrygi mają szorstkie, matowe i twarde muszle pokryte pąklimi, podczas gdy małże mają gładkie, fioletowo-czarne muszle o podłużnym kształcie i wydłużonych końcach.
Skorupa ostrygi ma zwykle kształt owalny. Podczas gdy jego wewnętrzna powierzchnia jest zwykle biała, jej zewnętrzna powierzchnia może być ciemnoszara, biała, niebieska, fioletowa lub brązowa.
Tabela porównawcza ostryg i małży
| Parametry porównania | ostrygi | Małże |
| Kształt muszli | Ostrygi mają owalną muszlę. | Małże mają cienką, podłużną skorupę z wydłużonymi końcami. |
| Tekstura powłoki | Skorupy ostryg są szorstkie, twarde i pokryte pąklimi. | Muszle małży są gładkie, co ułatwia poruszanie się w błocie lub piasku. |
| Kolor | Wewnętrzna powierzchnia muszli ostrygi jest biała lub perłowa, podczas gdy zewnętrzna powierzchnia może być ciemnoszara, biała, niebieska, fioletowa lub brązowa | Wewnętrzna powierzchnia muszli małża jest srebrzysta lub perłowa, podczas gdy zewnętrzna powierzchnia może być fioletowa, czarna lub brązowa. |
| Rozmiar | Ostrygi są większe niż małże. | Małże należą do najmniejszych z rodziny mięczaków. |
| Środowisko życia | Ostrygi żyją w wodzie morskiej (słonej), która kalcuje ich muszle; mogą jednak również tworzyć siedliska w słonawych wodach rzek i mórz. | Małże często żyją pod wodą słonawą; tworzą symbiotyczne kolonie, w których te zwierzęta są od siebie zależne, aby przetrwać. |
| Budowa ciała | Ostrygi wydają się być bardziej mięsiste niż małże. | Małże mają stopy, a ostrygi nie; jednak małże wolą pozostać nieruchome. |
| Zastosowania | Ostrygi są hodowane do spożycia jako owoce morza, a także dla ich pereł; będąc filtratorami, ostrygi mogą filtrować około pięciu litrów wody dziennie. | Małże są hodowane na żywność; jednak rzadko produkują perły; Wiadomo, że małże są doskonałym źródłem białka. |
| Gatunki jadalne | Niektóre jadalne odmiany ostryg obejmują ostrygi z pogłębiarki, ostrygi skalne, ostrygi pacyficzne, Ostrea angsi itp. | Niektóre jadalne odmiany małży obejmują małże śródziemnomorskie, małże kalifornijskie, Perna Perna, Perna Viridis itp. |
Czym są ostrygi?
Ostrygi to małże, które żyją głównie pod wodą morską, ale czasami można je również spotkać w rzekach i morzach. Ich owalne muszle są twarde, szorstkie i pokryte pąklimi.
Ostrygi były opcją żywieniową dla ludzi od czasów prehistorycznych. Wiadomo, że ich uprawa rozpoczęła się w czasach Cesarstwa Rzymskiego. Obecnie są uważane za przysmak ze względu na szeroką gamę profili smakowych i bogatą zawartość składników odżywczych.
Zapłodnienie ostryg odbywa się wewnętrznie. W ciągu zaledwie sześciu godzin zapładniają się i produkują miliony jaj. Te jaja rozwijają się w larwy, które przyczepiają się do żywiciela, aby przetrwać. Następnie znajdują dla siebie stałe siedlisko, w którym mogą w pełni dojrzeć.
Ostrygi mają wiele odmian i gatunków. Co ciekawe, ich smak zależy od środowiska, w którym żyją. Niektóre z jadalnych odmian ostryg to European flat, Pacific Oyster, Olympia Oyster, Kumamoto, Dredge Oyster, Rock Oyster itp.
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą ofertę na Amazon
| Zapowiedź | Produkt | |
|---|---|---|
|
|
Crown Prince Naturalne ostrygi wędzone w czystej oliwie z oliwek, 3-uncyjne puszki (18 sztuk) | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Otter Kingdom Premium Smoked Oysters w czystej oliwie z oliwek, 3-uncyjne puszki (12 sztuk) | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
MW Polar Seafood, gotowana ostryga, 8 uncji (12 sztuk) | Sprawdź cenę na Amazon |
Czym są małże?
Małże to jadalne małże, które powszechnie występują w wodach słonawych. Mają gładkie muszle o podłużnym kształcie i wydłużonych końcach. Kolor ich muszli jest zwykle fioletowy, czarny lub brązowy.
Małże zwykle dorastają jako samce i w końcu zamieniają się w samice. Nawożenie tych skorupiaków odbywa się zewnętrznie. Jaja małży zamieniają się w larwy i przyczepiają do płetw i skrzeli innych ryb. Kiedy dorosną, żyją w symbiotycznych koloniach, w których są od siebie zależne, aby przetrwać.
Małże przyczepiają się do skał i innych powierzchni za pomocą nici, które określa się mianem nici „byssal”. Wiadomo, że te nici mają dużą wytrzymałość. Obecnie naukowcy próbują nawet opracować klej z małży do zastosowania podczas chirurgii oka.
Istnieje około 17 gatunków małży nadających się do spożycia przez ludzi. Niektóre z jadalnych odmian małży to małże niebieskie, małże kalifornijskie, małże śródziemnomorskie, Pinna Carnea, Perna Perna itp.
Znaleźliśmy dla Ciebie najlepszą ofertę na Amazon
| Zapowiedź | Produkt | |
|---|---|---|
|
|
Fruits De Mer, Małże Z Czosnkiem FDM, 7 Uncji | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Świeże małże, 4 funty | Sprawdź cenę na Amazon |
|
|
Wędzone Małże Cole'a w Oliwie z Oliwek (5 sztuk) | Sprawdź cenę na Amazon |
Główne różnice między ostrygami a małżami
- Ostrygi mają owalne muszle, które są szorstkie, matowe i pokryte pąklimi, podczas gdy małże mają gładkie muszle o podłużnym kształcie.
- Małże mają zwykle kolor fioletowo-czarny lub brązowy, podczas gdy ostrygi są najczęściej ciemnoszare, czarne, białe lub brązowe.
- Ostrygi są zwykle większe niż małże.
- Ostrygi występują zarówno w wodzie morskiej, jak i słodkiej, podczas gdy małże częściej zasiedlają siedliska w wodach słodkich.
- Ostrygi wydają się być bardziej mięsiste niż małże.
- Chociaż oba zwierzęta są w większości nieruchome, małże mają łapy, podczas gdy ostrygi nie.
- Samce i samice są oddzielone w przypadku ostryg, podczas gdy małże mogą być zarówno samcami, jak i samicami.
Wniosek
Ostrygi i małże mają wiele podobieństw. Obaj należą do rodziny mięczaków i często są ze sobą mylone. Jednak świetnym sposobem na ich odróżnienie jest ich muszla. Podczas gdy muszle ostryg są nieregularne i szorstkie, małże mają gładką muszlę, która ułatwia im poruszanie się w błocie lub piasku.
Oba skorupiaki były używane jako źródło pożywienia od czasów prehistorycznych. Chociaż ostrygi są droższym przysmakiem między tymi dwoma, małże również pojawiają się obecnie w menu dla smakoszy. Wynika to z tego, jak szybko i łatwo można je wykonać.
Bibliografia
Ostatnia aktualizacja 05.12.2021 / Linki partnerskie Amazon / Obrazy z interfejsu API reklam produktów Amazon
