Nie każda osoba na świecie lubi pić mleko. Powodem tego może być wszystko, od zapachu po smak. Dlatego, aby mieć wszystkie składniki odżywcze mleka, spożywają mleko lub produkty nabiałowe. Wszystkie produkty zawierają wszystkie składniki odżywcze mleka, a niektóre mają w sobie dodatkową wartość odżywczą.
Przykładami takich produktów mlecznych mogą być jogurt i twaróg. Oba są bogate w białka, węglowodany, tłuszcze itp. Oba są codziennie spożywane w dużych ilościach w różnych częściach świata. Oba są bardzo podobne pod względem wyglądu, konsystencji i smaku.
Jogurt vs Twaróg
Różnica między jogurtem a twarogiem polega na rodzaju mleka, z którego są przygotowywane. Twaróg jest przygotowywany tylko z mleka zwierzęcego, podczas gdy jogurt może być wytwarzany ze zwierząt, a także z orzechów, migdałów, mleka sojowego itp. różnią się również zawartością białka, węglowodanów, kalorii, tłuszczów, witamin i minerałów. Obydwa różnią się również smakami, podczas gdy jogurt ma słodki smak, a twaróg ma w sobie więcej pikantności.
Jogurt jest przygotowywany z bakterii zwanych kulturą jogurtową poprzez fermentację z mlekiem. Może mieć zarówno gęstą, jak i rzadką konsystencję. Ma słodki i pikantny smak. Istnieje kilka rodzajów jogurtów o różnych smakach i wartościach odżywczych. Niektóre rodzaje są również wytwarzane z mleka orzechowego.
Twaróg to produkt powstały w wyniku koagulacji mleka poprzez dodanie jakiejkolwiek substancji kwasowej w mleku. Następnie pozwala się na całkowitą koagulację przez pewien czas. Ma gęstą konsystencję, kwaśny i pikantny smak. Są też inne alternatywne formy, które obejmują chaas lub lassi (maślanka). Można również dodać do niego inne smaki, aby był słodszy.
Tabela porównawcza między jogurtem a twarogiem
| Parametry porównania | Jogurt | Twaróg |
| Białka (100g) | 3 gramy | 11 gramów |
| Zawartość tłuszczu | Wysoko-tłuszczowe | Niskotłuszczowy |
| Smak | Bardziej pikantny i kwaśny | Mniej kwaśny |
| Zawartość kalorii | Niska kaloryczność | Wysokokaloryczne |
| Alternatywne formy | Jogurt w stylu szwajcarskim, jogurt o smaku owocowym itp. | maślanka, chaas itp. |
Co to jest jogurt?
Jogurt to produkt mleczny powstały w procesie fermentacji mleka. Niektóre z nich zawierają aktywne, korzystne dla zdrowia bakterie. Jest bogaty w wartości odżywcze.
Różne rodzaje jogurtów obejmują:
Co to jest twaróg?
Twaróg jest wytwarzany z mleka zwierzęcego i jest spożywany na całym świecie od urodzenia, ponieważ ma wiele zalet. Jeśli chodzi o żywienie, to rzeczywiście świetny produkt. Może być również spożywany w innych postaciach, takich jak maślanka itp.
Zalety twarogu:
Główne różnice między jogurtem a twarogiem
Wniosek
Większość ludzi na całym świecie ma błędne przekonanie, że twaróg jest taki sam jak jogurt. Niektórzy uważają, że jogurt jest używany jako inna nazwa twarogu w niektórych krajach. Niektórzy szefowie kuchni lub właściciele restauracji umieszczają w menu jogurt zamiast nazwy twarogu, aby nadać mu fajniejszą nazwę. Ponadto oba są wykonane w podobnym procesie.
Poza tym jest to dobra opcja dla osób, które unikają mleka. Spełnia całe zapotrzebowanie na składniki odżywcze w organizmie, a do twarogu jest stosowany w kilku daniach, aby wzmocnić jego smak.
Bibliografia
- http://www.animbiosci.org/journal/view.php?doi=10.5713/ajas.2010.r.05
- https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/80/2/245/4690304
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869460100036X
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030282824983
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030238930280
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030270863688
