Aminokwasy są podstawowym budulcem łańcuchów białkowych i znajdują się na pewnym poziomie w organizmie każdego żywego organizmu na ziemi.
BCAA oznacza aminokwasy rozgałęzione i opisuje grupę trzech z dwudziestu standardowych aminokwasów u ludzi, którymi są leucyna, izoleucyna i walina.
Te trzy aminokwasy stanowią dużą część białka mięśniowego, ale jury nie jest przekonane, czy suplementy zawierające BCAA lub kompletne aminokwasy są najlepsze do treningu siłowego i regeneracji.
Aminokwasy a BCAA
Różnica między aminokwasami a BCAA polega na tym, że aminokwasy są budulcem białka w ludzkim ciele, które dzieli się na aminokwasy egzogenne i aminokwasy nieistotne. BCAA obejmuje trzy niezbędne aminokwasy, tj. leucynę, izoleucynę i walinę, i różnią się one od innych niezbędnych aminokwasów pod względem struktury.
Chociaż aminokwasy i BCAA mają podobną strukturę, ponieważ oba zawierają aminowe i karboksylowe grupy funkcyjne, różnica między nimi polega na tym, że wiele atomów węgla przyłącza się w łańcuchu do boku cząsteczki.
Tabela porównawcza między aminokwasami i BCAA (w formie tabelarycznej)
| Parametr porównania | Aminokwasy | BCAA |
|---|---|---|
| Struktura | Kwasy karboksylowe z grupą aminową | Aminokwas z trzema lub więcej atomami węgla związanymi z jednym węglem alfa |
| Numer | 500 w sumie. 20 standardowych i 9 niezbędnych dla ludzi | 3. Leucyna, izoleucyna i walina. |
| Syntetyzowany w ciele lub ze źródeł pożywienia | Musi pochodzić z suplementów lub żywności. | |
| Lokalizacja | Metabolizowany w wątrobie | Metabolizowany w mięśniach |
| Funkcjonować | Wiele i różnorodnych funkcji | Wzrost/regeneracja mięśni, regulacja glukozy, tłumienie bólu |
Czym są aminokwasy?
Aminokwasy są zasadniczo budulcem różnych białek, które są wykorzystywane do ogromnej liczby różnych funkcji w żywych organizmach, a także suplementów diety dla ludzi i zwierząt.
Najprostszym sposobem na wyobrażenie sobie ich działania jest udawanie, że aminokwasy to litery alfabetu, a białka to wszystkie słowa, które można z nich utworzyć.
W języku angielskim można stworzyć ogromną ilość słów z zaledwie dwudziestoma sześcioma literami, tak jak z dwudziestu standardowych aminokwasów nasz organizm może wytworzyć ponad dziesięć tysięcy różnych białek.
Wszystkie aminokwasy będą miały w składzie chemicznym grupy atomów aminowych i karboksylowych, a obecnie istnieje około pięciuset znanych aminokwasów. Aby stworzyć białko wymagane przez nasz organizm, aminokwasy układają się w duży ciąg, a kolejność ich sekwencjonowania określi funkcję tego białka.
Z dwudziestu standardowych aminokwasów dziewięć jest tak zwanych niezbędnych, co oznacza, że musimy je spożywać w naszym ciele, podczas gdy pozostałe jedenaście można zsyntetyzować.
Liczby te mogą się nieco różnić w zależności od wieku, ponieważ wymagania żywieniowe są mniejsze u starszych ludzi i wyższe u dzieci, a wszystkie zwierzęta mają również różne niezbędne aminokwasy.
Aminokwasy są wykorzystywane w ogromnej liczbie procesów zachodzących w organizmie, takich jak rozszerzenie naczyń krwionośnych, wydzielanie hormonów, produkcja kolagenu, aktywność mózgu i produkcja witamin.
Poza organizmem ludzkim aminokwasy są wykorzystywane w przemyśle spożywczym do dodawania smaku różnym przygotowywanym posiłkom, a także są dodawane do pasz dla zwierząt, aby zrekompensować braki w pożywieniu.
Co to jest BCAA?
Istnieją tylko trzy BCAA, które są niezbędne dla ludzi i są to leucyna, izoleucyna i walina, a ich „łańcuch rozgałęziony” jest oczywiście tym, co odróżnia je od innych aminokwasów.
Oznacza to, że atom węgla alfa rozgałęzia się z boku cząsteczki i ma co najmniej trzy inne cząsteczki węgla przyłączone i otaczające go.
Te trzy BCAA stanowią czterdzieści procent wymaganego spożycia aminokwasów przez ludzi i jest dobrze udokumentowane, że odgrywają one ogromną rolę w syntezie i wymianie białek, a także w metabolizmie glukozy.
Z tego powodu BCAA stały się przedmiotem wielu spekulacji i badań przeprowadzonych przez naukowców zajmujących się sportem, aby sprawdzić, czy suplementy mogą poprawić wyniki sportowe / regenerację.
BCAA aktywują enzymy, które pobudzają wzrost mięśni, a naprawa uszkodzeń została dokonana poprzez ćwiczenia, jednak wiele badań wykazało, że przyjmowanie suplementów BCAA nie jest tak skuteczne w budowaniu masy jak białko serwatkowe.
Uważa się również, że pomagają w regeneracji po treningu, ponieważ obniżają poziom kreatyny i mleczanu w organizmie po wysiłku fizycznym, które są substancjami chemicznymi zaangażowanymi w uszkodzenie mięśni.
Zachęcają również do wzrostu mięśni (chociaż mniej niż przyjmowanie wszystkich suplementów aminokwasowych) i regeneracji, i wykazano, że poprawiają funkcję i objawy u osób z chorobami wątroby.
Główne różnice między aminokwasami a BCAA
- Aminokwasy mają w swoim składzie chemicznym zarówno grupę atomów aminowych, jak i karboksylowych, podczas gdy BCAA mają również łańcuch atomów węgla, który „rozgałęzia się” na bok.
- Ludzkości znanych jest około pięciuset aminokwasów, z których dwadzieścia uważa się za „standardowe”, z których dziewięć uważa się za niezbędne, z których trzy to nasze BCAA.
- Ogólnie rzecz biorąc, aminokwasy mogą być syntetyzowane w organizmie, zwykle przez naszą wątrobę, podczas gdy BCAA są niezbędnymi aminokwasami i muszą być spożywane w pożywieniu lub suplementach.
- Większość standardowych aminokwasów jest metabolizowana przez wątrobę u ludzi, jednak mięśnie są punktem działania dla BCAA, które w związku z tym są tam metabolizowane.
- BCAA mają wiele wspólnego ze wzrostem i regeneracją mięśni, podczas gdy ogólnie aminokwasy mają ogromny i zróżnicowany zakres funkcji w ludzkim ciele.
Wniosek
Skład chemiczny aminokwasów i BCAA jest bardzo podobny, główną różnicą jest to, że atom węgla alfa BCAA rozgałęzia się na bok, otoczony co najmniej trzema innymi.
Porównując ich odpowiednie funkcje w organizmie, BCAA są bardzo konkretnie ukierunkowane na wydajność i regenerację mięśni, podczas gdy inne aminokwasy są bardziej ogólne.
Przeprowadzono wiele badań dotyczących suplementacji BCAA podczas treningów, jednak na tym etapie nie ma dobrych dowodów na skuteczność w porównaniu z suplementem zawierającym wszystkie dwadzieścia niezbędnych aminokwasów.
- https://www.nature.com/nrendo/journal/v10/n12/abs/nrendo.2014.171.html
- https://www.annualreviews.org/doi/pdf/10.1146/annurev.nu.04.070184.002205
- https://www.physiology.org/doi/abs/10.1152/ajpendo.1994.267.6.e1010
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4621590/
